Mnoho ľudí volí vegánsku stravu bez toho, aby venovali pozornosť acidobázickej rovnováhe. Všetci máme tendenciu trpieť nadbytkom kyseliny. Preto je dôležité, aby ľudské telo pridávalo ku každému jedlu „základných dodávateľov“. V každom recepte tejto kuchárskej knihy je použité množstvo vysoko kvalitných olejov, bylín, korenín a fermentačných produktov. Vegánske a zásadité jedlo nie je výmysel posledných rokov. Naši bezprostrední predkovia jedli denne bazové polievky v podobe zeleninových polievok a boli si vedomí zdravotných benefitov fermentovaných produktov ako kyslá kapusta či kyslé uhorky. Ako môžete urobiť surovú zeleninu „zásaditou“ a aké ingrediencie potrebujete na vegánsko-zásadité varenie, je podrobne popísané. Jeho srdcom je viac ako 100 jednoduchých a overených receptov. Z obsahu: Predslov Heather Mills, majiteľky siete vegánskych reštaurácií; podrobné znalosti o základných zložkách produktu; viac ako 100 vegánsko-alkalických receptov: predjedlá, šaláty, dipy, polievky, teplé jedlá a sladkosti