Фруктозаи бад?

Профессор Роберт Ҳ. Люстиг як нейроэндокринолог дар Донишгоҳи Калифорния дар Сан-Франсиско мебошад. Вай бо таҳқиқоти худ дар бораи робитаи фарбеҳӣ ва шакар, аз ҷумла фруктоза (фруктоза), ки дар шакли саноатӣ ҳамчун шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи баланд аз тақрибан 1980 ба таври оммавӣ истифода мешавад, дар миқёси ҷаҳон маъруф гашт.

Фруктоза сигнали нодуруст мефиристад

Дар лексияи худ "Шакар: Ҳақиқати талх" ӯ нақл мекунад, ки чӣ гуна истеъмоли шакар дар ҷаҳони ғарбӣ аз ибтидои аср тақрибан кам шудааст ва оқибатҳои истеъмоли аз ҳад зиёди шарбати ҷуворимаккаи фруктоза чӣ гуна аст? (Шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи баланд). Фруктоза гормонҳои лептинро (ки барои серҳосилӣ масъуланд) ва инчунин хориҷ кардани инсулинро бозмедорад. Пас мағзи сар аҳамият надорад, ки шакар истеъмол шудааст, бинобар ин, фармони "Ман бемор ҳастам" ба бадан дода намешавад.

Баръакси глюкоза, фруктоза аз тарафи бадан ба миқдори зиёд истифода намешавад (80 фоиз), балки мустақиман дар ҷигар мубодила мешавад. Духтур истеъмоли фруктозаро бо нӯшидани нӯшокиҳои спиртӣ муқоиса мекунад ва дар инҷо ҳамон таъсироти зарароварро қайд мекунад.

Аксҳо / Видео: Shutterstock.