โรเบิร์ตบี. ฟิชแมน
โดย Robert B.Fishman
ความจำเป็นเป็นมารดาของการประดิษฐ์ เกษตรกรแทบไม่ได้ราคาอาหารเพียงพอจากผู้ค้าปลีก: ต้นทุนสูงขึ้น รายได้ซบเซาหรือลดลง นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดที่เข้มงวดยิ่งขึ้นสำหรับสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์ ในปี 1950 มีฟาร์ม 1,6 ล้านฟาร์มในเยอรมนี ในปี 2018 มีประมาณ 267.000 คน ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมทุกรายที่สามยอมแพ้ ส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อลูกน้อย ถ้าคุณต้องการที่จะอยู่รอดในสงครามราคาในตลาดโลก คุณต้องผลิตในราคาถูกมากขึ้นแม้ว่าธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมจะตกอยู่ริมทาง นั่นคือเหตุผลที่เกษตรกรจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ขายผลิตภัณฑ์ของตนโดยตรงกับผู้บริโภค อินเทอร์เน็ตช่วยพวกเขาในเรื่องนี้ ที่ตลาดนัดรายสัปดาห์ 24 ลูกค้าสั่งซื้อออนไลน์ ในช่วงเย็น สหกรณ์ผู้ผลิตจะส่งสินค้าถึงหน้าบ้านคุณ
หลังโกดังในนิคมอุตสาหกรรมบีเลเฟลด์ รถตู้ไฟฟ้าส่งเสียงดังอยู่ตรงหัวมุม ในเวลาไม่กี่วินาที เขาก็ออกไปเที่ยวกับเพื่อนร่วมงานที่ใช้พลังงานดีเซล สหกรณ์ Wochenmarkt 24 eG จัดส่งของชำโดยตรงจากฟาร์มด้วยรถตู้ส่งสกู๊ตเตอร์ไฟฟ้า คำสั่งซื้อจะถูกวางออนไลน์
อาหารบนล้อ
Eike Claudius Kramer สมาชิกคณะกรรมการบริหารของ Wochenmarkt18.000 กล่าวว่า "The Post ขายสกู๊ตเตอร์มือสองสำหรับสตรีทมือสองในราคา 24 ยูโรโดยเฉลี่ย “เราโดน” รอยยิ้มของผู้ชนะผุดขึ้นบนใบหน้าแคบ ๆ ของเด็กวัย 35 ปีซึ่งค่อนข้างจงใจ สหกรณ์กำลังสร้างระบบพลังงานแสงอาทิตย์บนหลังคาห้องขนส่งแห่งใหม่ ในระหว่างวัน จะมีการเรียกเก็บค่ารถที่ใช้ในการขับอาหารออกไปในตอนกลางคืน: ทุกวันยกเว้นวันอาทิตย์ พนักงานขับรถในบีเลเฟลด์และบริเวณโดยรอบจะจัดส่งพัสดุอาหารมูลค่าเฉลี่ย 800 ยูโรถึงประมาณ 40 ครัวเรือน ร้านกำลังเฟื่องฟู มันเฟื่องฟูตั้งแต่เริ่มมีการระบาดของโคโรนา
ในปี 2018 เกษตรกร ผู้ประกอบกิจการร้านอาหาร และผู้แปรรูปรายย่อยใน East Westphalia ร่วมมือกันจัดตั้งสหกรณ์ประจำสัปดาห์ที่ 24 ซึ่งร่วมกันนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตนโดยตรงต่อผู้บริโภคปลายทางบน www.wochenmarkt24.de บริษัทลอจิสติกส์รับสินค้าจากหลาและนำไปที่โถงลอจิสติกส์ นี่คือที่ที่พนักงานรวบรวมแพ็คเกจสินค้าให้กับลูกค้า ใครก็ตามที่สั่งซื้อทางออนไลน์ภายในเวลา 18:14 น. ในวันธรรมดาและภายในเวลา XNUMX น. ในวันเสาร์ จะได้รับกล่องเทอร์โมบ็อกซ์ที่หน้าประตูในคืนถัดไป ยังคงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้อยู่อาศัยในใจกลางเมือง พนักงานส่งของไม่กดกริ่งในเวลากลางคืน และไม่ได้วางสินค้าไว้บนทางเท้าด้วย พัสดุอาจถูกขโมยหรือเสียหายได้ที่นี่
"เรากำลังดำเนินการแก้ไขปัญหา" Eike-Claudius Kramer กล่าว ลูกค้าในเมืองน่าจะสามารถรับพัสดุได้ในร้านค้าใกล้เคียง
ตัวเลือก: ผลไม้สด ผัก เนื้อสัตว์ นม ไข่ ชีส ขนมอบ ปลา สเปรด แยม และแม้แต่อาหารสำเร็จรูปจากร้านอาหารท้องถิ่น ตั้งแต่สปาเก็ตตี้ธรรมดาไปจนถึงถั่วชิกพีเอธิโอเปีย (สตูว์ชนิดหนึ่ง) ไปจนถึงของหวานที่ไม่ธรรมดา .
