آب و ہوا: ہمیں کیا کھانا چاہئے؟

"جب بات CO2 کے اخراج کی ہو تو ، جھیل کانسٹینس علاقے کا روایتی سیب نیوزی لینڈ کے نامیاتی سیب سے زیادہ پریشان کن ہوتا ہے۔"

کرسچین پلیڈر ، ایکولوجی انسٹی ٹیوٹ

گھاس کے میدان میں خوش گایوں اور بات کرنے والے شیوندرل: اگر آپ اشتہار پر یقین رکھتے ہیں تو ، مقامی زراعت خالص رومانوی ہے۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ ، حقیقت مختلف ہے: گایوں کو غذائی اجزاء اور انتخاب کے افزائش کے ساتھ کم دودھ تک کم کردیا جاتا ہے۔ ہر سال لاکھوں نر لڑکے مارے جاتے ہیں کیوں کہ ان کی پرورش معاوضہ ادا نہیں کرتی ہے۔ سور چربی لگانے میں ، یہ ہمیشہ گالیوں کی طرف آتا ہے ، جیسے جانوروں کی فیکٹریوں کے خلاف ایسوسی ایشن۔ باقاعدگی سے انکشاف.
"علاقائی" اصطلاح ، جو قیمتی اور پائیدار کے طور پر منتقل کی جاتی ہے ، اس طرح اس کی ساکھ ختم ہوجاتی ہے۔ نامیاتی مصنوعات بہتر کاٹنا ، لیکن عام طور پر زیادہ مہنگا ہوتا ہے - نامیاتی گوشت کی قیمت دو سے تین بار ہوتی ہے۔

نامیاتی کسان اور ایسوسی ایشن لینڈ کے چیئرمین ہنس رائیر کہتے ہیں ، "مطالبہ فیصلہ کرتا ہے: بہت سے لوگ صرف قیمت پر خریدتے ہیں اور اب کسی کھانے کی قیمت کو نہیں پہچانتے ہیں۔" "تاہم ، جب وہ خریدتے ہیں تو ، صارفین کھانے کی پیداوار اور اس کی اصل کے بارے میں فیصلہ کرتے ہیں۔" آسٹریا میں ، کھانے پینے کے لئے گھریلو آمدنی کا صرف دس فیصد۔ "700 یورو کے لئے آئی فون کسی کو تیز کرتا ہے۔"

کسان بقا کی جنگ لڑ رہے ہیں

لیکن کیا ہماری زراعت میں واقعی سب کچھ خراب ہے؟ فیڈرل انوائرمنٹ ایجنسی کی 2018 آب و ہوا سے متعلق تحفظ کی رپورٹ کے مطابق ، آسٹریا میں زراعت کاکس اینوم ایکس اخراج میں 10,3 فیصد کی شراکت کرتی ہے ، جس میں نامیاتی کاشتکاری بھی شامل ہے۔ "یہ مقامی کاشتکاروں کی مدد کے بارے میں بھی ہے ،" روئیر نے اس طرف اشارہ کرتے ہوئے بتایا کہ کسان کس طرح زندہ رہنے کے لئے جدوجہد کر رہے ہیں۔ "عالمی منڈی کے حالات ظالمانہ ہیں ، آزاد منڈی کسانوں کو شدید دباؤ میں ڈالتی ہے۔" آسٹریا کا اوسط کاشتکار 2 دودھ والی گایوں کا مالک ہے ، بہت سے لوگ اتفاق سے کام کرتے ہیں۔ ڈیری صنعت سے غیر نامیاتی کسان کی حیثیت سے زندگی گذارنے کے ل you ، آپ کو فارم کی ساخت کے لحاظ سے 18 گائے یا اس سے بھی زیادہ کی ضرورت ہوگی۔ جانوروں کی فلاح و بہبود اور استحکام پر ازسرنو غور و فکر ہو رہا ہے۔ آخرکار ، آسٹریا یورپی یونین میں نامیاتی کاشتکاری میں سب سے آگے ہے جس میں 40 فیصد نامیاتی کاشتکاری ہے ، لیکن بہت سے نامیاتی کھانے کی اشیاء جیسے دودھ کو برآمد کرنا پڑتا ہے۔ "نامیاتی زراعت میں لاگت اور کوشش زیادہ ہے ، لہذا نامیاتی کھانے کی قیمت زیادہ ہے ،" روئیر نے وضاحت کرتے ہوئے کہا: "علاقائی اور نامیاتی کورس کی زیادہ سے زیادہ حیثیت ہوگی۔ تاہم ، زراعت آسٹریا کے لوگوں کی طلب کو منظور نہیں کرنی چاہئے۔ "

