Fruktosa jahat?

Professor Robert H. Lustig mangrupikeun neuroendocrinologist di Universitas California di San Fransisco. Anjeunna janten terkenal sacara internasional pikeun panilitianna ngeunaan hubungan antara obesitas sareng gula, khususna fruktosa (gula buah), anu parantos dianggo sacara masif dina bentuk anu diproduksi sacara industri salaku sirop jagung fruktosa tinggi ti sakitar 1980.

Fruktosa ngirimkeun sinyal anu salah

Dina ceramahna "Gula: The Bitter Truth", anjeunna ngajelaskeun kumaha konsumsi gula di dunya kulon parantos ningkat ampir lima kali lipat ti saprak awal abad ka - sareng kumaha akibat tina konsumsi sirop jagung fruktosa anu kaleuleuwihi (Sirop jagung fruktosa tinggi). Fruktosa ngahambat hormon leptin (tanggel waler pikeun perasaan kenyang) sapertos ngaleupaskeun insulin. Uteuk teu aya bewara yén gula parantos dikonsumsi sahingga teu tiasa ngaliratkeun paréntah "Kuring pinuh" kana awak.

Beda sareng glukosa, fruktosa henteu biasa dugi ka ukuran (80 persén) ku awak, tapi dimetabolismikeun langsung dina ati. Dokter ngabandingkeun asupan fruktosa sareng nginum alkohol, ngan ukur tanpa mabok, sareng atribut pangaruh anu sami ngabahayakeun di dieu.

Poto / Video: Shutterstock.