Кадрҳои хӯрокворӣ кадомҳоянд?

Троксҳои зард, гербераҳои афлесун ва cosms гулобӣ дар боғҳои боғӣ мешукуфанд. Ду шапалак дар осмони абрии баланд фурӯзон шуданд. Марғзори рангорангро дар рафи яхдончаи супермаркет бояд ба назар гирифт. Вай мисли гулҳо бӯй намекунад. Он бӯи бад аст ва косаи пластикиро, ки дар он сметана навишта шудааст, ороиш медиҳад. "Дар супермаркет шумо бояд ба чизҳои харидашуда бовар кунед. Шумо инро мебинед! ", Мегӯяд Марк-Рене Учида ва ба Ҳасчахоф дар канори ҷанубии Вена ишора мекунад, ки дар он ҷо" марди дасти рост "-и деҳқони органикӣ Рудолф Ҳоча кор мекунад. 

Хочагӣ бо гӯсфандон, чӯҷаҳо, гандум ва зироатҳои сабзавот мехоҳад мардумро ба "пайдоиши хӯрок" роҳнамоӣ кунад. Ғизое, ки ман ҳар рӯз мехӯрам ва менӯшам, аз куҷо пайдо мешавад? Дар кадом шароит онҳо истеҳсол карда мешаванд? Кӣ фоида меорад? Аъзоёни кооперативҳои хӯрокворӣ, ба ном Foodcoops, ба ин саволҳо ҷавоби аниқ медиҳанд, ки аз онҳо 18 дар Австрия ва XNUMX нафар дар Вена мебошанд. Якҷоя онҳо хӯрокворо мустақиман аз деҳқонони органикии маҳаллӣ, ба монанди Ҳашхоф мегиранд.

Кадрҳои хӯрокворӣ кадомҳоянд?

Bioparadeis дар ноҳияи 18, ки зиёда аз 70 аъзо дорад, як кооперативи ғизоӣ буд. “Аз андозаҳои муайян, ин мушкил мешавад. Муҳим он аст, ки он возеҳ боқӣ мемонад. Дар акси ҳол, масъулиятҳои аз ҳад зиёд ба вуҷуд меоянд "мегӯяд, Бианка Хопфнер, ки ба аъзои нави Foodcoops машғул аст ва дар айни замон бояд дар бораи қабули қабул хабар диҳад.

Якчанд гурӯҳҳои корӣ мавҷуданд, ки дар онҳо ҳар як аъзо хидматҳои ротатсиониро анҷом медиҳад. Шӯъбаи харид фармоиши онлайниро мефиристад, шӯъбаи фурӯш таҳвилҳоро тафтиш мекунад ва дар ҷамъоварии маҳсулоти фармоишшуда кӯмак мекунад, сафари ошхона ба истеҳсолкунандагони органикӣ ташриф меорад ва гурӯҳи кории молиявӣ ҳисоби foodcoopро ба ӯҳда дорад.

"Ҷаласаҳои гурӯҳи корӣ тақрибан аз ҳафт то ҳашт соат дар як моҳ иборатанд" мегӯяд Майкл Беднар, узви гурӯҳи Foodcoops Einkorn дар ноҳияи 16. Пленарӣ дар як моҳ як маротиба баргузор мегардад, ки дар он аъзоён дар бораи хабарҳо ва масъалаҳои ташкилӣ, ба монанди озмуни лого барои Naschkastl 2.0 сӯҳбат мекунанд. Ҷамоа дар як ҳафта чанд маротиба тавассути форуми онлайн ва феҳристи тақсими почтаи электронӣ тамос мегирад.

Ҳар як аъзо ҳаққи аъзогии ҳармоҳа тақрибан даҳ евро барои пардохти иҷорапулӣ ва хароҷоти нигоҳдорӣ пардохт мекунад. Ғайр аз он, ҳар як узви он дар ҳисоби умумии Foodcoop кредити худсаронаи баландро харид мекунад. Нархҳо бо нархҳои супермаркетҳои органикӣ қиёс карда мешаванд, ба истиснои он ки пул ба истеҳсолкунанда меравад. "Сабзавот гаронтар аст. Маҳсулоти ширӣ тақрибан ба ҳамон нархе, ки дар супермаркет дорад, нарх доранд ”- мегӯяд Бианка Хопфнер.

