Susanne Wolf
"Kur bëhet fjalë për emetimet CO2, një mollë konvencionale nga rajoni i Liqenit të Konstancës është më shqetësuese sesa një mollë organike nga Zelanda e Re."
Christian Pladerer, Instituti i Ekologjisë ÖÖI
Lopë të lumtur në livadh dhe duke folur Schweinderl: Nëse besoni në reklamat, bujqësia lokale është romancë e pastër. Mjerisht, e vërteta është e ndryshme: lopët zvogëlohen në qumësht të përqendruar me ushqim të përqendruar dhe shumim seleksionimi. Miliona pula mashkullore vriten çdo vit pasi rritja e tyre nuk shlyhet. Në majmërinë e derrave, gjithmonë kthehet në abuzime, si Shoqata kundër fabrikave të kafshëve rregullisht zbulon.
Termi "rajonal", i cili transportohet si i vlefshëm dhe i qëndrueshëm, në këtë mënyrë humbet besueshmërinë e tij. Produkte organike prerë shumë më mirë, por zakonisht janë më të shtrenjta - mishi organik kushton dy herë deri në tre herë.
"Kërkesa vendos: Shumë njerëz blejnë vetëm çmimin dhe nuk e njohin më vlerën e një ushqimi", thotë Hannes Royer, fermer organik dhe kryetar i shoqatës Toka krijon jetën. "Kur ata blejnë, konsumatorët vendosin për prodhimin dhe origjinën e ushqimit." Në Austri, vetëm dhjetë përqind e të ardhurave të familjes për ushqimin e shpenzuar. "Një iPhone për 700 Euro e bën atë dikë të shpejtë", kritikoi Royer.
Fermerët po luftojnë për mbijetesë
Por a është gjithçka me të vërtetë e keqe në bujqësinë tonë? Sipas raportit të Agjencisë Federale të Mjedisit 2018 për mbrojtjen e klimës, bujqësia në Austri kontribuon për qind 10,3 në emetimet CO2, përfshirë bujqësinë organike. "It'sshtë gjithashtu për të ndihmuar fermerët vendas," thotë Royer, duke theksuar se si fermerët po përpiqen të mbijetojnë. "Kushtet e tregut botëror janë brutale, tregu i lirë i vë fermerët nën presion të madh." Fermeri mesatar austriak zotëron lopë qumështore 18, shumë shkuan duke punuar rastësisht. Për të qenë në gjendje të jetoni si një fermer jo-organik nga industria e qumështit, keni nevojë për lopë 40 ose edhe më shumë në varësi të strukturës së fermës. Një rimendim i mirëqenies dhe qëndrueshmërisë së kafshëve po zhvillohet ngadalë. Në fund të fundit, Austria është në pararojë të bujqësisë organike në BE me përqindje 20 të bujqësisë organike - por shumë ushqime organike siç është qumështi duhet të eksportohen. "Kostoja dhe përpjekja janë më të larta në bujqësinë organike, kështu që çmimi më i lartë i ushqimit organik", shpjegon Royer, duke shtuar: "Rajonale dhe organike sigurisht që do të ishin optimale. Sidoqoftë, bujqësia nuk duhet të jetë në gjendje të kalojë kërkesën e austriakëve ".
Rajonal, organik apo i drejtë?
Produktet që importohen nga vendet e largëta nga ana tjetër janë kritikuar për shkak të transportit të gjerë. Ekuilibri i një ushqimi merr parasysh ndikimet mjedisore përmes prodhimit, transportit dhe përdorimit. Por këtu, gjithashtu, nëse një ushqim vjen nga bujqësia konvencionale ose organike është thelbësore: "Kur bëhet fjalë për emetimet CO2, një mollë konvencionale nga rajoni i Liqenit të Konstancës është më shqetësuese sesa një mollë organike nga Zelanda e Re", thotë Christian Pladerer nga Instituti i Ekologjisë, "Ndërsa anijet e ngarkesave mbajnë sasi të mëdha, ngarkesa CO2 e një mollë të vetme është e ulët."
Kur zgjidhni midis një mollë tradicionale shtëpiake dhe një pllakëzuesi organik të mirë-udhëtuar ende lutet për variantin rajonal, pasi aspektet sociale eko-ekuilibruese siç janë kushtet e punës nuk do të konsideroheshin në vend. Shumë ushqime, të tilla si portokalli ose banane, shfrytëzojnë punëtorët në vendet e Jugut.
Sigurisht, ky është rasti me luleshtrydhet ose asparagus, të cilat shpesh gjenden në raftet e supermarketeve pak para sezonit vendas. Sipas një studimi të bërë nga VCÖ, një kilogram asparagus që fluturonte nga Amerika e Jugut nga ajri ndotin klimën me pothuajse 17 kilogramë CO2, që është 280 herë më shumë sesa asparagu i blerë sezonalisht nga rajoni.
