Гельмут Мельцер
IPO на мільярд доларів "Крім м'яса«Це був лише початок. Згідно з дослідженням міжнародної консультації з управління AT Kearney, до 2040 року до 60 відсотків м'ясних продуктів більше не надійде від тварин. Для сільського господарства та харчової промисловості цей розвиток означає масштабні зміни їх виробничих умов.
Культивоване м’ясо, тобто штучне м'ясо, без страждань тварин - це не просто промінь надії для активістів прав тварин. Оскільки кількість людей зросте з 7.6 до десяти мільярдів (2050 р.), Штучне м'ясо пропонує шанс забезпечити довгострокове та стійке постачання населення світу.
В даний час підраховано, що тут є близько 1,4 млрд. Великої рогатої худоби, один мільярд свиней, 20 млрд. Птиці та 1,9 млрд. Овець, ягнят і кіз. Виробництво польових культур, яке безпосередньо призначене для споживання людиною, складає лише 37 відсотків. Іншими словами, більшу частину сільськогосподарських культур ми годуємо тваринами для отримання м’яса, яке в кінцевому рахунку споживається людиною.
З часу першої дегустації вирощеного гамбургера в 2013 році трапилося багато. За даними голландської компанії харчових технологій Mosa Meat, зараз можна було вирощувати м'ясо у великих біореакторах місткістю 10.000 40 літрів. Тим не менш, ціна кілограму штучного м’яса все ще становить кілька тисяч доларів. Але це може значно зменшитися в найближчі кілька років, якщо процеси масового виробництва будуть зрілими. "При ціні 2030 доларів за кілограм художнього стейка лабораторне м'ясо може стати масовим виробництвом", - каже Карстен Герхардт з AT Kearney. Цей поріг можна було досягти вже в XNUMX році.
Штучне м'ясо vs. м'ясо тварин
Є багато причин відмовитися від м'яса тварин, особливо клімат та захист тварин. Однак загальнонаціональний тест Greenpeace також є дуже актуальним: Організація охорони навколишнього середовища проводила тестування свинини на наявність мікробів, стійких до антибіотиків. Результат: кожен третій шматок свинини забруднений стійкими патогенами.
Причина цього криється у фабричному господарстві. Зокрема, свиням дають надмірну кількість антибіотиків. Таким чином мікроби тверднуть проти ліків і стають загрозою здоров’ю для нас людей.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) протягом багатьох років попереджає про неминучий "вік після антибіотиків", якщо надмірне вживання антибіотиків у тваринництві та людях не буде різко зменшено. Тільки в ЄС щороку від вірусів, стійких до антибіотиків, гине близько 33.000 XNUMX людей. Тому "Грінпіс" вимагає від Міністерства охорони здоров'я амбітного та обов'язкового плану щодо зменшення кількості антибіотиків у тваринництві.
ініціативи:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Фото / відео: Shutterstock.