แกะพร้อมเครื่องเคียงส่วนตัว
คุณสามารถสั่งซื้ออาหารออนไลน์ผ่าน Wochenmarkt24.de ได้โดยตรงจากเกษตรกรและผู้แปรรูปในภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ที่เครื่องส่ง Wildhandel ใน Verl ใกล้ Gütersloh:
สเตฟาน เกราต์ เลี้ยงแกะและสุกรพันธุ์เก่า เขาไม่พบผู้ซื้อในการค้าขาย ปริมาณน้อยเกินไปและเนื้อสัตว์ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน คุณต้องมี “เบคอนที่เหมาะสม” เพื่อทานคู่กับเนื้อไม่ติดมัน ได้มาจากหมูพันธุ์เก่าเท่านั้น แต่สัตว์เหล่านี้โตช้ากว่า ที่ทำให้เนื้อแพงขึ้น
ในทางกลับกัน ชาวนาเสนอชีวิตที่เหมาะสมกับแกะและสุกรของเขา ชาวนาที่มีเสียงเรียบๆ สงบ มองตนเองว่าเป็นนักอุดมคติ เขามาพร้อมกับสัตว์ของเขา "ด้วยหัวใจและจิตวิญญาณตั้งแต่แรกเกิดจนเส้นทางของพวกมันสิ้นสุดลงกับเรา" เขาจะครุ่นคิด "ถ้าเราอยากกินเนื้อสัตว์ เราต้องรับมือกับความจริงที่ว่าทุกสิ่งมีจุดเริ่มต้นและทุกสิ่งมีจุดจบ" Graute นำสัตว์ของเขาไปยังคนขายเนื้อในบริเวณใกล้เคียงด้วยตัวเขาเอง
แกะจมูกดำของเขาในวาเลส์ยังไม่รู้เรื่องนี้เลย พวกเขาชอบที่จะลูบหัวสีดำของพวกเขา ในช่วงกลางวันพวกมันจะเล็มหญ้าอยู่ข้างนอกในทุ่งหญ้าของภูมิประเทศ Senne ที่ราบเรียบ Graute ได้แปลงแคดดี้กอล์ฟที่ถูกทิ้งแล้วซึ่งเขานำน้ำและอาหารมาให้พวกเขา
Graute สามารถทำงานได้ในลักษณะที่เป็นมิตรต่อสวัสดิภาพสัตว์เท่านั้นเพราะเขาทำการตลาดโดยตรง ด้วยวิธีนี้เขาสามารถเข้าถึงลูกค้าในเมืองได้โดยไม่ต้องขับรถไปที่นั่น
สหกรณ์เกษตรกร
บริษัทต่างๆ จ่ายเงิน 500 ยูโรสำหรับส่วนแบ่งในสหกรณ์ หลักการ: สมาชิกแต่ละคนมีหนึ่งเสียงโดยไม่คำนึงถึงจำนวนเงินที่บริจาค Wochenmarkt24 เริ่มต้นด้วยการลงทุนหกหลักโดย Robert Tönnies หลานชายของ Clemens Tönnies คนขายเนื้อใน Rheda-Wiedenbrück ที่อยู่ใกล้ๆ หลายปีที่ผ่านมาทั้งสองได้โต้เถียงกันเกี่ยวกับอนาคตของอาณาจักรเนื้อ นั่นคือเหตุผลที่ Robert Tönnies ไม่ต้องการที่จะแสดงออกต่อสาธารณะอีกต่อไป
Eike Claudius Kramer สมาชิกคณะกรรมการบริหาร เติบโตขึ้นมาในฟาร์มด้วยตัวเอง พ่อของเขามีฟาร์มเล็กๆ ที่มีการตลาดทางตรงเป็นของตัวเอง แต่ผู้เชี่ยวชาญแทบจะไม่มีเวลาไปช็อปปิ้งในฟาร์ม มันเร็วและง่ายขึ้นบนอินเทอร์เน็ต
ซัพพลายเออร์โอน 20 เปอร์เซ็นต์ของยอดขายไปที่ Wochenmarkt24 - เพื่อการขนส่ง เทคโนโลยี และการบริหาร ในร้านค้าออนไลน์ ลูกค้าจ่ายประมาณเท่าในร้านค้า - รวมถึงการจัดส่งฟรี มูลค่าการสั่งซื้อขั้นต่ำ: 20 ยูโร สำหรับเกษตรกร ควรสั่ง 10-20 ออร์เดอร์ต่อวันขึ้นไป
