Shënimi: Paketuar dhe (jo) i shënuar

Që nga fundi i 2014, ka ndodhur shumë për sa i përket etiketimit të ushqimit: etiketimi i mrekullueshëm i alergeneve kryesore shkakton alergji ushqimore dhe njerëzit me intoleranca për të marrë frymë. Konsumatorët e ndërgjegjshëm për shëndetin paralajmërohen nga etiketimi i yndyrnave të hidrogjenizuara. Bojkoti i vajit të palmës, për të cilin pyjet e shiut janë ulur, do të bëhet më i lehtë pasi origjina e vajrave bimore tani duhet të jetë e detyrueshme. Dhe gjithashtu "djathi analog" ose "Schummelschinken" duhet të deklarohet qartë dhe befasishëm si imitim i ushqimit.

Më në fund, me mbarimin e 2016, pjesa e fundit e Rregullores së BE-së për Informimin e Ushqimit duhet të zbatohet: etiketimi i detyrueshëm i ushqimit. Informacioni siç është përmbajtja e yndyrës, sheqerit ose kripës për gram 100 ose për mililitër 100 është atëherë i detyrueshëm për ushqimin e paketuar.
Aq bukur, aq mirë - por si gjithmonë, janë detajet që bëjnë ndryshimin. Jo pak të shkaktuara nga skandalet e mishit, tani duhet të specifikohet vendi në të cilin kafshët u dhjamë dhe u masakruan. "Aty ku vjen nga produkte të përpunuar si sallam, por ende nuk është i dukshëm," thotë Katrin Mittl, ushqyes nga Shoqata për Informim të Konsumatorit (VKI).

Gjithashtu, data e ngrirjes dhe çdo datë e hapjes duhet të jenë në paketim. "Nëse mishi është shkrirë dhe ngrirë përsëri, kjo duhet të theksohet. Kjo nuk vlen kudo. Me peshkun, mund të lihet nëse përpunohet më tej, për shembull, i tymosur, i kripur ose i gatuar ”.

GMO falas - apo jo?

Inxhinieri gjenetike nuk e shijon as zotin dhe zonjën austriake. Në fund të fundit, sipas një studimi të agjentëve të tregut, përqindja 60 janë duke përdorur ushqim të prodhuar në mënyrë të qëndrueshme, në mënyrë që të jenë në gjendje të bëjnë pa inxhinieri gjenetike. Edhe pse produktet që përmbajnë organizma të modifikuar gjenetikisht (OMGJ) ose përbërës janë etiketuar prej kohësh. Përjashtim: produkte të kafshëve që ushqehen me bimë të modifikuar gjenetikisht. Shumica e produkteve të modifikuara gjenetike, të tilla si soja dhe misri, përdoren si ushqim për kafshët. Nëse gjithashtu dëshironi të jeni në anën e sigurt kur bëhet fjalë për produktet e qumështit, vezët, mishin dhe bashkë., Ka vetëm një gjë që mund të bëni: kushtojini vëmendje etiketave të tilla si "Prodhuar pa inxhinieri gjenetike".
Këto vula të qarta gjithashtu kanë një avantazh tjetër: ato gjithashtu bëjnë pa aditivë që prodhohen nga inxhinieri gjenetike. Pse është e rëndësishme? "Aditivët dhe aromatizimet e bëra me ndihmën e mikroorganizmave të modifikuar gjenetikisht nuk duhet të etiketohen. Ngjarje OMGJ po aq aksidentale, teknikisht të pashmangshme, deri në 0,9 përqind, nëse organizmi përkatës i modifikuar gjenetikisht (OMGJ) ishte aprovuar në BE dhe vlerësohej si i sigurt.
Rastësisht, mikroorganizmat e modifikuar gjenetikisht për prodhimin e aditivëve dhe enzimave lejohen gjithashtu në raste të jashtëzakonshme për produkte organike ", thotë nutricionisti. Pra, inxhinieria gjenetike ka zbritur prej kohësh në pllakat tona, edhe pa e ndërgjegjësuar tonë.

