கரின் போர்னெட்
AMA- மார்க்கெட்டிங் புள்ளிவிவரங்கள் கரிம உணவு தேவை அதிகரித்து வருவதாகக் காட்டுகின்றன: “ஆஸ்திரிய கரிம சந்தை தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் 7 ஆம் ஆண்டுடன் ஒப்பிடும்போது கடந்த ஆண்டில் மேலும் 2018% மதிப்பு அதிகரித்துள்ளது. 2019 மில்லியன் யூரோ மதிப்புள்ள கரிம உணவு (ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளைத் தவிர) 580 ஆம் ஆண்டில் உள்நாட்டு உணவு சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வாங்கப்பட்டது, அதாவது கரிமப் பொருட்களுக்கு ஒரு வீட்டுக்கு ஆண்டுக்கு 158 யூரோ செலவாகும். ஒவ்வொரு ஆஸ்திரியரும் ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறையாவது ஒரு கரிம உணவை வாங்குகிறார்கள், வாங்குபவரின் அணுகல் தற்போதைய ரோலமா புள்ளிவிவரங்களின்படி 96,7% ஆகும். கொள்முதல் அதிர்வெண் மற்றும் வாங்கிய கரிம பொருட்களின் அளவு இரண்டும் பல ஆண்டுகளாக தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகின்றன. ”
ஏ.எம்.ஏ படி, பால், தயிர் மற்றும் முட்டைகளின் வரம்புகள் உணவு சில்லறை விற்பனையில் அதிக கரிம பங்கைக் கொண்டுள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளும் உள்ளன. "வெண்ணெய், பழம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றின் கரிம உள்ளடக்கமும் சராசரியை விட அதிகமாக உள்ளது. இது இறைச்சி மற்றும் கோழி மற்றும் தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றிற்கு சராசரிக்கும் குறைவாக உள்ளது. "
விவசாயம் பதிலளிக்கிறது
கரிம உணவின் அதிகரித்த நுகர்வு உற்பத்தியிலும் பிரதிபலிக்கிறது: “ஆஸ்திரியாவில் கரிம விவசாயத்தின் வளர்ச்சி இன்னும் அதிகரித்து வருகிறது. வேளாண்மை, ஊரகப் பகுதிகள் மற்றும் சுற்றுலாவுக்கான மத்திய அமைச்சகத்தின் (பிஎம்எல்ஆர்டி) தற்போதைய புள்ளிவிவரங்களைப் பார்க்கும்போது இது காட்டப்படுகிறது. தற்போது, 24.235 பண்ணைகள் கரிம வேளாண்மையின் அளவுகோல்களின்படி செயல்படுகின்றன, அதாவது அனைத்து பண்ணைகளில் 22,2 சதவீதம். ஆஸ்திரியாவில் உள்ள கரிம விவசாயிகள் மொத்தம் 668.725 ஹெக்டேர் நிலத்தில் விவசாயம் செய்கின்றனர். இது தற்போது மொத்த விவசாயப் பரப்பில் 26 சதவீதமாகும். சுமார் 31.000 ஹெக்டேர் பரப்பளவில் அதிகரிப்பு இருந்தது, இது சுமார் ஐந்து சதவீத அதிகரிப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது. கரிம வேளாண்மை செய்யப்பட்ட பகுதி 2018 முதல் 2019 வரை ஒரு நாளைக்கு 115 கால்பந்து மைதானங்களால் வளர்ந்துள்ளது ”என்று BIO AUSTRIA தலைவர் ஜெரட்ராட் கிராப்மேன் செய்தியாளர் சந்திப்பில் அறிவித்தார். ஐரோப்பா முழுவதும் அதிகரிப்புகளை பதிவு செய்ய முடியும்: "இயற்கை முறையில் விவசாயம் செய்யப்படும் பகுதிகள் மற்றும் கரிம உணவு விற்பனை இரண்டும் ஐரோப்பாவில் 2018 இல் கிட்டத்தட்ட எட்டு சதவிகிதம் அதிகரித்துள்ளது."
கிராபிக்ஸ்: © பயோ ஆஸ்ட்ரியா
