Vegetarisk, billig, full

Den klassiska middagen till en student eller till och med en person med en fobi med matlagning ser ungefär varje kväll så här: Nudlar med sås. Även om det finns utrymme för tomatsås, pesto eller på väldigt kreativa dagar också med hemgjord sås gjord av färska grönsaker, men annars ser hela saken ganska intetsägande ut. Förutom självklart lathet spelar också kostnaden för en utsökt måltid en roll. Från den vegetariska "studentkokboken" av Martin Kintrup stal jag ett läckert recept: hirsbiff med yoghurtdipp 

Ingredienser för hirsgrytor 2 Personer: 

• 1 lök
• 100g hirs
• 250mL vegetabiliskt lager
• 4 EL mjukt havremjöl 
• 3 EL-mjöl 
• 100g selleri
• 1 ägg 
• 1 TL currypulver 

1. Skala lök och fin tärning. Värm 1 EL-oljan i potten och stek löken. Tillsätt hirs och buljong, bringa till koka och låt sjuda i cirka 20 minuter över svag värme tills buljongen kokats ner. Rör i havre och mjöl och ta bort från värmen. Täckt, låt det svälla 10 Min. 
2. För doppet kan du improvisera: ett färskt sommargräslopp eller ett orientaliskt currydipp. Bifogade receptet med curry yoghurt dip. 
3. Skala selleri och riv fint. Lägg till Eirund Curry i hirsmassan. Dessa salt och peppar. Värm olja i en kastrull. Från hirsmassan bildas cirka 8 platta karameller och rostas i varm olja under 5 minuter krispig brun från båda sidor. 

För curryyoghurtdip: 

• 1 glas yoghurt 
• 1 TL currypulver
• 1 TL-gurkmeja 
• 1 TL pepparpulver
• Nypa kummin
• Nypa salt och peppar
• 1 gäng gräslök eller persilja
• Riven skal av en bio citron

Alla som är kreativa och har tid, kan använda hirsbiffen som en ersättningspatta för en vegetarisk hamburgare och tilldela hamburgaren godtyckligt.