การบริโภคที่มีสติ: ความปรารถนาสำหรับเศรษฐกิจเชิงนิเวศ

ข่าวดีประการแรก: การบริโภคอาหารออร์แกนิกอย่างมีสติโดยเฉพาะอย่างยิ่งกำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องซึ่งสอดคล้องกับการอนุรักษ์สัตว์และธรรมชาติ รายงานของ Agrarmarkt Austria (อะ) ประมาณเจ็ดเปอร์เซ็นต์ของผักผลไม้สดทั้งหมดในการค้าอาหารออสเตรียนั้นซื้อด้วยคุณภาพออร์แกนิก ทั้งในแง่ของปริมาณและมูลค่าสินค้าเกษตรอินทรีย์มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในระยะยาว ปริมาณอินทรียวัตถุสูงสุดในการค้าอาหารของออสเตรียนั้นมีไข่เป็นส่วนประกอบซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ 17,4 ตามด้วยนม (14,7) และมันฝรั่ง (13,8) โยเกิร์ตเนยผลไม้และผักซื้อหนึ่งในสิบของสินค้าเกษตรอินทรีย์ ด้วยส่วนแบ่งอินทรีย์ประมาณแปดเปอร์เซ็นต์ชีสโดยเฉลี่ยในทุกหมวดหมู่สินค้าขณะที่เนื้อสัตว์และไส้กรอกมีสามและต่ำกว่าสองเปอร์เซ็นต์ตามลำดับ

เกษตรอินทรีย์

ชาวออสเตรียที่หกทุกคนเป็นชาวนาเกษตรอินทรีย์ รอบเกษตรกรอินทรีย์ 21.000 ในออสเตรียรับรองว่าการบริโภคออแกนิกและการใส่ใจมีอยู่ตรงกลางของสังคม การทำเกษตรอินทรีย์มีประเพณีที่ยาวนานในประเทศออสเตรีย 1927 เป็นเกษตรกรอินทรีย์รายแรกที่จดทะเบียนอย่างเป็นทางการรอบ 400 "Bioniere" ที่สร้างขึ้นในช่วงทศวรรษที่แปดของศตวรรษที่ผ่านมาเพื่อให้ร้านค้าอาหารเพื่อสุขภาพแห่งแรกสามารถติดตั้งได้ คลื่นการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพขนาดใหญ่ตามมาในปี 1990 ด้วยการที่ออสเตรียเข้าร่วมกับสหภาพยุโรป 1995 ทำให้กรอบการทำงานของการทำเกษตรอินทรีย์เปลี่ยนแปลงไปเงินอุดหนุนทั่วประเทศเสริมการอุดหนุนในภูมิภาคก่อนหน้านี้

การบริโภคที่ใส่ใจในทุกพื้นที่

เครื่องสำอางจากธรรมชาติผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนออร์แกนิกและภาคการค้าที่เป็นธรรมก็เป็นบวกเช่นกันแม้ว่าความสำเร็จของอาหารออร์แกนิกจะไม่เป็นรองใครก็ตาม “ หนึ่งในเหตุผลนี้คือการขยายขอบเขตอย่างต่อเนื่อง เมื่อพูดถึงการบริโภคอย่างมีสติส่วนใหญ่ที่ท่วมท้นบอกว่าพวกเขาซื้อสินค้ามากขึ้นเนื่องจากการเลือกเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ” รูดอล์ฟเวียร์เบาช์ประธานไบโอออสเตรียยืนยัน

แต่การสำรวจผู้บริโภคที่ใส่ใจแสดงให้เห็นมากกว่านั้น: ทุก ๆ วินาทีชาวออสเตรียเต็มใจที่จะจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืน แต่มีข้อเรียกร้อง: แรงงานเด็กสารเติมแต่งพันธุวิศวกรรมการทดลองกับสัตว์และสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเป็นสิ่งที่ขมวดคิ้วมานานแล้ว ความจริงที่ว่าเศรษฐกิจกำลังคำนึงถึงมากขึ้น: ตัวอย่างเช่น Hartwig Kirner จาก Fairtrade Austria รายงานเกี่ยวกับความสำเร็จเพิ่มเติมด้วยโกโก้ที่“ ยุติธรรม”:“ ด้วยโปรแกรมโกโก้ของเราซึ่งต้องได้รับการรับรองเฉพาะส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ผสมเท่านั้น - โกโก้ - บริษัท ต่างๆ สนับสนุนการเสนอขายที่หลากหลายมากขึ้นในแต่ละปี ผลในเชิงบวกของแนวทางใหม่นี้สามารถเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าระเบิดของสวีเดน (Niemetz) ลูกบอลโมสาร์ท (Heindl) และกล้วยช็อกโกแลต (Casali / Manner) ได้ใช้โกโก้ของ Fairtrade เป็นส่วนผสมตั้งแต่ต้นปี 2015”

การบริโภคอย่างมีสติ: ทัศนคติทั่วโลก

 