Etiketimi: Whatfarë nuk ka në paketim

Exactlyfarë saktësisht qëndron në ushqimin tonë, të cilin hamë çdo ditë, ka qenë prej kohësh e paqartë. Në parim, vetëm aditivët e sigurt për shëndetin që janë teknologjikisht të domosdoshëm mund të lejohen fare: "Ato do të miratohen vetëm pas ekzaminimeve të gjera dhe studimeve afatgjata. Tolerancat e larta, të mundshme ditore e sigurojnë këtë, "thotë Mittl nga VKI. Sidomos fëmijët dhe njerëzit e ndjeshëm ende mund të jenë të ndjeshëm ndaj përbërësve të caktuar.

Kontrolloni produktet sipas aplikacionit

Për më shumë transparencë, Codecheck (www.codecheck.info) është e angazhuar për këtë. Jo vetëm produktet kozmetike, por edhe kodet e ushqimit mund të skanohen nga aplikacioni i telefonit celular - dhe mund të shihni me një shikim sesi përbërësit e përdorur gjykohen nga ekspertë kritikë. Duke vepruar kështu, kompania mbështetet në vlerësime të pavarura të ekspertëve nga Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest ose kimistë të ushqimit si Udo Pollmer. "Ekzistojnë rishikime dhe studime shumë të mira të ekspertëve, por natyrisht jo të gjithë aditivët regjistrohen për një kohë të gjatë," thotë Roman Bleichenbacher, themeluesi dhe CEO i Codecheck.

Nje shembull? Po në lidhje me "Kubat e sojës të ëmbël dhe të thartë me oriz Basmati"? Pa laktozë dhe pa inxhinieri gjenetike të zbukuruar në paketim. Një skanim tregon rezultatin: përbërësit me zë të padëmshëm maltodextrin dhe acidi citrik marrin shënimin: "Vëzhgoni potencialin e rrezikut". Të dy përbërësit mund të ndërtohen gjenetikisht. Acidi citrik i pranishëm në fruta ka pak të përbashkëta me aditivin, kështu që kimisti ushqimor Heinz Knieriemen. Kolegu Udo Pollmer shton se me një konsum më të madh të zorrëve është në gjendje të thithë metale më të rëndë.
Dekretuar si duhet nga pikëpamja rregullatore, megjithatë një produkt që mund të përmbajë një shtues të gjeneruar gjenetikisht. Produkti i përfunduar, megjithatë, nuk ka asnjë vulë zyrtare "pa OMGJ". Rastësisht, Codecheck vlerëson gjithashtu rëndësinë e vulës së cilësisë në paketim.

aluzion

Codecheck është me bazë komunitare dhe funksionon i ngjashëm me Wikipedia: baza e të dhënave për aplikacionin dhe platformën e Internetit ushqehen nga përdoruesit me produkte. Sapo përbërësit të shtypen, çdo përdorues mund të shohë me një shikim se cilat aditivë janë shikuar në mënyrë kritike nga ekspertët. Ose, ku mund të përdoret inxhinieri gjenetike ose nëse speciet e rrezikuara të peshkut janë përpunuar. Për më tepër, aplikacioni lejon, për shembull, të filtrojë produktet me vaj palme.
www.codecheck.info

Përbërësit dhe jo përbërësit

Por Codecheck natyrisht që mund të vlerësojë përbërësit që janë të pranishëm në listën e përbërësve. Ndihmat për përpunimin që nuk kanë më efekt në produktin përfundimtar konsiderohen si jo përbërës dhe nuk duhet të përfshihen në listën e përbërësve (përveç nëse ato janë alergene).
Nëse, për shembull, një Rieselhilfe ishte përdorur për kripën në patatet e skuqura të patates ose një konservues frutash u shtua në përzierjen e frutave në kos, atëherë të dy ndihmësit nuk duhet të renditen në paketim. Mikroorganizmat, enzimat ose kripa e domosdoshme për prodhimin e produkteve të qumështit si kos, djathë ose gjalpë gjithashtu nuk i nënshtrohen etiketimit për sa kohë që nuk shtohet përbërës i mëtejshëm. Relevante për vegjetarianët dhe vegjetarianët: "Edhe xhelina që përdoret për sqarimin në lëngun e mollës ose enzimat laboratorike për prodhimin e djathit nuk ka pse të deklarohet, megjithëse mbetjet mund të jenë të pranishme në produktin përfundimtar", thotë Roman Bleichenbacher.