علاقائی ، نامیاتی یا میلہ؟

بہت ساری نقل و حمل کی وجہ سے دور دراز کے ممالک سے درآمد کی جانے والی مصنوعات کو تنقید کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔ کھانے کا ماحولیاتی توازن پیداوار ، نقل و حمل اور استعمال کے ذریعے ماحولیاتی اثرات کو مدنظر رکھتا ہے۔ لیکن یہاں بھی ، چاہے کوئی کھانا روایتی یا نامیاتی کھیتی باڑی سے آنا ضروری ہے: "جب بات CO2 کے اخراج کی ہو تو ، جھیل کانسٹینس علاقے کا روایتی سیب نیوزی لینڈ کے نامیاتی سیب سے زیادہ پریشان کن ہوتا ہے ،" ماحولیات کے انسٹی ٹیوٹ، "چونکہ کارگو جہاز بہت زیادہ مقدار میں لے جاتے ہیں ، اسی طرح ایک ہی سیب کا کاکسممکس بوجھ کم ہوتا ہے۔"

روایتی گھریلو سیب کے درمیان انتخاب کرتے وقت اور ایک اچھی طرح سے سفر کرنے والے نامیاتی سیب پلیڈرر علاقائی مختلف حالت کے ل for اب بھی التجا کرتے ہیں ، کیوں کہ ماحولیاتی توازن جیسے معاشی پہلو جیسے کہ کام کرنے کے حالات پر بھی غور نہیں کیا جائے گا۔ سنتری یا کیلے کی طرح بہت سے کھانے ، جنوب کے ممالک میں کارکنوں کا استحصال کرتے ہیں۔
یقینا ، یہ معاملہ اسٹرابیری یا asparagus کا ہے ، جو اکثر سوپر مارکیٹ کی سمتل پر مقامی سیزن سے کچھ دیر پہلے پائے جاتے ہیں۔ وی سی by کے ایک مطالعے کے مطابق ، ایک کلو اسفراگس جنوبی امریکہ سے ہوا کے ذریعہ اڑایا گیا ہے جس کی وجہ سے تقریبا 17 کلوگرام CO2 آب و ہوا کو آلودہ کرتا ہے ، جو اس خطے سے موسمی طور پر خریدا گیا asparagus کے 280 گنا ہے۔

کام کے مناسب حالات

فیئرٹریڈ لیبل چھوٹے کاشتکاروں کو ان کی مصنوعات کی کم سے کم قیمت کے ساتھ ساتھ طویل مدتی تجارتی تعلقات کی ضمانت دیتا ہے ، چائلڈ لیبر پر پابندی عائد کرتا ہے اور اکثر کوآپریٹیو میں خواتین کو فروغ دیتا ہے۔ منیجنگ ڈائریکٹر ہارٹ وِگ کرنر کا کہنا ہے کہ "فیئرٹریڈ بنیادی طور پر مناسب کام اور رہائشی حالات کے لئے ہے۔" فیئرٹریڈ آسٹریا۔، "اور صرف اس کے بعد نامیاتی کاشتکاری"آسٹریا میں ، فیئرٹریڈ مصنوعات کا 70 فیصد بھی نامیاتی مصدقہ ہے۔ "تمام چھوٹے کاشتکار نامیاتی کھیتی باڑی کرنے کی متحمل نہیں ہوسکتے کیونکہ یہ زیادہ مہنگا اور مہنگا ہے۔ مطالبہ بھی ہمیشہ نہیں ہوتا ہے۔ "
کام کے حالات کی بات کرتے ہوئے: آسٹریا میں زراعت سے متعلق معاونین کا بھی استحصال کیا جاتا ہے۔ فصل کی کٹائی کے موسم میں ، آسٹریا کے بہت سے فارموں میں یہ پڑوسی ای یو ممالک کے پڑوسی مزدوروں کو ملازمت میں رکھنا عام ہے۔

برگن لینڈ میں پی آر او جی ای پروڈکشن یونین سے تعلق رکھنے والی لیلا حاجدو کا کہنا ہے کہ "استحصال مستثنیٰ کی بجائے قاعدہ ہے ، چاہے وہ نامیاتی ہو یا روایتی زراعت ،"۔ "منتخب کارکنان کا انتخاب کیا جاتا ہے جو جرمن زبان نہیں بولتے ہیں - لیکن اکثر اوقات ان کو بری کردیا جاتا ہے۔"