Kushtet e drejta të punës
Etiketa Fairtrade u garanton fermerëve të vegjël një çmim minimal për produktet e tyre, si dhe marrëdhëniet tregtare afatgjata, ndalon punën e fëmijëve dhe shpesh promovon gratë në kooperativa. "Fairtrade kryesisht qëndron për kushte të mira pune dhe jetese," thotë Hartwig Kirner, Drejtor Menaxhues i Fairtrade Austri, "Dhe vetëm atëherë për bujqësia organike"Në Austri, përqindja 70 e produkteve të Fairtrade janë gjithashtu të çertifikuara organike. "Jo të gjithë fermerët e vegjël mund të përballojnë të kalojnë në bujqësi organike sepse është më e shtrenjtë dhe më e shtrenjtë. Kërkesa nuk është gjithmonë aty ”.
Duke folur për kushtet e punës: Ndihmësit në bujqësi shfrytëzohen gjithashtu në Austri. Gjatë sezonit të korrjeve, është e zakonshme në shumë ferma austriake të punësojnë punëtorë të korrave nga vendet fqinje të BE-së.
"Shfrytëzimi është rregull dhe jo përjashtim, qoftë bujqësi organike apo konvencionale," thotë Lilla Hajdu nga sindikata e prodhimit PRO-GE në Burgenland. "Punëtorët e zgjedhur janë zgjedhur që nuk flasin gjermanisht - por shpesh janë të mbivlerësuar."
Ushqime alternative
Coops Ushqim janë bashkësi tregtare, anëtarët e të cilëve bashkërisht organizojnë blerjen e ushqimit organik me fermerët rajonalë. "Në parim, kushtet e drejta të punës për punën e pagave për të gjithë prodhuesit e ushqimit janë një kriter kryesor në zgjedhjen e furnizuesve," tha një zëdhënës i ushqimit. Sidoqoftë, të gjitha kompanitë e njohura do të kishin punonjës të përhershëm që kanë qenë me çdo sezon për disa vjet, zakonisht nga Republika eke, Sllovakia dhe Hungaria.
Ochsenherz Gärtnerhof është një fermë e organizuar bashkërisht Demeter në Gänserndorf. Modeli për këtë formë ekonomike është Bujqësia e Mbështetur në Komunitet (CSA) nga Sh.B.A. Në mbarë Austri aktualisht ekzistojnë fermat 26, të cilat janë të organizuara sipas parimit të bujqësisë së solidaritetit. Për shembull, në Gärtnerhof Ochsenherz, njerëzit 300, si parti të korrjeve, financojnë dhe mbështesin kultivimin dhe kujdesin e perimeve, me të cilat kopshtarët furnizojnë tërë komunitetin. "Shumica prej nesh janë austriakë dhe një çift rumun i punësuar - por gjatë gjithë vitit," thotë Monika Mühr nga zemra e zemrës së Gela.
Qëndroni larg: këshilla 4 për t'ju mbajtur të sigurt!
Produkte me vaj palme - Mesatarisht, çdo produkt i dytë ushqimor përmban vaj palme: në biskota, përhapet, produkte të gatshme, por edhe në pastrues, kozmetikë dhe lëndë djegëse. Për plantacionet e vajit të palmës, veçanërisht në Indonezi, zona të mëdha të pyjeve të shiut pastrohen dhe bagëtitë e torfe janë të thata. Ndikimi në ndryshimin e klimës është shumë i madh: Indonezia renditet aktualisht në vendin e tretë midis vendeve me emetimet më të larta CO2, pas SH.B.A. dhe Kinës. Dhe gjithashtu bota e kafshëve është prekur: Mbi të gjitha Orang Utans dhe Sumatra Tigern është e privuar nga pastrimi i pyllit të shiut të Lebensraum. Alternativat janë produkte me vajra shtëpiak si vaj luledielli ose vaj rapese.
Kujdesuni me vula cilësore Të tilla si tryeza e rrumbullakët: Palmoil Sustainable (RSPO), Detare Stewardship (MSC), ose Alef Rainforest (RA): Ata premtojnë qëndrueshmëri, por konsiderohen nga Greenpeace si të pavërteta.
Pije nga shishet plastike, veçanërisht uji mineral: plastika është bërë nga nafta dhe mbetjet plastike ndotin mjedisin tonë. Testet krahasuese kanë treguar që uji i çezmës austriake në disa raste madje përmban më shumë minerale sesa akoma ujë mineral.
Mishi nga bujqësia konvencionale: Bujqësia e fabrikës, antibiotikët, metani, shkatërrimi i pyjeve të shiut nga soja e importuar. Këto janë vetëm disa nga fjalët kyçe që shoqërojnë prodhimin konvencional të kafshëve. Alternativa është mishi nga bujqësia organike lokale.
Foto / Video: Shutterstock.
