Hatua hizi zinalenga kufanya chakula chetu kiwe salama na endelevu zaidi

Katika mkutano wa 12 wa chakula cha qualityaustria, wataalam kutoka nyumbani na nje ya nchi waliwasilisha hatua za kuongeza zaidi usalama wa chakula. Uangalifu haswa ulilipwa kwa mfumo wa onyo mapema dhidi ya ulaghai wa chakula kutoka Bavaria, maombi ya blockchain ya uwazi zaidi katika ugavi na ukweli kwamba ukaguzi wa tamaduni ya usalama wa chakula hivi karibuni imekuwa ya lazima wakati wa kukagua kampuni za uzalishaji.

"Kuanzishwa kwa chapa zenyewe katika rejareja kumesababisha kuundwa kwa viwango vya kibinafsi na kwa hivyo imetoa mchango mkubwa katika kuboresha usalama wa chakula nchini Austria katika miaka ya hivi karibuni", ni Wolfgang Leger-Hillebrand, Meneja wa Viwanda kwa Shehe ya Lebensmittelsic katika Ubora Austria, ameshawishika. Kwa sababu nembo ya kampuni hiyo imewekwa kwenye bidhaa hizi, ili kuhakikisha ubora bora na usalama wa chakula na hivyo kulinda sifa ya wauzaji wa maduka makubwa, wazalishaji huhitajika hatua kwa hatua kufikia viwango vikali kuliko vile inavyotakiwa na sheria. Kama sheria, wazalishaji wa bidhaa asili ni kama wazalishaji ambao kwa muda mrefu wamefanikiwa kutumia viwango vilivyowekwa kama IFS, FSSC 22000 na BRCGS kwa utengenezaji wa lebo zao. Kulingana na kampuni ya biashara na jamii ya bidhaa, vyeti fulani sasa ni lazima kutoka kwa wauzaji.

"Kuanzishwa kwa chapa katika rejareja kumesababisha kuundwa kwa viwango vya kibinafsi na kwa hivyo imetoa mchango mkubwa katika kuboresha usalama wa chakula huko Austria katika miaka ya hivi karibuni"

Wolfgang Leger-Hillebrand, Meneja wa Sekta ya Usalama wa Chakula, Ubora wa Austria, anaripoti juu ya ubunifu kutoka ulimwengu wa viwango na kanuni © Ubora wa Austria

Ubunifu kutoka kwa ulimwengu wa kanuni na viwango

Katika hafla ya mkondoni, Leger-Hillebrand aliwasilisha ubunifu mpya kutoka kwa ulimwengu wa kanuni na viwango chini ya kauli mbiu "Uwezo na uadilifu wakati wa mabadiliko makubwa". Kwa sababu ya nyongeza ya sheria ya usafi, kwa mfano, utamaduni wa usalama wa chakula lazima hivi karibuni pia uangaliwe wakati wa kukagua vifaa vya uzalishaji. "Pamoja na mambo mengine, uvumbuzi huu unakusudiwa kuhakikisha kuwa wafanyikazi wanahusika kwa karibu zaidi na kuhamasishwa, na kwamba baadaye husikilizwa pia na usimamizi wa ushirika," anaelezea mtaalam. Sharti hili pia lilijumuishwa katika viwango vyote vya chakula vinavyotambuliwa na GFSI. Inafurahisha pia: Hata katika nyakati za janga, mmiliki wa kiwango IFS anasisitiza kuwa tathmini hufanyika kwenye tovuti na sio mbali kabisa ili kuhakikisha uadilifu.

