Helmut Melzer
İyi haber: biz tamamen masumuz! Atıştırmaya olan tutkumuz, doğmadan önce bile uyanır. "İlk tat deneyimleri zaten rahminde yapılır. Amniyotik sıvının bileşimi, annenin diyetine ve çevresel maruziyete bağlı olarak değişir. amniyotik sıvı fetüs tat duyu hücrelerini uyaran besin ve lezzet ve koku moleküllerini içeren, "Viyana Üniversitesi'nde Beslenme Bilimleri Bölümü'nden Petra Pas diyor - ve bu kanıtlamaya bilir: Böylece gebelik Anisprodukte sırasında yenidoğanların kimin anneler de ilgiliydi doğrudan bu aldı ve anneleri yenidoğanlarda kendisine hiçbir Anisprodukte alırken pozitif reaksiyonların doğumdan sonra dördüncü gününde genellikle ret yüz ifadelerini tanımak edildi gözlenen anason için.
Ve ayrıca, hepimiz tatlıyız - doğumdan. Pas: "Amniyotik sıvı içine tatlı veya acı maddeler enjekte ederek farklı fetal beslenme düzenlerinin klinik gözlemleri, tatlılık ve acı maddelere karşı bir nefret tercih edildiğini gösterdi. Bu gözlemler tat tercihlerinin belirsiz bir göstergesidir, çünkü fetal cevaplar sadece sınırlı bir ölçüde ölçülebilir. ”
"Doğada tatlı maddeler iyi bir enerji kaynağı olarak görülürken, acı maddeler zehirlilikle ilişkilidir."
Viyana Üniversitesi Beslenme Bölümünden Petra Rust
Beslenme uzmanının açıklaması: Doğuştan gelen tatlı tercihi, özellikle anne sütüyle beslenme için uygun besinlerin kabul edilmesini sağlamak için evrimleşmiş olabilir. Doğada tatlı maddeler iyi bir enerji kaynağı olarak görülürken, acı maddeler toksisite ile ilişkilidir.
Nibbler'lı arkadaşlar bu şekilde geri kalmışlar: Tuzun tadı sadece yaşamın dördüncü ayıdır. Bu yaştan itibaren suyla karşılaştırıldığında tuzlu çözeltilere tercih edilebilir.
Genetik yatkınlık tatlı
Bununla birlikte, şekerleme tutkusu herkes için aynı ölçüde geçerli değildir. Bilimsel arka plan üzerine Petra Rust: "Genetik çeşitlilik, bireysel tat algılarına yol açar. İnsanlar tatlı tadı tercih etmede genetik bir yatkınlık gösterirler. tatlı tat algısı TAS1R2 ve TAS1R3 tarafından kodlanan heterodimerleri G-protein bağlı reseptörler ile insanlarda aracılık eder. Nükleotid dizisindeki tek sapmalar, tatlılık hassasiyetinde bir değişime yol açabilir. "
Kötü: Çok fazla yağ, çok tuz
Tadı kesinlikle yiyecek seçimini önemli ölçüde etkiler, gıdaların tatlılığı, belirli çocukların yemeyi istediğini belirleyen en büyük faktördür. Ama ne - şeker dışında - atıştırmalıkta çok mu kötü? Nutritionist Rust ayrıca şu konuda da bilgi vermektedir: "Şekere ek olarak, tatlılar genellikle çok düşük kaliteli yağ ve dolayısıyla enerji ve tuzlu, tabii ki fazla tuz içerirler. Bu tür ürünlerin tüketimi genellikle bilinçsizce tesadüfi. Televizyon veya bilgisayar oyunları ile kombinasyon - yani çok az fiziksel aktivite - aşırı kilo ve obeziteyi destekleyen bir enerji dengesi gerektirir. "
Tavsiye: Tatlılar bu nedenle en iyi atıştırmalıklar değildir, sonuçta özellikle tatlılar gibi çocuklar ama çok fazla, şimdi ve sonra tam tatlı ana yemekler veya meyveli tatlılar diyete dahil edilebilir.
Sağlıklı alternatifler
Atıştırmaya yönelik sağlıklı alternatiflerin eksik olmadığı sorusu yoktur. "Meyveler ve sebzeler, yanı sıra kurutulmuş meyveler, fındık, az yağlı, şekersiz veya düşük şekerli süt ürünleri uygundur. Meyve ve sebzeler çekici bir şekilde tasarlanmalıdır - örneğin, çocuk dostu parçalar veya bir tekerlek fare ya da salatalık yılanı gibi özel şekiller. Fındık ve kuru meyveler söz konusu olduğunda, nispeten enerji bakımından zengin olduğundan, porsiyon büyüklüğüne dikkat edilmelidir. Ayrıca, süpermarkette zaten bitmiş olan meyve çubukları gibi çok sayıda ürün var. Bununla birlikte, burada da geçerlidir: İlk önce gerçekten sağlıklı olup olmadıklarını kontrol edin ya da sadece iddia edin.
Ekolojik ve sosyal alternatifler
Bununla birlikte, atıştırmalık da küresel önemi vardır. Tatlılar, nibbles ve aperatif alternatifleri ile bile bilinçli tüketim ilan edilir. Yüksek şeker veya yağ içeriği ile ilgilenmiyorsanız, en azından ekolojik ve sosyal alternatiflere erişebilmeniz gerekir. Uzun süredir sunulan malzemeler, esas olarak organik tarımdan gelen tatlılar ve böylece çevre korumasına katkı sağlıyorlar. Neye dikkat edilmelidir: bölgesel, organik, adil ticaret ve hayvan refahı.