มีส่วนร่วมในการเกษตรที่ยั่งยืนมากขึ้น
Wochenmarkt24 เช่นเดียวกับข้อเสนอการตลาดแบบตรงอื่นๆ ช่วยให้การเกษตรมีความยั่งยืน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และเป็นมิตรกับสภาพอากาศมากขึ้น ฟาร์มขนาดเล็กหลายแห่งอยู่รอดได้เพียงเพราะพวกเขาได้ราคาที่สูงขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ของตนที่นี่ สามารถซื้ออาหารในปริมาณน้อยและอาหารผิดปกติได้ทางออนไลน์ ด้วยวิธีนี้ เกษตรกรสามารถกระจายการถือครองของพวกเขาและปลูกพืชผลที่แตกต่างกันมากขึ้นในพื้นที่ขนาดเล็ก พวกเขานำความหลากหลายมาสู่ทุ่ง เสริมสร้างความอุดมสมบูรณ์ของดินและความหลากหลายทางชีวภาพ แมลงหาอาหารจากไม้ดอกที่เติบโตระหว่างทุ่งที่มีขนาดเล็กกว่าและหลากหลายกว่า
ลูกค้าของนักการตลาดทางตรงส่วนใหญ่ยินดีจ่ายมากขึ้นเล็กน้อยสำหรับการซื้อของชำมากกว่าผู้ซื้อร้านค้าลดราคาทั่วไป สินค้าประมาณ 13 เปอร์เซ็นต์ที่สั่งซื้อที่ Wochenmarkt24 เป็นสินค้าออร์แกนิก ซึ่งมากเป็นสองเท่าของสินค้าขายปลีกในเยอรมนี
ขยะน้อยลง
มีวางตลาดในภูมิภาคนั้น ๆ เท่านั้น เส้นทางคมนาคมยังสั้น เกษตรกรผลิตตามที่ลูกค้าสั่ง สิ่งนี้ทำให้เกิดเศษอาหารน้อยลงอย่างมาก Heike Zeller นักวิจัยด้านการตลาดทางตรงจาก Weihenstephan University of Applied Sciences อธิบายว่า "ฉันจะฆ่าวัวก็ต่อเมื่อขายชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ว"
ไม่ควรมองข้ามผลกระทบทางจิตวิทยาเช่นกัน นักการตลาดโดยตรงส่วนใหญ่เสนอทัวร์ฟาร์มที่เกษตรกรและผู้บริโภคได้รู้จักกัน “เกษตรกรค้นหาสิ่งที่ผู้บริโภคต้องการและในทางกลับกัน” ครั้งแล้วครั้งเล่า Zeller ยังได้ยินจากนักการตลาดโดยตรงว่าพวกเขารู้สึกว่าพวกเขาและงานของพวกเขามีค่าเมื่อพบลูกค้า ในช่วงเวลาที่เกษตรกรต้องทนทุกข์ทรมานจากภาพลักษณ์ที่ไม่ดีของการทำลายสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อม นี่เป็นปัจจัยสำคัญ สภาพภูมิอากาศ การผลิตอาหารและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอาจ "ได้รับประสบการณ์โดยตรง" ในฟาร์มสำหรับชาวเมือง ด้วยวิธีนี้ ผู้คนจะเข้าใจการเชื่อมต่อได้ดีขึ้น
ภูมิภาค สดและออร์แกนิกมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม ผลกระทบยังคงมีน้อย เนื่องจากมีเพียงประมาณ XNUMX-XNUMX เปอร์เซ็นต์ของบริษัทที่ทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตนโดยตรง ฟาร์มหลายแห่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดเล็กกว่ามีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันน้อยเกินไปสำหรับร้านค้าฟาร์มของตนเองหรือร้านค้าออนไลน์ Jürgen Braun กล่าว เขาสอนการเกษตรแบบยั่งยืนและการจัดการอาหารที่มหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์และสิ่งแวดล้อมในนูร์ทิงเงน
