Fruktoza e keqe?

Profesori Robert H. Lustig është një neuroendokrinolog në Universitetin e Kalifornisë në San Francisko. Ai u bë i njohur ndërkombëtarisht për hulumtimet e tij mbi marrëdhëniet midis mbipeshes dhe sheqerit, në veçanti fruktozës (fruktozës), e cila është përdorur në masë në formën e prodhuar në mënyrë industriale si shurup misri me fruktozë të lartë që nga rreth 1980.

Fruktoza dërgon sinjal të gabuar

Në ligjëratën e tij "Sheqeri: E vërteta e hidhur" ai tregon se si konsumi i sheqerit në botën perëndimore është shuar gati që nga fillimi i shekullit - dhe cilat janë pasojat e konsumit të tepruar të shurupit të misrit me fruktozë të lartë (Shurup i lartë i fruktozës së misrit). Fruktoza pengon leptinën e hormonit (përgjegjëse për ngopjen) si dhe lëshimin e insulinës. Pra, truri nuk e vëren që sheqeri është konsumuar, kështu që nuk mund të kalojë në trup urdhrin "Jam i sëmurë".

Për dallim nga glukoza, fruktoza nuk përdoret nga trupi në një masë të madhe (përqindja 80), por metabolizohet direkt në mëlçi. Mjeku krahason konsumimin e fruktozës me pirjen e alkoolit, vetëm pa dehje, dhe përshkruan këtu të njëjtat efekte të dëmshme.

Foto / Video: Shutterstock.