Ҳелмут Мелзер
Ба ғайр аз равған ва қаҳва, какао яке аз муҳимтарин ашё дар бозори ҷаҳонӣ мебошад. Тағйир ёфтани нарх ва консентратсияи баланди бозор манзараро ташаккул медиҳанд. Бо вуҷуди афзоиши талабот, аксари оилаҳои хурдсолон воситаҳои зиндагиро надоранд. Fairtrade ояндаи дурнамои парвариши какао дар дарозмуддат мебошад.
Консентратсияи занҷири ҷаҳонии арзиши какао меафзояд. Дар айни замон панҷ ширкат аз се ду ҳиссаи гардиши ҷаҳон бо маҳсулоти шоколадро ташкил медиҳанд, ду коркард 70-80 фоизи шоколоти саноатии ҷаҳонро истеҳсол мекунанд.
Парвариши какао сарчашмаи асосии даромади беш аз 5,5 миллион фермерон дар кишварҳои дар ҳоли рушд аст ва зиндагии беш аз 14 миллион одамонро таъмин мекунад.
Бо роҳи: Опсия беҳтарин шоколадро барои виҷдони пок озмоиш кардааст - савдои органикӣ ва одилона!
Кадом какао метавонад
Дар як лӯбиёи какао тақрибан 300 компонент мавҷуд аст. То ба ҳадде, ки шумораи онҳоро танҳо то ба имрӯз ҳисоб кардан мумкин аст - ва оқибатҳои саломатӣ то ҳол пурра омӯхта нашудаанд. Бар хилофи ақидаи маъмул, какао табиӣ танҳо як фоиз шакар дорад. Ингредиенти асосӣ, аз тарафи дигар, фарбеҳ аст: тақрибан 54% равғани какао дар як лӯбиё мебошад, илова бар ин 11,5% протеин, нӯҳ дарсад селлюлоза, панҷ фоиз об ва 2,6% маъданҳо - аз ҷумла калий ва магний - инчунин нахҳои муҳим ва витамини Е мавҷуданд.
Сабаби асосии баланд бардоштани сатҳи некӯаҳволии какао ин серотонин ва дофамин дар он аст: ин моддаҳо метавонанд ба одамон таъсири рӯҳӣ ва беҳбуд бахшад.
Ҳамзамон, шоколадҳо бо зиёда аз 70% таркиби какао инчунин гуфта мешаванд, ки фишори хунро паст ва хатари инсултро кам мекунанд. Сабаби чунин таъсир бисёр флаванолҳои дар он мавҷудбуда, ки чандирии рагҳои хунро беҳтар мекунанд.
Маълумоти иловагӣ аз Fairtrade Austria
Аксҳо / Видео: Fairtrade Австрия.
