உணவு கூப்புகள் என்றால் என்ன?

மஞ்சள் நிற குரோக்கஸ், ஆரஞ்சு ஜெர்பராஸ் மற்றும் பிங்க் காஸ்ம்ஸ் ஆகியவை பசுமையான புல்வெளியில் பூக்கின்றன. கொள்ளை மேக வானத்தில் இரண்டு பட்டாம்பூச்சிகள் பறக்கின்றன. வண்ணமயமான புல்வெளி ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டின் குளிரூட்டப்பட்ட அலமாரியில் கருதப்பட வேண்டும். அவள் பூக்களைப் போல வாசனை இல்லை. இது மணமற்றது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் எழுதப்பட்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் கோப்பை அலங்கரிக்கிறது. "சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நீங்கள் வாங்குவதை நம்ப வேண்டும். இங்கே நீங்கள் அதைப் பார்க்கிறீர்கள்! ", என்று மார்க்-ரெனே உச்சிடா கூறுகிறார், வியன்னாவின் தெற்கு புறநகரில் உள்ள ஹாஷாஹோப்பை சுட்டிக்காட்டுகிறார், அங்கு அவர் கரிம விவசாயி ருடால்ப் ஹாச்சாவின்" வலது கை மனிதராக "பணிபுரிகிறார். 

செம்மறி, கோழிகள், தானியங்கள் மற்றும் காய்கறி சாகுபடி கொண்ட பண்ணை மக்களை "உணவின் தோற்றத்திற்கு" கொண்டு செல்ல விரும்புகிறது. நான் தினமும் சாப்பிடும் மற்றும் குடிக்கும் உணவுகள் எங்கிருந்து வருகின்றன? எந்த நிபந்தனைகளின் கீழ் அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன? யாருக்கு நன்மை? உணவு கூட்டுறவு உறுப்பினர்கள், ஃபுட்கூப்ஸ் என்று அழைக்கப்படுபவர்கள் இந்த கேள்விகளுக்கு தெளிவான பதில்களைக் கொண்டுள்ளனர், அவற்றில் ஆஸ்திரியாவில் 18 பேரும் வியன்னாவில் XNUMX பேரும் உள்ளனர். இருவரும் சேர்ந்து ஹாஷாஹோஃப் போன்ற உள்ளூர் கரிம விவசாயிகளிடமிருந்து மளிகை பொருட்களை நேரடியாக வாங்குகிறார்கள்.

உணவு கூப்புகள் என்றால் என்ன?

18 க்கும் மேற்பட்ட உறுப்பினர்களைக் கொண்ட 70 வது மாவட்டத்தில் பயோபரேடிஸ் ஒரு நிறுவப்பட்ட உணவு கூட்டுறவு ஆகும். “ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலிருந்து, அது கடினமாகிவிடும். அது தெளிவாக இருப்பது முக்கியம். இல்லையெனில் பல பொறுப்புகள் உள்ளன, ”என்று பியான்கா ஹாப்ஃப்னர் கூறுகிறார், அவர் புதிய ஃபுட்கூப்ஸ் உறுப்பினர்களைக் கவனித்து வருகிறார், தற்போது ஒரு சேர்க்கை முடக்கம் குறித்து தொடர்பு கொள்ள வேண்டும்.

ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் சுழலும் சேவைகளைச் செய்ய வேண்டிய பல பணிக்குழுக்கள் உள்ளன. வாங்கும் துறை ஆன்லைன் சேகரிப்பு ஆர்டர்களை அனுப்புகிறது, விற்பனைத் துறை விநியோகங்களை சரிபார்த்து, ஆர்டர் செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேகரிக்க உதவுகிறது, சாப்பாட்டு பயணம் கரிம உற்பத்தியாளர்களுக்கான வருகைகளை ஏற்பாடு செய்கிறது, மற்றும் நிதி பணிக்குழு உணவு கூட்டுக் கணக்கை நிர்வகிக்கிறது.

16 வது மாவட்டத்தில் உள்ள ஃபுட்கூப்ஸ் ஐன்கார்னின் உறுப்பினரான மைக்கேல் பெட்னர் கூறுகையில், “பணிக்குழு கூட்டங்கள் ஒரு மாதத்திற்கு ஏழு முதல் எட்டு மணி நேரம் ஆகும். ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை ஒரு முழுமையான நிகழ்வு நடைபெறுகிறது, இதில் உறுப்பினர்கள் செய்தி மற்றும் நிறுவன விஷயங்களைப் பற்றி பேசுகிறார்கள், அதாவது நாஷ்காஸ்ட்ல் 2.0 க்கான லோகோ போட்டி. சமூகம் ஒரு ஆன்லைன் மன்றம் மற்றும் மின்னஞ்சல் விநியோக பட்டியல் வழியாக வாரத்திற்கு பல முறை தொடர்பு கொள்கிறது.

ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் சேமிப்பக வாடகை மற்றும் இயங்கும் செலவுகளை ஈடுகட்ட சுமார் பத்து யூரோ மாத உறுப்பினர் கட்டணத்தை செலுத்துகின்றனர். கூடுதலாக, ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் பொதுவான ஃபுட்கூப் கணக்கில் தன்னிச்சையாக அதிக கொள்முதல் கடன் பதிவு செய்கிறார்கள். விலைகள் கரிம சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் உள்ளவற்றுடன் ஒப்பிடப்படுகின்றன, தவிர பணம் தயாரிப்பாளருக்கு செல்கிறது. "காய்கறிகள் அதிக விலை. பால் பொருட்களுக்கு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் உள்ளதைப் போலவே செலவாகும் "என்கிறார் பியான்கா ஹாப்னர்.

ஒரு வாரத்திற்கு ஆன்லைன் ஆர்டர்

பால், பழம் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்புகள் வரவிருக்கும் வாரத்திற்கான ஃபுட்சாஃப்ட் ஆர்டர் செய்யும் மென்பொருள் வழியாக அட்டவணையைப் பயன்படுத்தி ஆன்லைனில் முன்கூட்டியே ஆர்டர் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் ஆர்டர் ஒரு காலக்கெடுவுக்குப் பிறகு வாங்கும் துறையால் அனுப்பப்படுகிறது. தானியங்கள், பீன்ஸ், பயறு, ஒயின், பழச்சாறுகள், தேநீர், மூலிகைகள் கையிருப்பில் கிடைக்கின்றன, அவற்றை ஆர்டர் செய்யாமல் வாங்கலாம். பெரிய அளவிலான சிட்ரஸ் பழங்கள் இப்போது மீண்டும் மீண்டும் வெளிநாடுகளில் உள்ள கரிம விவசாயிகளிடமிருந்து பெறப்படுகின்றன. "இது கிறிஸ்மஸ் போன்றது, சிட்ரஸ் பழங்கள் இருக்கும்போது," என்கிறார் ஒரு ஐன்கோர்னெரின். தயாரிப்பு திட்டங்களை உறுப்பினர்களால் சமர்ப்பிக்கலாம். மீண்டும் மீண்டும் மாதிரி ஆர்டர்கள் செய்யப்படுகின்றன.

ஃபுட்கூப்: புதிதாக வழங்கப்பட்டது மற்றும் ஒன்றாகப் பெறப்பட்டது

க்ராட்வெர்க் போன்ற தயாரிப்பாளர்கள் ஆர்டர் செய்த தயாரிப்புகளை நேரடியாக ஃபுட்கூப்பிற்கு கொண்டு வருகிறார்கள். வழங்காத நிறுவனங்களுக்கு, கார்பூல்கள் இயங்குகின்றன. கரிமப் பொருட்களுக்கான இடைத்தரகரான பெர்ஸ்டா, பால் பொருட்கள் மற்றும் ரொட்டிகளை வழங்க பல உணவு கூப்புகளுடன் இணைந்து பணியாற்றுகிறார்.

வாரத்தில் ஒரு மாலை அனைத்து உறுப்பினர்களுக்கும் பிக்-அப் நாள். பொறுப்பான கடை சேவை ஆர்டர்கள் மற்றும் விநியோகங்களை ஒருவருக்கொருவர் ஒப்பிடுகிறது. "சில நேரங்களில் ஏதாவது காணவில்லை அல்லது கெட்டுப்போகிறது, அது குறிப்பிடப்படுகிறது," என்கிறார் மைக்கேல் வோம் ஐன்கார்ன்.

எல்லோரும் தங்களுக்கு பொறுப்பு. பாலாடைக்கட்டி எடையும், முட்டைகளும் எண்ணப்பட்டு, ஒரு வாரத்திற்கு உணவு மிதித்த பைகளில் நிரம்பியுள்ளன. பேக்கேஜிங் பொருட்கள் நீங்களே கொண்டு வரப்படுகின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து வெற்று, பயன்படுத்தப்பட்ட முட்டை பெட்டிகள் அலமாரிகளில் கிடைக்கின்றன. உணவு சேகரிப்பு பணமில்லாது. ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் முன்கூட்டியே கடன் செலுத்தியுள்ளனர். கிடங்கில் ஒவ்வொன்றிற்கும் அச்சிடப்பட்ட கணக்குத் தாள்கள் கொண்ட ஒரு கோப்புறை உள்ளது, அங்கு அவர் தனது மளிகைப் பொருட்களின் மொத்த விலையையும் மீதமுள்ள நிலுவையையும் கைமுறையாக உள்ளிடுகிறார்.