A nuk do të kërkohej politika këtu, për shembull me etiketat negative që tregojnë për inxhinierinë gjenetike ose kushtet çnjerëzore të punës, siç është puna e fëmijëve?

Kërkohet edhe më shumë transparencë

Themeluesi i Codecheck është shumë pak transparencë në treg sidoqoftë. "Nga vijnë lëndët e para të përdorura? A është, për shembull, soje, e cila është problematike për mjedisin, me grumbullimin, monokulturat dhe zhvendosjen e njerëzve? Kjo kërkon informacionin e burimit të saktë dhe zinxhirit të furnizimit, por shpesh nuk e merrni atë. Ky do të ishte një hap tjetër drejt transparencës që ndryshon plotësisht tregun ".
Deri më tani, konsumatorët janë informuar kryesisht me "etiketa të pastra" të tilla si "pa pajisje aromë" ose vula pozitive siç janë vula organike ose Fairtrade. Por a nuk do të kërkohej politika këtu, për shembull me etiketat negative që tregojnë për inxhinierinë gjenetike ose kushtet çnjerëzore të punës, siç është puna e fëmijëve? "Efekti i një deklarate të tillë sigurisht që do të ishte më i madh. Etiketat tashmë janë një ndihmë e mirë, por konsumatorët sot duan informacione edhe më të hollësishme për blerjet e tyre dhe këto duhet të bëhen të arritshme ”, thotë Bleichenbacher.

vijëzimet

Zbatohet tashmë: detyrime të rëndësishme për deklaratë

Vaj perimesh: Specifikimi i vajit të përdorur si të detyrueshëm (p.sh. vaji i palmës, vaji i rrushit, etj), si dhe vaji i ngurtësuar (tërësisht ose pjesërisht)

Alergenet kryesore 14 duhet theksuar, p.sh. me shkronja të mëdha ose të mëdha: gluten, krustace, vezë, peshk, kikirikë, sojë, qumësht (përfshirë laktozën), arra (p.sh. bajame, arra etj.), selino, mustardë, susam, dioksid squfuri / sulfite> 10mg / kg ose SO2, lupina, molusqe

Mish: Informacione mbi origjinën për mish të paketuar, të freskët ose të ngrirë (por jo për mish të përpunuar), viçi, viçi, mish derri, shpendë, mish deleje dhe mish dhie: të rritura në (tokë), të therura në (tokë), numrin e shumë, mallrat e ngrira : Data e ngrirjes

ushqim Imitoni: Etiketimi i përbërësve zëvendësues siç është djathi imitues ose copa mishi ngjitës ose peshku ngjitës i përbërë nga copa

Nano-etiketimi: për të gjithë përbërësit në formën e nanomaterialeve të inxhinierizuar. Në praktikë, megjithatë, nuk ka aditivë në sektorin e ushqimit që do të binin nën këtë term. Sidoqoftë, nanomaterialet janë në përputhje me këshillat e konsumatorit në paketim dhe nuk i nënshtrohen etiketimeve.

 

Ajo që i përket etiketës së ushqimit të paketuar, rregullon Rregullimi i Informacionit për Ushqimin e BE-së.

E re nga 13.12.2016: Etiketimi ushqyes për 100g ose 100ml: energji kJ / kcal, yndyrë, yndyrë e ngopur, karbohidrate, sheqer, proteinë, kripë

Informacion vullnetar: psh acide yndyrore të pangopura, vitamina, minerale, fibra

Tregimi i natriumit ose kolesterolit nuk lejohet më.

Në thelb kërkohet etiketim:
Inxhinieri gjenetike: Ushqimet që përmbajnë organizma të modifikuar gjenetikisht (OMGJ) duhet të etiketohen

përjashtim: Kafshët e ushqyera me ushqim të modifikuar gjenetikisht

Foto / Video: Shutterstock.