Месо будућности

Шта је Влеисцх?

Култивисано месо није намењено вегетаријанцима или веганима, наглашавају холандски научници, већ људи који мисле да не могу без меса. Зато што у основи човјек може живјети само на биљкама. Зато што многи људи који су раније јели месо пропустили су његов укус и текстуру, већ постоји велики број биљних алтернатива, углавном названих "месо". Направљени су од пшеничног глутена (сеитана), соје (тофу, соја, темпех), ферментисаног перикарпа Фусариум вененатум (Куорн), других печурака, џигерица, лупина, риже, грашка, сланутка, пецана или алги.

Влеисцх - алтернативе будућности

алгекоје се једу у источној Азији, чак су занимљиве за производњу хране у будућности. Иако имају малу квантитативну нутритивну вриједност, али садрже много минерала и витамина и могу се лако сакупљати или размножавати. Међутим, када дуго расту у мору, садрже превише јода.

печурке такође обећавају јер не требају земљиште за узгој и могу се хранити отпадом као што је кава суд.

инсекти више пута се називају алтернативним извором протеина.

Петер Аррас оф АКТ Институт за Митвелтетхик размножава храну коришћењем целулозних биоферментера (слама, трска итд.), као што је било у стомаку вештачких преживача. Генерално, оно што сада сматрамо отпадом је занимљив извор енергије и производње хране у будућности. Језгра, стабљике, пладњеви и делови који се односе на производњу често садрже вредне супстанце које се могу користити директно ако се правилно третирају, уместо да се користе као ђубриво или се одлажу.

Не треба заборавити ни да се многе намирнице непотребно бацају. У Европској унији, то је у просјеку КСНУМКС килограма годишње по особи. КСНУМКС посто тога иде приватним домаћинствима, КСНУМКС проценат произвођачима смећа, КСНУМКС гастрономији и 5% трговцима.

Фото / видео: схуттерстоцк.