Фармоиши онлайн барои як ҳафта

Маҳсулоти зуд вайроншаванда ба монанди шир, мева ва сабзавот тавассути истифодаи ҷадвалҳо тавассути нармафзори фармоишии Foodsoft барои ҳафтаи оянда тавассути онлайн фармоиш дода мешавад ва фармоиш аз ҷониби шуъбаи харид пас аз мӯҳлати ниҳоӣ фиристода мешавад. Ғалладонагиҳо, лӯбиё, наск, шароб, шарбатҳо, чойҳо, гиёҳҳо дар анбор мавҷуданд ва онҳоро бе фармоиш гирифтан мумкин аст. Миқдори зиёди меваҳои ситрусӣ ҳоло ва боз аз ҷониби фермерони органикӣ дар хориҷа бароварда мешаванд. "Ин монанди Мавлуди Исо аст, вақте ки меваҳои ситрусӣ ҳастанд", мегӯяд як einkörnerin. Пешниҳодҳои молиро аъзоён метавонанд пешниҳод кунанд. Такроран фармонҳои намунавӣ бароварда мешаванд.

Foodcoop: Навҷамъовардашуда ва якҷоя овардашуда

Истеҳсолкунандагон ба монанди Krautwerk маҳсулоти фармоишшударо мустақиман ба Foodcoop мебаранд. Барои ширкатҳое, ки таҳвил намекунанд, мошинҳои боркаш ба кор медароянд. BerSta, миёнарав оид ба маҳсулоти органикӣ, бо бисёр шӯъбаҳои хӯрокворӣ барои таҳвили маҳсулоти ширӣ ва нон кор мекунад.

Шом дар ҳафта рӯзи интихоби ҳамаи аъзоён аст. Хадамоти масъули мағоза фармоишҳо ва таҳвилро бо ҳам муқоиса мекунад. "Баъзан чизе нопадид ё ғорат карда мешавад, ки ин баъд қайд мешавад", мегӯяд Майкл вом Эинкорн.

Ҳама барои худ масъуланд. Панирро тарозу медиҳанд, тухмҳо ҳисоб карда мешаванд ва ғизо дар халтаҳои трамплинӣ дар тӯли як ҳафта гузошта мешавад. Маводҳои банду бастаро худи шумо ба даст меоред. Қуттиҳои холӣ ва истифодашудаи супермаркетро дар рафҳо дастрас кардан мумкин аст. Ҷамъоварии хӯрок пули нақд мебошад. Ҳар як аъзо қаблан қарз пардохт кардааст. Дар анбор папкаи дорои варақаҳои ҳисобӣ барои ҳар яке ҷойгир карда шудааст, ки дар он ӯ ба таври куллӣ нархи умумии маҳсулоти хӯрокворӣ ва бақияи боқимондаашро дохил мекунад.

Foodcoops - тафаккур пайваст

"Дар он ҷо як хӯрокворӣ мавҷуд аст, зеро ҳар кас як қуттиро аз ҷониби хадамоти мағоза бо фармони худ омода мекунад" мегӯяд, Ада Седлак аз Foodcoop Naschkastl 2.0 дар пленум. Аксарият чунин мешуморанд, ки пас иҷтимоӣ паст мешавад. "Дуруст аст," мегӯяд Ада, пас шумо тавонистед "каме байни шир ва тухм ғайбат кунед". Деҳқони органикӣ Клаудия вом Краутверк дар потенсиалҳои калон «дар потенсиалҳои калон» мебинад. Вай мушоҳида мекунад, ки шумораи волидони ҷавон бештар ва бештар огоҳона хариду фурӯш мекунанд. Барои одамони кор бо кӯдакон ва хонаводаҳо, ӯ хизматрасониҳои маъмулеро мебинад, ки ҳар як узви озуқаворӣ бояд аз нигоҳи вақт, номувофиқ бошад. Шумо метавонед тасаввур кунед, ки шахсони махсус интихобшуда барои хидматҳо пардохт карда мешаванд. "Ин на синну сол ё касбест, ки моро бо ҳам мепайвандад, ин тафаккур аст." Мегӯяд Нико аз Bioparadeis.

