Kötü fruktoz?

Profesör Robert H. Lustig San Francisco'daki California Üniversitesi'nde bir nöroendokrinolog. Obezite ve şeker, özellikle de 1980'ten beri yüksek fruktozlu mısır şurubu olarak endüstriyel olarak üretilen formda kitlesel olarak kullanılan fruktoz (fruktoz) arasındaki ilişki üzerine uluslararası araştırmalar yapmaktadır.

Fruktoz yanlış sinyal gönderir

“Şeker: Acı Gerçeği” dersinde, Batı dünyasında şeker tüketiminin yüzyılın başından bu yana niçin neredeyse beş kat olduğunu ve yüksek fruktozlu mısır şurubunun aşırı tüketiminin sonuçlarının neler olduğunu anlatıyor. (Yüksek fruktozlu mısır şurubu). Fruktoz, hormon leptini (tokluktan sorumlu) ve aynı zamanda insülin salgısını inhibe eder. Yani beyin, şekerin tüketildiğini fark etmez, bu yüzden vücuda "Ben doluyum" komutunu geçemez.

Glukozdan farklı olarak, fruktoz vücut tarafından büyük oranda kullanılmaz (80 yüzde), ancak doğrudan karaciğerde metabolize edilir. Doktor, fruktoz alımını alkolün içilmesiyle karşılaştırır, sadece zehirlenme olmadan ve burada aynı zararlı etkileri ortaya çıkarır.

Fotoğraf / Video: Shutterstock.