ตลาดรายสัปดาห์ 24 สรุปข้อเสนอเฉพาะต่างๆ ของผู้ผลิตแต่ละรายบนเว็บไซต์เดียว ลูกค้าจะได้รับผลิตภัณฑ์จากผู้ให้บริการจำนวนมากด้วยการจัดส่งเพียงครั้งเดียว ซึ่งพวกเขาชำระเงินเต็มจำนวนทางออนไลน์ Wochenmarkt 24 จัดจำหน่ายการขายให้กับซัพพลายเออร์ที่เกี่ยวข้อง
สำหรับ Jürgen Braun และ Heike Zeller แพลตฟอร์มการตลาดแบบตรงสอดคล้องกับเวลา: ผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นต้องการทราบว่าอาหารของพวกเขาทำขึ้นอย่างไรและมาจากไหน สำหรับคนส่วนใหญ่ ภูมิภาคมีความสำคัญมากกว่าอินทรีย์
สมาชิกส่วนใหญ่ของ Wochenmarkt 24 ได้ทำการตลาดโดยตรงแล้ว - ตัวอย่างเช่น กับร้านค้าฟาร์มของตนเอง สำหรับคนอื่น ๆ ความพยายามในขั้นต้นนั้นยอดเยี่ยม พวกเขาต้องแพ็ค ถ่ายรูป และนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตน แทนที่จะมีรถบรรทุกนมไปรับนมวันละครั้ง มีคำสั่งซื้อเล็กๆ น้อยๆ มากมาย คำถามจากผู้บริโภค อีเมล และโทรศัพท์ตลอดทั้งวัน การทำงานทั้งหมดนี้ต้องใช้เวลาและพลังงาน แต่ผู้ที่เกี่ยวข้องมักจะได้รับรางวัล
สวรรค์หมู
Wochenmarkt24 เริ่มต้นในต้นปี 2020 ในย่าน Osnabrück ที่อยู่ใกล้เคียงในบีเลเฟลด์ ที่นี่ Gabriele Mörixmann ดูแลเธอ "เสถียรสำหรับสุกร". เมื่อผู้หญิงที่มีความสุขโทรมาและเป่านกหวีด ลูกหมูสีชมพูหลายร้อยตัวก็วิ่งมาในห้องโถงที่โรยด้วยฟางสด สัตว์ต่าง ๆ เข้ามาหาเธอและแทะรองเท้าของเธอและชุดสีแดงสด ทุกคนต้องการตบเบา ๆ
ชาวนาพาเธอไปสู่สรวงสวรรค์แห่งหมูของเธออย่างกระตือรือร้น: ภูมิประเทศที่สว่างสดใส มีหลังคา และมีขนาดใหญ่กว่าโรงยิมของโรงเรียนสองแห่งพร้อมพื้นที่ให้อาหาร ฝักบัว อ่างอาบน้ำ มุมหญ้าแห้ง สถานีอาหารหยาบ ถังบำบัด ลูกบอลพลาสติกสีเหลืองสดใส และของเล่นอื่นๆ สัตว์ดื่มจากรางน้ำราวกับมาจากแม่น้ำ ข้างหลังมันออกไปที่ "ระเบียง" ซึ่งแม่สุกรหลับใหลในแสงแดดและกอดกันในฟาง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับ Mörixmann ที่พวกเขาทั้งหมดต้องรักษาหางที่หยักศกไว้: “สัญญาณว่าสัตว์เหล่านี้สบายดี”
ในปี 2020 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรแห่งสหพันธรัฐมอบรางวัล Mörixmann ให้กับศาสตราจารย์ Niklas Gold Medal สำหรับแนวคิดของเธอ “เป็นแรงบันดาลใจที่สำคัญสำหรับการเกษตร”
ค่าสวัสดิภาพสัตว์