Mfumo wa onyo la mapema huko Bavaria unachambua mtiririko wa kuagiza

"Uharibifu wa chakula ni changamoto kubwa kwa mamlaka ya usimamizi," iliripoti Ulrich Busch, Mkuu wa Taasisi ya Serikali ya Chakula, Usafi wa Chakula na Vipodozi katika Ofisi ya Jimbo la Bavaria ya Afya na Usalama wa Chakula (LGL). Aina tofauti za ulaghai sio tu ni bandia, bali pia uwongo, ubadilishaji na ujanja. Samaki, mafuta ya mizeituni na chakula kikaboni kwa sasa ni kati ya bidhaa zilizo na hatari kubwa ya udanganyifu. Moja ya sababu za hii ni kwamba minyororo ya utengenezaji inazidi kuwa ngumu na ngumu na njia za usambazaji zinazidi kupunguka. Mfumo wa onyo la mapema umeanzishwa kwa LGL, ambayo inakusudiwa kugundua hatari za kiafya na uwezekano wa udanganyifu mapema. Kwa mfano, pamoja na Chuo Kikuu cha Ludwig Maximilians huko Munich, njia ya uchambuzi ilitengenezwa na ambayo mtiririko wa uingizaji wa chakula unaweza kuchunguzwa moja kwa moja kwa makosa. Mabadiliko ya bei na idadi ya uagizaji wa chakula hurekodiwa na yanahusiana na nchi husika ya asili. Kwa mfano, ikiwa bei halisi ya maendeleo ni kubwa kuliko maendeleo yanayotarajiwa, hii inaweza kuwa ishara ya ulaghai wa chakula.

Blockchain inawezesha ufuatiliaji wa bidhaa rahisi

"Moja ya changamoto katika tasnia ya chakula ni ufuatiliaji, kwa mfano ili kumtenga mchafuzi haraka ikiwa kuna bidhaa zilizosibikwa," alielezea Marcus Henning, Meneja Mwandamizi katika kampuni ya ushauri d - faini. Katika eneo hili, teknolojia ya blockchain inaweza kuonyesha nguvu zake na kutumika kama msingi wa mfumo ambao shughuli zote zinazohusika na data kwenye mnyororo wa usambazaji wa chakula huhifadhiwa kwa njia ya uthibitisho wa kughushi na kufanywa kupatikana kwa wachezaji anuwai. Hii sio tu inaongeza usalama wa chakula, lakini pia uwazi na imani inayohusiana ya watumiaji. Kama matokeo, malipo yanaweza kutekelezwa kwa urahisi zaidi na chapa zinaweza kuimarishwa kwa muda mrefu.

Mtaalam huyo anataka kutenganishwa kwa utandawazi kwa minyororo ya usambazaji

"Kuangalia megatrends kunaonyesha kwamba tunahitaji mabadiliko ya chakula na kilimo ili kukidhi mahitaji ya Mkataba wa Hali ya Hewa wa Paris," aliomba Eike Wenzel, Mwanzilishi na mkuu wa Taasisi ya Utafiti wa Mwenendo na Baadaye (ITZ GmbH). Miongoni mwa mambo mengine, Wenzel alitaka kutenganishwa kwa utandawazi kwa minyororo ya usambazaji kwa usalama zaidi wa usambazaji na pia kukuza miundo ya ukubwa wa kati na ukanda, kwa sababu inasaidia uundaji wa dhamana za mitaa. Kwa kuongezea, chakula pia kitakuwa na ladha nzuri.

Katika siku zijazo, zingatia athari kwenye sayari katika taarifa ya mapato

Mtaalam mwingine pia alitaka kufikiria tena: "Ni wakati wa mtindo mpya wa kiuchumi ambao athari za uzalishaji kwa watu na sayari zitajumuishwa katika akaunti ya faida na hasara katika siku zijazo", kwa hivyo ilidai Volkert Engelsman, Mkurugenzi Mtendaji wa Eosta BV, kampuni ya kimataifa ya jumla ya matunda na mboga za asili zilizo Uholanzi. Hii ndiyo njia pekee ya kuufanya uchumi kuwa endelevu. Tangazo la Jumuiya ya Ulaya kwamba ingetaka kupanua idadi ya kilimo hai hadi asilimia 2030 ifikapo mwaka 25 inaashiria mwanzo wa hii.

Picha ya mada: uzalishaji wa chakula © Pixabay