Yomon fruktoza?

Professor Robert H. Lyustig - San-Frantsiskodagi Kaliforniya universitetida neyroendokrinolog. U 1980 asrdan beri yuqori darajada fruktoza makkajo'xori siropi sifatida sanoat tomonidan ishlab chiqarilgan shakldagi semizlik va shakar, xususan fruktoza (fruktoza) o'rtasidagi bog'liqlikni o'rganish bo'yicha xalqaro miqyosda taniqli bo'ldi.

Fruktoza noto'g'ri signal yuboradi

U o'zining "Shakar: achchiq haqiqat" ma'ruzasida G'arb dunyosida shakar iste'moli asrning boshidan beri qanday qisqarganini va yuqori fruktoza makkajo'xori siropini ortiqcha iste'mol qilish qanday oqibatlarga olib kelishini aytib beradi. (Yuqori fruktoza jo'xori siropi). Fruktoza leptin gormonini (to'yinganlik uchun javobgardir) va insulinning chiqarilishini inhibe qiladi. Shunday qilib, miya shakar iste'mol qilinganini sezmaydi, shuning uchun tanaga "men kasalman" buyrug'ini berolmaydi.

Glyukozadan farqli o'laroq, fruktoza tanada katta miqdorda ishlatilmaydi (80 foiz), lekin to'g'ridan-to'g'ri jigarda metabollanadi. Shifokor fruktoza miqdorini spirtli ichimliklarni ichish bilan taqqoslaydi va faqat mast bo'lmasdan.

Foto / Video: Shutterstock.