ஃபுட்கூப்ஸ் - மனநிலை இணைகிறது

"ஒவ்வொருவரும் தனது ஆர்டருடன் ஸ்டோர் சேவையால் தயாரிக்கப்பட்ட பெட்டியைப் பெறுவதால், ஒரு ஃபுட்கூப் உள்ளது" என்று ஃபுட்கூப் நாஷ்காஸ்ட்ல் எக்ஸ்என்யூஎம்எக்ஸ் நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த அடா செட்லாக் முழுமையான அறிக்கையில் தெரிவிக்கிறார். பெரும்பான்மை பின்னர் சமூகம் கீழே போகும் என்று நினைக்கிறது. "உண்மை," அடா கூறுகிறார், எனவே நீங்கள் "பால் மற்றும் முட்டைகளுக்கு இடையில் கொஞ்சம் கிசுகிசுக்கலாம்". கரிம விவசாயி கிளாடியா வோம் க்ராட்வெர்க் உணவு கூப்புகளில் "பெரும் ஆற்றலை" காண்கிறார். மேலும் அதிகமான இளம் பெற்றோர்கள் உணர்வுபூர்வமாக ஷாப்பிங் செய்வதை அவள் கவனிக்கிறாள். குழந்தைகள் மற்றும் வீடுகளுடன் பணிபுரியும் மக்களுக்கு, ஒவ்வொரு உணவுக் குழு உறுப்பினரும் செய்ய வேண்டிய வழக்கமான சேவைகளை, நேரத்தின் அடிப்படையில், பொருத்தமற்றதாக அவர் காண்கிறார். சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவர்களுக்கு சேவைகளுக்கு பணம் வழங்கப்படுகிறது என்று நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம். "இது நம்மை இணைக்கும் வயது அல்லது தொழில் அல்ல, அது மனநிலை" என்று பயோபரேடிஸைச் சேர்ந்த நிகோ கூறுகிறார்.

"உறுப்பினர் வரம்பு ஒப்பீட்டளவில் நிலையானது. இவ்வளவு குறுகிய காலத்தில் அவர்கள் திரும்பி வரமாட்டார்கள் என்பதை அங்குள்ளவர்களுக்குத் தெரியும், ”என்கிறார் மைக்கேல் பெட்னர். ஆர்வமுள்ள எவரையும் நிராகரிக்க வேண்டும் என்று பியான்கா ஹாப்னர் ஏமாற்றமடைந்துள்ளார். நீங்கள் எழுதக்கூடிய பிற உணவு கூப்புகளுக்கான இணைப்புகளை அனுப்ப அவர் விரும்புகிறார். 2.0 இல் நாஷ்காஸ்ட்ல் 20 போது. உதாரணமாக, மாவட்டத்தில் இன்னும் இடங்கள் உள்ளன. "ஃபுட்கூப்ஸை விரிவுபடுத்துவது ஃபுட்கூப் வரை இல்லை" என்று ஐன்கார்ன் கூறுகிறார். "கடினமான விஷயம் அறை தேடல். இது யாரையும் எடுத்துக் கொள்ளாது, "பியான்கா மற்றும் மைக்கேல் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். ஒரு தொடக்கத்திற்கான கட்டமைப்பு மற்றும் உள்ளீடுகள் குறித்த உதவிக்குறிப்புகளை ஒருவர் கொடுக்க விரும்புகிறார். இருப்பினும், ஒரு புதிய உணவுக்கூட்டம் நகலாக இருக்க வேண்டியதில்லை.

உணவின் 100% அல்ல

"சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நான் திறமையற்றவனாக உணர்ந்தேன்" என்று மைக்கேல் கூறுகிறார். அவர் எதை, யாரால், எந்த அளவுகளில் வாங்குகிறார் என்பதைத் தானே தீர்மானிக்க விரும்புகிறார். சூடான பல்பொருள் அங்காடிகளில் திறந்த குளிரூட்டப்பட்ட அலமாரிகளும் ஆற்றல் திறனற்றவை. "என் கொள்கைகளை 100- சதவிகிதம் கடைப்பிடிக்க நான் கட்டாயப்படுத்தினால், வாழ்க்கை வேடிக்கையாக இருக்காது" என்று மைக்கேல் கூறுகிறார். அவர் தனது உணவில் 80 சதவிகிதத்தை கூட்டுறவு மூலம் செய்ய விரும்புகிறார். அவர் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கும் புளிப்பு கிரீம்.

