செயற்கை இறைச்சி விரைவில் வெகுஜன உற்பத்திக்கு தயாராக இருக்கும்

பில்லியன் டாலர் ஐபிஓ "இறைச்சி அப்பால்“ஆரம்பம் தான். சர்வதேச மேலாண்மை ஆலோசனை AT கியர்னி நடத்திய ஆய்வின்படி, 2040 ஆம் ஆண்டில் 60 சதவீத இறைச்சி பொருட்கள் இனி விலங்குகளிடமிருந்து வராது. வேளாண் மற்றும் உணவுத் தொழில்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த வளர்ச்சி என்பது அவற்றின் உற்பத்தி நிலைமைகளில் பாரிய மாற்றங்களைக் குறிக்கிறது.

பயிரிடப்பட்ட இறைச்சி, அதாவது செயற்கை இறைச்சி, விலங்குகளின் துன்பம் இல்லாமல் விலங்கு உரிமை ஆர்வலர்களுக்கு நம்பிக்கையின் கதிர் மட்டுமல்ல. மக்களின் எண்ணிக்கை 7.6 முதல் பத்து பில்லியன் (2050) வரை அதிகரிக்கும் என்பதால், செயற்கை இறைச்சி உலக மக்கள்தொகையின் நீண்டகால மற்றும் நிலையான விநியோகத்தை உறுதி செய்வதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது.

தற்போது சுமார் 1,4 பில்லியன் கால்நடைகள், ஒரு பில்லியன் பன்றிகள், 20 பில்லியன் கோழிகள் மற்றும் 1,9 பில்லியன் ஆடுகள், ஆட்டுக்குட்டிகள் மற்றும் ஆடுகள் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மனித நுகர்வுக்கு நேரடியாக நோக்கம் கொண்ட வயல் பயிர் உற்பத்தி 37 சதவீதம் மட்டுமே. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், மனிதர்களால் நுகரப்படும் இறைச்சியை உற்பத்தி செய்வதற்காக பெரும்பாலான பயிர்களை விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கிறோம்.

2013 இல் வளர்ந்த பர்கரை முதலில் ருசித்ததில் இருந்து நிறைய நடந்தது. டச்சு உணவு தொழில்நுட்ப நிறுவனமான மோசா மீட் படி, இப்போது 10.000 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட பெரிய உயிரியக்கங்களில் இறைச்சியை வளர்க்க முடிந்தது. ஆயினும்கூட, ஒரு கிலோ செயற்கை இறைச்சியின் விலை இன்னும் பல ஆயிரம் டாலர்கள். வெகுஜன உற்பத்திக்கான செயல்முறைகள் முதிர்ச்சியடைந்தால் அடுத்த சில ஆண்டுகளில் அது கணிசமாகக் குறையக்கூடும். "ஆர்ட் ஸ்டீக் ஒரு கிலோவிற்கு $ 40 என்ற விலையில், ஆய்வக இறைச்சி பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படலாம்" என்று ஏடி கியர்னியைச் சேர்ந்த கார்ஸ்டன் ஹெகார்ட் கூறுகிறார். இந்த நுழைவாயிலை 2030 ஆம் ஆண்டிலேயே அடையலாம்.

செயற்கை இறைச்சி எதிராக. கால்நடை இறைச்சி

விலங்குகளின் இறைச்சியைத் தவிர்ப்பதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக காலநிலை மற்றும் விலங்குகளின் பாதுகாப்பு. இருப்பினும், க்ரீன்பீஸின் நாடு தழுவிய சோதனையும் மிகவும் தற்போதையது: சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு அமைப்பு வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய பன்றி இறைச்சியை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எதிர்க்கும் கிருமிகளுக்கு பரிசோதித்துள்ளது. விளைவு: பன்றி இறைச்சியின் ஒவ்வொரு மூன்றாவது பகுதியும் எதிர்ப்பு நோய்க்கிருமிகளால் மாசுபடுகிறது.
இதற்கான காரணம் தொழிற்சாலை விவசாயத்தில் உள்ளது. குறிப்பாக பன்றிகளுக்கு அதிக அளவு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் கொடுக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில், கிருமிகள் மருந்துகளுக்கு எதிராக கடினப்படுத்துகின்றன மற்றும் மனிதர்களுக்கு நமக்கு சுகாதார அச்சுறுத்தலாக மாறும்.

கால்நடை வளர்ப்பு மற்றும் மனிதர்களில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அதிகப்படியான பயன்பாடு வெகுவாகக் குறைக்கப்படாவிட்டால், உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) பல ஆண்டுகளாக வரவிருக்கும் 'ஆண்டிபயாடிக் வயது' குறித்து எச்சரிக்கிறது. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் மட்டும், ஆண்டுதோறும் சுமார் 33.000 பேர் ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு கிருமிகளால் இறக்கின்றனர். எனவே கிரீன்ஸ்பீஸ் சுகாதார அமைச்சிலிருந்து கால்நடை வளர்ப்பில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைக் குறைப்பதற்கான ஒரு லட்சிய மற்றும் பிணைப்பு திட்டத்தை கோருகிறது.

முயற்சிகள்:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen

புகைப்பட / வீடியோ: shutterstock.

விருப்ப ஆஸ்திரேலியாவுக்கான பங்களிப்பில்