Sonja
2014 çok uç gıda etiketleme açısından değişmiştir beri: majör alerjenleri işaretleme barizlik gıda alerjileri ve insanlar hakkında intolerances nefes alabilir. Sağlık bilincine sahip tüketiciler, hidrojene yağların etiketlenmesiyle uyarılmaktadır. hurma yağı boykot rainforests için kesilen, işaret bitkisel yağların kökenli geç bağlayıcı gerektiğinden daha kolaydır. Ve ayrıca "analog peynir" veya "doğranmış jambon" açıkça ve açıkça gıda taklit olarak ilan edilmelidir.
Son olarak, 2016'in bitimiyle, AB Gıda Bilgi Yönetmeliğinin son kısmı da uygulanmalıdır: zorunlu beslenme etiketlemesi. 100 gram veya 100 mililitre başına yağ, şeker veya tuz içeriği gibi bilgiler daha sonra ambalajlanmış gıdalar için zorunludur.
Çok güzel, çok iyi - ama her zamanki gibi, farkı yaratan detaylar. az, şimdi ülke belirtilmesi etti, et skandalları nedeniyle hayvan kaldırdı ve kesilen edildiği Değil. "Böyle sosis gibi işlenmiş ürünlerde gelir, ama yine de açık olmadığı hallerde," Katrin Midweek, Tüketici Bilgi Derneği (VKI) den beslenme bilim adamı diyor.
Ayrıca, donma tarihi ve herhangi bir açılış tarihi ambalajın üzerinde olmalıdır. "Et çözülür ve tekrar dondurulursa, bu not edilmelidir. Ama bu her yerde geçerli değil. Balıkla birlikte, örneğin, füme, tuzlanmış veya pişirilmiş olarak işlenirse ihmal edilebilir. "
GDO içermez - ya da değil?
Genetik mühendisliği, Bay ve Bayan Avusturyalıları da tatmaz. Sonuçta, bir pazar ajanı araştırmasına göre, 60 yüzde, genetik mühendisliği olmadan yapabilmek için sürdürülebilir şekilde üretilen yiyecekleri kullanıyor. Genetiği değiştirilmiş organizmalar (GDO'lar) veya içerik maddeleri içeren ürünler uzun zamandır etiketlenmiştir. İstisna: genetiği değiştirilmiş bitkiler ile beslenen hayvanların ürünleri. Soya ve mısır gibi genetiği değiştirilmiş ürünlerin çoğunluğu hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Süt ürünleri, yumurtalar, et vb. Söz konusu olduğunda da güvenli bir şekilde oynamak istiyorsanız, yapabileceğiniz tek şey var: "Genetik mühendisliği yapılmadan yapılmış" gibi etiketlere dikkat edin.
Bu eşsiz mühür başka avantajı var: Genetik mühendisliği teknikleri ile üretilen katkı vazgeçtiğimiz anlamına gelmez. Bu neden önemlidir? "Katkı ve genetiği değiştirilmiş mikroorganizmalar kullanılarak üretilmiş olan aromalar, etiketli olması gerekmez. ve AB yetkili olan genetik olarak modifiye edilmiş bir organizma (GMO) güvenli olduğu Aynı şekilde, tesadüfi, teknik olarak kaçınılmaz GMO yüzde 0,9 kadar katkılar, oldu.
Bu arada, istisnai durumlarda organik ürünlerde, katkı maddeleri ve enzimlerin üretimi için genetik olarak modifiye edilmiş mikroorganizmalara da izin verilmektedir, "diyor beslenme uzmanı. Böylelikle genetik mühendisliği uzun zamandan beri plakalarımıza yerleşti, hatta farkında olmadan da.
