Ľahko kýčovitý, chutný a pekný: koláč so zlatými kvapôčkami

Milujem tento tvarohový koláč s pusinkou. Nielen, že sa vyrába rýchlo a ľahko, ale aj vynikajúco chutí a je skutočným pútačom pozornosti. 

Pre koláč so zlatými kvapkami - známy tiež ako slzný koláč - potrebujete nasledujúce Zloženie:

Pre tvarohový koláč:

• 1 kg hrniec (tvaroh)
• 300 g kryštálového cukru
• 100 g masla
• 2 balenia prášku z vanilkového kréma
• Vajcia 6
• Prášok na pečenie 1 TL
• 1 citrón

Pre pusinku:

• 4-5 vajec (v závislosti od veľkosti vajec a požadovanej výšky pusinky)
• 25 g kryštálového cukru na kus vajca (100 g so 4 vajcami)

Funguje to takto:

Für den Tvarohový koláč Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom, pudingovým práškom a vajcami, potom primiešame tvaroh a prášok do pečiva a dochutíme nastrúhanou citrónovou kôrou. Zmes dobre premiešame a potom nalejeme do vymasteného pekáča. Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia (horný / dolný ohrev) na strednej priečke asi hodinu.

Pre bozk Bielky vyšľaháme v tuhej pene. Počas šľahania dajte dovnútra cukor. Keď je tvarohový koláč takmer úplne upečený, naneste si bielok (môžete byť kreatívni a pusinku na koláč dať do tvaru vlny pomocou vidličky alebo ako kalich s lyžičkou, malo by to však byť urobené pomerne rýchlo). Potom koláč opäť pečte asi 10 minút pri rovnakej teplote, až kým nebude mať pusinka pekný karamelovo zafarbený tón.

Takže to Zlaté kvapôčky poťah, koláč musí vychladnúť. Kvapky sa objavia automaticky kondenzáciou. Tortu však nenechávajte príliš dlho prikrytú, inak by sa vám mohol vytvoriť celý lak (kaluže). Asi po 20 až 30 minútach by sa mali vytvoriť kvapôčky a kryt môžete odstrániť. Kým sa koláč chladí, položte ho na stojan alebo na drôtený stojan, aby zospodu mohol dostávať vzduch.

Dobrú chuť!

Tip: Môžete napríklad použiť vaječné žĺtky, ktoré zostali z pusinky, na výrobu vlastného vaječného koňaku.

Pokiaľ ide o prísady, najradšej používam regionálne ekologické výrobky 😉

Fotografie: Karin Bornett