ஃபுட்கூப்ஸ்: ஆசிரியரின் முடிவு

நன்மை: வெளிப்படைத்தன்மை, கரிம உற்பத்தியாளர்களுடனான தொடர்புகள், நனவான உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை, பணம் நேரடியாக தயாரிப்பாளர்களிடம் செல்கிறது, ஒத்த எண்ணம் கொண்டவர்களுடன் சமூக உணர்வு, சமூகம் / சூழலுக்கான பங்களிப்பு, சுய பொறுப்பு, நுகர்வு மீதான கட்டுப்பாடு.

கான்ட்ரா: தன்னிச்சையான இல்லாமல் வாராந்திர ஷாப்பிங், நேரத்தைச் செலவழிக்கும் சேவைகள், சில நேரங்களில் வரிசையில் பிழைகள், நீங்கள் மற்றவர்களின் தவறுகளுக்கு பங்களிப்பு செய்கிறீர்கள், தொடர்ந்து மின்னஞ்சல்கள், அதிக செலவுகள், பெயர் தெரியாதவர்கள், இடைத்தரகர்கள் கூட, மெதுவாக முடிவெடுப்பது.

ஃபுட்கூப்ஸால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
பிராந்திய கரிம உற்பத்தியாளர்கள்

Haschahof
860 ஆல் வாடகைக்கு எடுக்கப்பட வேண்டிய சதித்திட்டத்தில் கரிம காய்கறிகளை இங்கே எடுக்கலாம். ஹஷாஹோஃப் புலத்தை ஆர்டர் செய்கிறார் மற்றும் 20 வெவ்வேறு இனங்களை விதைக்கிறார். Pflückgärten க்கு கூடுதலாக 120 கோழிகள் 500 m2 spout மற்றும் 40 ewes உடன் உள்ளன. பண்ணையிலிருந்து நீங்கள் உங்கள் சொந்த கரிம பொருட்களை வாங்கலாம்.
www.haschahof.at

Hegihof
கரிம செம்மறி ஆடு விவசாயிக்கு அழைக்கப்பட்டதாக உணரும் பெர்ன்ஹார்ட் ர்செபாவால் ஹெகிஹோஃப் நடத்தப்படுகிறது. அவரது 60 கிழக்கு ஃப்ரிஷியன் பால் ஆடுகள் காலையிலும் மாலையிலும் கையால் பால் கறக்கப்படுகின்றன. தயிர் உற்பத்திக்கு, கரிம விவசாயி சிகிச்சை அளிக்கப்படாத, புதிய மூலப் பாலைப் பயன்படுத்துகிறார். பேஸ்டுரைசேஷன் இல்லை. லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா பால் கறந்த பிறகு தினமும் சேர்க்கப்படுகிறது. தயிர் உள்ளூர் அகாசியா தேனுடன் இனிப்பு செய்யப்படுகிறது. www.hegi.at

வால்டர் ஜானி
பயிற்சியளிக்கப்பட்ட போதைப்பொருள் 35 ஆண்டுகளாக தேயிலை, கிரீம்கள், ஷாம்புகள் மற்றும் உடல் எண்ணெய்களாக வீட்டில் வளர்க்கப்படும் மூலிகைகள் பதப்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. அவர் எழுத்துப்பிழை அல்லது கம்பு போன்ற தானியங்களையும் வளர்க்கிறார். அவர் செங்கல் அடுப்பில் ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை சுட்டுக்கொள்கிறார் அல்லது லாசாக் இலைகளிலிருந்து ஆரவாரமான வரை நூடுல்ஸை உருவாக்குகிறார். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் வகைப்படுத்தலில் கிடைக்கிறது.
வால்டர்.ஜனி@gmx.at

மூலிகை ஆலை
க்ராட்வெர்க்கை புதுமுகங்களான கிளாடியா மற்றும் ராபர்ட் ப்ராட்ஜாக் நிர்வகிக்கின்றனர். ஆர்கானிக் கேரட் & கோ நிறுவனத்தின் வாடிக்கையாளர்களாக, கிளாடியா மற்றும் ராபர்ட் மறுவிற்பனையாளர்களை விரும்பவில்லை, ஆனால் நுகர்வோரை முடிவுக்குக் கொண்டு வருகிறார்கள். சனிக்கிழமைகளில் கிராட்வெர்க் தனது தயாரிப்புகளை 1020 வியன்னாவில் உள்ள கர்மெலிட்டர்மார்க்கில் விற்கிறது. www.krautwerk.at

நிலையான நுகர்வு பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் இங்கே.

புகைப்பட / வீடியோ: கதரினா தலைவர்.