متبادل کھانے کا کوپس

فوڈ coops کی وہ شاپنگ کمیونٹیز ہیں جن کے ممبران مشترکہ طور پر علاقائی کاشتکاروں کے ساتھ نامیاتی کھانے کی خریداری کا اہتمام کرتے ہیں۔ "فوڈ کوپ کے ترجمان نے کہا ،" اصولی طور پر ، کھانے پینے کے تمام کوپوں کے لئے اجرت مزدوری کے لئے مناسب کام کرنے کی شرائط سپلائرز کے انتخاب میں ایک اہم معیار ہے۔ تاہم ، تمام معروف کمپنیوں کے پاس مستقل ملازم ہوں گے جو کئی سالوں سے ہر موسم میں موجود ہیں ، عام طور پر جمہوریہ چیک ، سلوواکیا اور ہنگری سے۔

اوچسنز گارٹنر ہوف گرنسورڈورف میں مشترکہ طور پر منظم ڈیمٹر فارم ہے۔ اس معاشی شکل کا نمونہ امریکہ کی کمیونٹی سپورٹ ایگریکلچر (CSA) ہے۔ آسٹریا بھر میں اس وقت 26 فارم ہیں ، جو یکجہتی زراعت کے اصول کے مطابق منظم ہیں۔ مثال کے طور پر ، گارٹنر ہوچسنز پر ، ایکس این ایم ایکس ایکس افراد ، کٹائی کرنے والی جماعتوں کی حیثیت سے ، سبزیوں کی کاشت اور دیکھ بھال کی مالی اعانت اور اعانت کرتے ہیں ، جس کے ذریعہ باغبان پوری کمیونٹی کی فراہمی کرتے ہیں۔ "ہم میں سے بیشتر آسٹریا اور رومانیہ کے جوڑے ہیں۔ لیکن سارا سال کام کرتے ہیں ،" گیلا بیل کے دل کی مونیکا مہر کہتے ہیں۔

دور رہیں: آپ کو محفوظ رکھنے کے لئے 4 تجاویز!
پام آئل کے ساتھ مصنوعات - اوسطا ہر دوسرے کھانے کی مصنوعات میں پام آئل ہوتا ہے: بسکٹ ، پھیلاؤ ، تیار شدہ مصنوعات ، بلکہ ڈٹرجنٹ ، کاسمیٹکس اور زرعی ایندھن میں بھی۔ پام آئل کے باغات کے ل especially ، خاص طور پر انڈونیشیا میں ، جنگلات کے بہت بڑے علاقوں کو صاف کیا جاتا ہے اور پیٹ کے بوگس خشک ہوجاتے ہیں۔ آب و ہوا کی تبدیلی پر اثرات بہت زیادہ ہیں: انڈونیشیا اس وقت امریکہ اور چین کے پیچھے سب سے زیادہ CO2 اخراج والے ممالک میں تیسرے نمبر پر ہے۔ اور جانوروں کی دنیا بھی متاثر ہے: سب سے بڑھ کر اورنگ یوٹان اور سماترا ٹائگرن لبنسرایم کے بارشوں کے جنگل کو صاف کرنے سے محروم ہیں۔ متبادل گھریلو تیل جیسے سورج مکھی کا تیل یا ریپسیڈ آئل والی مصنوعات ہیں۔
معیاری مہروں کا خیال رکھیں جیسے سسٹین ایبل پلمول (آر ایس پی او) ، میرین اسٹورڈشپ (ایم ایس سی) ، یا رینفورسٹ الائنس (را) گول میز: وہ استحکام کا وعدہ کرتے ہیں ، لیکن گرینپیس کے ذریعہ اسے ناقابل اعتماد سمجھا جاتا ہے۔
پلاسٹک کی بوتلوں سے مشروباتخاص طور پر معدنی پانی: پلاسٹک پیٹرولیم سے بنایا گیا ہے اور پلاسٹک کا فضلہ ہمارے ماحول کو آلودہ کرتا ہے۔ تقابلی ٹیسٹ سے ثابت ہوا ہے کہ کچھ معاملات میں آسٹریا کے نلکے کے پانی میں اب بھی معدنی پانی سے زیادہ معدنیات موجود ہیں۔
روایتی زراعت سے گوشت: درآمدی سویا کے ذریعہ فیکٹری کاشتکاری ، اینٹی بائیوٹکس ، میتھین ، بارش کے جنگل کی تباہی۔ یہ صرف چند مطلوبہ الفاظ ہیں جو روایتی جانوروں کی پیداوار کے ساتھ ہیں۔ متبادل مقامی نامیاتی زراعت کا گوشت ہے۔

فوٹو / ویڈیو: Shutterstock.