Etiketleme: Ambalajda ne yok
Her gün yediğimiz besinlerimizde tam olarak ne yatıyor, uzun zamandır belirsiz. Bununla birlikte, prensip olarak, yalnızca teknolojik olarak gerekli olan sağlık açısından güvenli katkı maddelerine izin verilebilir: "Sadece kapsamlı muayeneler ve uzun süreli çalışmalardan sonra onaylanacaktır. Yüksek, günlük izin verilen toleranslar bunu sağlıyor, "diyor VKI'nin Mittl. Ancak özellikle çocuklar ve hassas insanlar hala belirli malzemelere karşı hassas olabilirler.
Ürünleri uygulamaya göre kontrol et
kod kullanır kontrol etmek için bu konuda fazla şeffaflık (www.codecheck.info). Gıda kodları da dahil olmak sadece değil kozmetik ürünleri, mobil uygulama tarafından taranabilir - ve kritik uzmanlar tarafından kullanılan malzemeler değerlendirilecek nasıl bir bakışta görebilirsiniz. Burada, şirket bağımsız Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest uzman incelemeleri veya Udo Pollmer gibi gıda kimyagerler dayanır. "Mevcut çok iyi uzman değerlendirmeleri ve çalışmalar vardır, ama tabii ki zaman-bilge için yakalanan tüm katkılar bulunmaması" Roma Bleichenbacher, kod çek kurucusu ve CEO'su.
Bir örnek? "Soya küpleri Basmati pirinci ile tatlı ve ekşi" ne dersiniz? Laktoz olmadan ve genetik mühendisliği olmadan ambalajın üzerine yerleştirilmiştir. Bir tarama sonucu gösterir: zararsız sondaj malzemeleri maltodekstrin ve sitrik asit, "tehlike potansiyeline dikkat edin" notu verilir. Her iki bileşen de genetik olarak yapılandırılabilir. Meyvelerin içinde bulunan sitrik asit, katkı maddesiyle çok az ortaklığa sahiptir, bu nedenle gıda kimyacısı Heinz Knieriemen. Colleague Udo Pollmer, daha fazla bağırsak alımının daha ağır metalleri emebileceğini ekliyor.
Düzenleyici bakış açısıyla doğru bir şekilde karar verildi, bununla birlikte genetik olarak yapılandırılmış bir katkı maddesi içerebilen bir ürün. Bununla birlikte, bitmiş ürün resmi "GDO içermeyen" bir mühür taşımaz. Tesadüfen, Codecheck ayrıca kalite contasının ambalaj üzerindeki önemini de derecelendiriyor.
Ipucu
Codecheck, topluluk tabanlı ve Wikipedia'ya benzer şekilde çalışır: uygulama ve İnternet platformu için veri tabanı, kullanıcıların ürünleri ile beslenir. Malzemeler yazıldıktan sonra, her kullanıcı bir bakışta uzmanlar tarafından hangi katkı maddelerinin kritik bir şekilde gözlendiğini görebilir. Ya da genetik mühendisliğinin kullanılabileceği ya da nesli tükenmekte olan balık türleri işlendiğinde. Buna ek olarak, uygulama, örneğin, hurma yağı ile filtre ürünleri sağlar.
www.codecheck.info
Malzemeler ve olmayan maddeler
Ancak Codecheck elbette sadece içerikler listesinde bulunan malzemeleri değerlendirebilir. Son ürün üzerinde etkisi olmayan işleme yardımcıları, içerik olarak kabul edilmez ve içerikler listesinde yer almaları gerekmez (alerjen olmadıkça).
Bu nedenle, bir akış desteği, patates cipsi tuz gibi bir koruyucu ile yoğurt, meyve karışımına kullanılabilir veya ilave edildi, her iki yardımcı maddeler paket listelenen gerekli değildir. yoğurt, peynir veya tereyağı mikroorganizmalar, enzimler ya da tuz gibi süt ürünlerinin üretimi için gerekli olduğu sürece ilave yanı, etiketlenecek olan olmayan başka hiçbir katkı maddesi. veganlar ve vejetaryenler için uygun, "Peynir üretimi için elma suyu ya da peynir mayası enzimleri netleştirilmesi için kullanılan jelatin nihai üründe kalıntı içerdiği edilebilir olsa da, ilan edilmesi gerekmez bile," Roma Bleichenbacher söyledi.