"Лимити узвият нисбатан доимист. Одамоне, ки дар он ҷо ҳастанд, медонанд, ки онҳо дар чунин муддати кӯтоҳ барнагарданд ”, мегӯяд Майкл Беднар. Bianca Hopfner рӯҳафтода аст, ки вай бояд ҳама гуна шахсони манфиатдорро рад кунад. Вай дӯст медорад, ки ба истиноди дигар корхонаҳои ғизоӣ, ки шумо метавонед ба онҳо нависед, гузарад. Вақте ки Naschkastl 2.0 дар 20. Масалан, дар ноҳия ҷойҳое мавҷуданд. "Ин тавсеа додани дӯконҳои озуқаворӣ нест." "Вазнинтаринаш ҷустуҷӯи ҳуҷра аст. Ин ҳеҷ касро намепартояд, "розӣ Bianca ва Michael. Касе мехоҳад, ки оид ба сохтор ва саҳмҳо барои оғози кор маслиҳат диҳад. Бо вуҷуди ин, як зани нави хӯрокворӣ набояд нусхаи он бошад.

На 100% -и парҳез

"Ман худро дар супермаркет нотавон ҳис мекардам" мегӯяд Майкл. Ӯ мехоҳад худаш қарор кунад, ки чӣ, ба кӣ ва ба кадом миқдор мехарад. Рафтаҳои кушода дар фурӯшгоҳҳои тафсон низ аз ҷиҳати энергетикӣ ғайрисамараноканд. "Агар ман худро маҷбур кунам, ки ба принсипҳои 100-фоизи худ риоя кунам, ҳаёт шавқовар нест" мегӯяд Майкл. Ба ӯ маъқул аст, ки 80 фоизи хӯроки худро тавассути кооператив иҷро кунад. Сметанае, ки ӯ дар супермаркет мехарад.

Foodcoops: хулосаи муаллиф

Тарафдор: Шаффофият, тамос бо истеҳсолкунандагони органикӣ, парҳези солим ва тарзи зиндагӣ, пул бевосита ба истеҳсолкунандагон, ҳисси ҷомеа бо одамони ҳамфикри, саҳм ба ҷомеа / муҳити зист, масъулияти худ, назорат аз болои истеъмол.

Муқоиса: Харидҳои ҳафтаина бидуни стихиявӣ, хидматҳои бисёр вақт, баъзан хатогиҳо дар тартибот, шумо ба хатогиҳои дигарон мусоидат мекунед, доимо тавассути почтаи электронӣ, нархҳои баландтар, беном набошед, ҳатто миёнаравон, қабули қарорҳои суст.

Аз ҷониби Foodcoops тавсияшуда:
Истеҳсолкунандагони минтақавии органикӣ

Haschahof
Дар ин ҷо шумо метавонед сабзавоти органикиро дар қитъаи барои 860 ба иҷора гирифташуда интихоб кунед. Хашаҳоф ба саҳро ва тухмҳои гуногун 20 фармоиш медиҳад. Илова ба Pflückgärten, мурғҳои 120 бо spun 500 m2 ва мешҳои 40 мавҷуданд. Аз ферма шумо метавонед маҳсулоти органикӣ дошта бошед.
www.haschahof.at

Hegihof
Ҳегихофро Бернхард Рзепа идора мекунад, ки худро гӯсфанди гӯсфанди органикӣ меноманд. Гӯсфандҳои ширии 60 шарқи Фрисиании ӯ субҳ ва шом бо даст шир дода мешаванд. Барои истеҳсоли йогурт фермерони органикӣ шири тозашуда ва тоза истифода мебаранд. Чарогох нест. Бактерияҳои кислотаи lactic ҳар рӯз пас аз ширдиҳӣ илова карда мешаванд. Йогурт бо асали акацияи маҳаллӣ ширин карда мешавад. www.hegi.at

Уолтер Ҷани
Духтури таълимёфта дар тӯли 35 сол гиёҳҳои хонагиро дар чой, кремҳо, шампунҳо ва равғанҳои бадан коркард кардааст. Вай инчунин ғалладонагиҳоро ба монанди донак ё ҷавдор парвариш мекунад. Ӯ нон ва қаннодӣ дар танӯр хишт пухтааст ё аз баргҳои ласаган то макаронҳо угро месозад. Пивои хонагӣ дар ассортимент низ дастрас аст.
walter.jani@gmx.at

ниҳол алафи
Краутверкро навкорон Клавдия ва Роберт Бродняк идора мекунанд. Клаудия ва Роберт ҳамчун муштариёни сабзии органикии худ ва Co.фурӯшандаҳоро намехоҳанд, аммо истеъмолкунандагони охиринро. Рӯзҳои шанбе Krautwerk маҳсулоти худро дар Karmelitermarkt дар 1020 Вена мефурӯшад. www.krautwerk.at

Маълумоти бештар дар бораи истеъмоли устувор дар ин ҷо.

Аксҳо / Видео: Роҳбари Katharina.