บริษัทขายเนื้อผ่านร้านขายเนื้อ นอกจากนี้ยังจำหน่ายผ่าน Wochenmarkt24 Mörixmann มีความสุขกับผู้โทรจำนวนมากที่ต้องการเห็นความเสถียรที่ใช้งานได้ - พร้อมวิดีโอ โดยการนัดหมาย เธอยังเสนอทัวร์ภายใต้เงื่อนไขของโคโรนา เธอสนุกกับการประชาสัมพันธ์ ชาวนารายนี้จัดหาผู้ติดตามบน Instagram ราว 5000 คนอย่างต่อเนื่องพร้อมรูปภาพใหม่ ๆ ของสัตว์ของเธอ ที่นั่นบน Facebook และ YouTube เธอได้รับความคิดเห็นที่กระตือรือร้น
แต่สวัสดิภาพสัตว์มีค่าใช้จ่าย เนื้อสัตว์มีราคาแพงกว่า 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับสินค้าที่ผลิตเป็นจำนวนมากทั่วไป Mörixmann รับส่วนหนึ่งของค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมโดยข้ามการค้าระหว่างกัน และคนที่รู้จักฟาร์มก็เต็มใจจ่ายมากขึ้นสำหรับเนื้อ
มากกว่าสองเท่าสำหรับนมหนึ่งลิตร
มีประสบการณ์คล้ายกัน เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม Dennis Strothlüke ในบีเลเฟลด์ หากไม่มีการตลาดทางตรง นักเตะวัย 36 ปีรายนี้คง "คงจะปิดประตูไปตลอดกาล" นมหนึ่งลิตรที่เขาขายในตลาดรายสัปดาห์ที่ 60 ทำให้เขามีค่าเท่ากับประมาณ 24 เซ็นต์ นมจ่ายน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง: 29,7 เซ็นต์ ช่างไฟฟ้าและเกษตรกรที่ได้รับการฝึกอบรมเรียกราคานี้ว่า “เสียใจ ยุ่งกับผู้ผลิต”
แต่เขายังมีต้นทุนและงานอีกมาก นมพาสเจอร์ไรส์ เติม ติดฉลาก และอื่นๆ ธุรกิจครอบครัวล้วนๆ กับผู้ฝึกงานคนหนึ่งกลายเป็นบริษัทที่มีพนักงานประจำเพิ่มอีกสามคนและพนักงาน 450 ยูโรสองคน "และทั้งครอบครัวจะโคกกับคุณถ้าจำเป็น" ที่เพิ่มเข้ามาคือค่าใช้จ่าย: ผลิตภัณฑ์นมของคุณเอง การพาสเจอร์ไรส์ การบรรจุ ขวด ฝา ฉลาก และอื่นๆ ชาวนากลายเป็นผู้ประกอบการ สิ่งที่เขาหามาได้เขาต้องลงทุนอีกครั้ง “และเรารับความเสี่ยง” Strothmann ผู้ซึ่งแต่งงานในบริษัทเมื่อหลายปีก่อนกล่าวเสริม "คุณต้องคำนวณทุกอย่างและคุณต้องเสี่ยง" แม้ว่าเขาจะรู้สึก "ง่วง" ในบางครั้งเมื่อคำนึงถึงต้นทุนและความเสี่ยง เขากล่าวว่า "นั่นเป็นขั้นตอนที่ถูกต้องสำหรับเรา"
ข้อมูล:
ตลาดรายสัปดาห์24 จนถึงปัจจุบันได้ให้บริการจัดส่งอาหารสดโดยตรงจากฟาร์มในภูมิภาค East Westphalia, Osnabrück และLörrach-Basel ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2021 ข้อเสนอนี้ได้เปิดตัวในภูมิภาคมิวนิก - ตะวันออกเฉียงเหนือในเขตเออร์ดิง เร็วๆ นี้จะมีการเพิ่มภูมิภาคพาเดอร์บอร์นและมุนสเตอร์
โพสต์นี้สร้างโดยชุมชนทางเลือก เข้าร่วมและโพสต์ข้อความของคุณ!
การมีส่วนร่วมในตัวเลือกของเยอรมนี