Bilinçli atıştırma
Bölgesel
Ekolojik bir bakış açısından, ürünleri uzun mesafelerde taşımak hiçbir anlam ifade etmez. Bu nedenle, meyveler ve sebzeler de dahil olmak üzere ilgili ürünlerin menşeine özellikle dikkat edin. Bu, taşımalardan kaynaklanan CO2 emisyonlarını önlemeye yardımcı olur.Bio
Eğer öyleyse, organik. Bu meyve ve sebzeler üzerinde değil, aynı zamanda artık organik varyant kaplıdır diğer birçok ürünlerde sadece doğrudur. Hatta geleneksel süpermarketlerde teklif, dramatik artmaktadır: Cips şimdi yaklaşık zaten yapay katkı maddeleri olmadan kazanda ayçiçek yağında pişmiş ve üretilen, Avusturya'dan Organik patates kesilir - vejetaryen, glutensiz, laktoz ücretsiz.Ticaret Fuarı
Daha fakir ülkelerden gelen ürünler ve hammaddeler için, sömürücü uygulamalara son vermek gerekiyor. Özellikle, Fairtrade adil ücretler ve adil çalışma koşulları için kampanya yürütmektedir.Hayvan sağlığı ve vegan
Özellikle vegan yaşayan tüketiciler, aynı zamanda hayvan hakları aktivistleri vegan çiçeği gibi ilgili etiketlere dikkat ediyorlar. Bu, hiçbir durumda hayvanların acı çekmemesini garanti eder.ambalajlama
Bazı kalite etiketleri için çok özel paketleme gereksinimleri yapılır. Örneğin, klorlu hidrokarbonlar veya alüminyum gibi bazı materyallerin ambalajlanması yasaktır.
Atıştırmalıkların özel bir kısmı elbette çikolatadır. Şekerden başka en önemli bileşen, yalnızca uzak ve fakir ülkelerde yetişen kakaodur. İstisnai uygulamalar desteklenmemelidir. PRO-GE üretim sendikasından Gerhard Riess, “Kakao üretiminde, uzun çalışma saatleri ve okul yerine ağır fiziksel aktiviteler, çoğunlukla köle olarak çalışan çocuklar için günlük yaşamın bir parçası” diyor. Fairtrade adil ticaret ilişkilerine ve değer zincirindeki en zayıflar için adil çalışma koşullarına bağlıdır. Fairdrade Avusturya'nın Genel Müdürü Hartwig Kirner: “Adil ticaret çikolatası satın alarak, tüketiciler sömürücü çocuk emeğinin yasaklanmasını ve adil çalışma koşullarının uygulanmasını destekliyor!”
İpuçları: çocuklar ve atıştırma
Dengeli bir beslenmede, günlük enerji alımının tatlı ve atıştırmalıklardan maksimum% 10'u tolere edilebilir. 4- 6 yaşındaki çocuklar için maksimum 150 kcal günlüktir. Daha az tatlı, besleyici yiyecekler için daha fazla alan var.
Alman Sağlıklı Beslenme Girişimi tarafından önerilen tatlıların ılımlı kullanımı için stratejiler:
Çocuğunuz ile haftada iki gün için bir rasyon ayarlayın. Bu dönemde çocuk, arzını nasıl böleceğine karar verir.
Çocuğunuzla birlikte "Tatlı Doz" a gitmek için birlikte düzenleyin.
Atıştırmak için belirli bir zaman ayırın, z. Yedikten sonra.Öğleden sonra kasıtlı olarak tatlıları veya tatlı bir atıştırmalık hazırlayın. Yemek öncesi veya yemek yerine tatlı yemek tabu tabu.
Düzenli yemekler ile atıştırma önlemek.
Limonatalar ve alkolsüz içecekler istisnadır.
Sadece birkaç tatlı alırsanız, çekici alternatifleriniz olduğundan emin olun.
Satın almadan önce küçük bir şey üzerinde anlaşın, böylece çocuğunuzun bir whine olmadan bile yapılabileceğini bilir
Şeker alır."Önce sebzeler, sonra tatlı bir şey var" gibi cümlelerden kaçının çünkü
Bu şekerin önemini arttırır.Doğal tatlılık kullanın
Tatlı tadın tadı doğuştan gelir. Bununla birlikte, bir yemek ne kadar tatlı hissedilirse, sadece deneyime bağlıdır. Çocuğunuzu orta derecede tatlandırılmış gıdalara alıştırın. Tatlılık eşiğini düşürmek için, örneğin, kekleri ve tatlıları hazırlarken verdiğiniz şeker miktarını azaltabilirsiniz. Taze veya kuru meyveler veya püreli meyveler içeren süt ürünleri gibi doğal tatlı yiyeceklerle, tatlılara duyulan ihtiyaç genellikle karşılanabilir. Aynı zamanda vitaminler ve mineraller gibi çok çeşitli değerli maddeler sağlarlar.
Alternatif tatlandırıcılar
Bal, şurup ya da bütün şeker kamışı şekeri gibi tatlandırıcılar, geleneksel sofra şekerine göre bir avantaj sunmamaktadır. Ayrıca tatlandırıcılar ikame etmemektedir. Onlar sadece birkaç kalori içermezler, ama aynı şekerler gibi, tatlı tadı için kullanılırlar.
"Gizli" şekeri tanıma
Gıdada ne kadar şeker bulunursa, içerik listesine bir göz atın. Daha fazla şeker listelenir, daha fazla dahil edilir. Aşağıdaki listede görüldüğü gibi bazı daha az yaygın terimlerin arkasına saklanıyor:
Sükroz = kristal / sofra şekeri
Glikoz = Glikoz
Glikoz şurubu = glikoz ve su
Dekstroz = glikoz
İnvert şeker = üzüm ve fruktoz
Maltoz = malt şekeri
Fruktoz = Fruktoz
Laktoz = laktoz