Burada siyaset olmaz mı, örneğin genetik mühendisliği veya çocuk işçiliği gibi insanlık dışı çalışma koşullarına işaret eden negatif etiketler?
Daha fazla şeffaflık gerekli
Codecheck kurucusu, zaten pazarda çok az şeffaflık var. “Kullanılan hammaddeler nereden geliyor? Örneğin, çevresel olarak sorunlu olan soya mıdır? İnsanların dağılması, monokültürü ve yer değiştirmesi ile mi? Bu, tam kaynak ve tedarik zincirinin bilgilerini gerektirir, ancak çoğu zaman bunu alamazsınız. Bu, pazarı tamamen değiştiren şeffaflığa doğru bir adım olacaktır. "
Şimdiye kadar, tüketicilere, "lezzet artırıcılar olmadan" veya organik veya Fairtrade contaları gibi pozitif mühürler gibi "temiz etiketler" ile genel olarak bilgi verilmektedir. Fakat burada siyaset gerekli değildir, örneğin genetik mühendisliği veya çocuk emeği gibi insanlık dışı çalışma koşullarına işaret eden negatif etiketler? "Böyle bir deklarasyonun etkisi kesinlikle daha büyük olacaktır. Etiketler zaten iyi bir yardımcıdır, ancak tüketiciler bu günlerde satın alma işlemleri için daha detaylı bilgi istiyorlar ve bunlar erişilebilir hale getirilmelidir ”diyor Bleichenbacher.
İşaretler
Şimdilik uygular: önemli beyan yükümlülükleri
Bitkisel yağ: Zorunlu yağın (örneğin hurma yağı, kolza yağı vb.) Yanı sıra sertleştirilmiş yağın (tamamen veya kısmen) belirtilmesi
14 majör alerjenler koyu veya büyük harflerle vurgulanmalıdır: glüten, kabuklular, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt (laktoz dahil), fındık (örn. badem, ceviz vb.), kereviz, hardal, susam, kükürt dioksit / sülfitler> 10 mg / kg veya SO2, acı bakla, yumuşakçalar
et: Dondurulmuş gıda (ülkeye) büyüdü, (ülkeye) kesilen, parti numarası,: paketlenmiş taze veya dondurulmuş et için Origin bilgisi (ancak işlenmiş et için), sığır, dana, domuz, kümes hayvanları, koyun ve keçi eti : Donma tarihi
Gıda Imitate: Taklit peynir veya yapışkan et parçaları veya parçalardan oluşan yapışkan balık gibi yedek maddelerin etiketlenmesi
Nano-etiketleme: mühendislik nanomalzemeler formundaki tüm malzemeler için. Bununla birlikte, pratikte, gıda sektöründe hala bu terimin altına girecek hiçbir katkı maddesi bulunmamaktadır. Bununla birlikte, Nanomateryaller, ambalajdaki tüketici tavsiyelerine göre ve etiketlemeye tabi değildir.
Paketlenmiş gıdaların etiketine ne aittir, AB Gıda Bilgileri Yönetmeliği.
13.12.2016'ten yeni: 100g veya 100ml başına besinsel etiketleme: enerji kJ / kcal, yağ, doymuş yağ, karbonhidratlar, şeker, protein, tuz
Gönüllü bilgi: Örneğin, doymamış yağ asitleri, vitaminler, mineraller, lif
Sodyum veya kolesterol endikasyonuna artık izin verilmemektedir.
Temel olarak etiketleme gerekli:
Genetik mühendisliği: Genetiği değiştirilmiş organizmalar içeren gıdalar (GDO'lar) etiketlenmelidir.istisna: Genetiği değiştirilmiş yem beslenen hayvanlar
Fotoğraf / Video: Shutterstock.