ร้อยละ 55 ของผู้ตอบแบบสอบถามในการสำรวจผู้ใช้อินเทอร์เน็ต 30.000 ในประเทศ 60 กล่าวว่าพวกเขายินดีจ่ายเพิ่มสำหรับผลิตภัณฑ์จาก บริษัท ที่รับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม น่าประหลาดใจที่ความเต็มใจที่จะจ่ายนั้นต่ำที่สุดในภูมิภาคที่ร่ำรวยยิ่งขึ้นของโลก: มีเพียงร้อยละ 42 ของชาวอเมริกาเหนือที่สำรวจและร้อยละ 40 ของชาวยุโรปเท่านั้นที่พร้อมจะรับเงินเพิ่ม

ความไม่แน่นอนและราคาที่สูงขึ้น

แต่ก็มีความไม่แน่นอนเช่นกันในเรื่องของการบริโภคอย่างมีสติโดยเฉพาะอย่างยิ่งความน่าเชื่อถือราคาและการไม่มีฉลากมีแนวโน้มที่จะเป็นอุปสรรคที่เศรษฐกิจต้องเอาชนะให้ได้ก่อน Vierbauch ยืนยัน:“ ออร์แกนิกเป็นส่วนของการผลิตอาหารที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มข้นที่สุดและบ่อยที่สุด โดยทั่วไปต้องมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทั้งหมดจะต้องมีตราสินค้าออร์แกนิกของสหภาพยุโรปสีเขียวที่มีดาวสีขาวเป็นลวดลายใบไม้ "และเกี่ยวกับราคานั้น Barbara Köcher-Schulz จาก AMA กล่าวว่า" ผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับอาหารออร์แกนิก มักจะจัดการอย่างเข้มข้นกับการสร้างของพวกเขาและรู้ว่ามูลค่าเพิ่มที่พวกเขาผลิตได้นั้นคุ้มค่ากว่าเช่นกันนั่นคือต้นทุนที่มากขึ้น” และ Vierbauch กล่าวเสริมว่า“ สิ่งที่มักจะไม่นำมาพิจารณาเมื่อถามราคา: การเกษตรแบบเร่งรัดเป็นภาระหนักต่อเศรษฐกิจ ต้นทุนภายนอกเช่นมลพิษทางน้ำและดินเนื่องจากการใช้ยาฆ่าแมลง หากรวมผลกระทบเหล่านี้ไว้ในการกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะมีราคาถูกกว่าอาหารที่ผลิตตามอัตภาพเนื่องจากผลกระทบภายนอกในเชิงบวก "

การบริโภคอย่างมีสติ: ชาวออสเตรียซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนบ่อยเพียงใดและเพราะเหตุใด

หมายเหตุ: แน่นอนการสำรวจในหัวข้อดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะเป็นบวกมากขึ้น ในทำนองเดียวกันคำว่า "ยั่งยืน" ยังคงเข้าใจแตกต่างกันมาก ความยั่งยืนสามารถถูกมองว่าเป็นการค้าที่เป็นธรรมหรือภูมิภาค การเปรียบเทียบ: ปัจจุบันเจ็ดเปอร์เซ็นต์ของอาหารสดทั้งหมดจะซื้อในคุณภาพอินทรีย์ อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปการสำรวจจะแสดงภาพที่เหมือนจริงซึ่งจำเป็นต้องได้รับการแก้ไขลง

การบริโภคที่คำนึงถึงเรื่องอาหารเป็นเรื่องที่พบได้บ่อยในประเทศออสเตรียความล้าหลังเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดเจนในพื้นที่ อย่างไรก็ตามสัดส่วนของผู้ที่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนมีขนาดค่อนข้างเล็ก
มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างกลุ่มผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับสาเหตุของอุปสรรค: ตัวอย่างเช่นความไม่แน่นอนและความสงสัยเกี่ยวกับความน่าเชื่อถือต่ออาหารยั่งยืน (59,5 และ 54,5 เปอร์เซ็นต์) สูงกว่าเครื่องสำอางธรรมชาติเล็กน้อย (53,4 และ 48,1 เปอร์เซนต์) หรือเสื้อผ้าอินทรีย์ (54,6 และ 51,1 เปอร์เซ็นต์) และ 44,6 เปอร์เซ็นต์) สิ่งนี้ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์เนื่องจากขาดการติดฉลากความพร้อมใช้งานต่ำและอุปทานเครื่องสำอางในระดับปานกลาง (42,5, 31,3 และ 46,9 เปอร์เซ็นต์) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเสื้อผ้า (45,9, 42,8 และ XNUMX เปอร์เซ็นต์) โดยรวมแล้วภาคธุรกิจเสื้อผ้าเพื่อสิ่งแวดล้อมดูเหมือนว่ามีความต้องการมากที่สุด ดังนั้นความเต็มใจที่จะค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในหมวดหมู่เหล่านี้จึงลดลงเล็กน้อย

อะไรทำให้คุณไม่ซื้ออาหารที่ผลิตอย่างยั่งยืน?
(คล้ายกับหมวดหมู่อื่น ๆ )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ความพร้อมและเงื่อนไขสำหรับการจ่ายเงินเพิ่มเติมในออสเตรียสำหรับอาหาร
(คล้ายกับหมวดหมู่อื่น ๆ )

 

ภาพ / วิดีโอ: Shutterstock.