سونجا
اهو مرڪزي يورپ ۾ اڄ تائين سڀ کان وڌيڪ کير جو لڀي سگهي ٿو، اسان جيني ميوٽيشن کي استعمال ڪندا آهيون. ڇو ته انسان کي توانائي کنڊ (ليٽڪو) کي ورهائڻ لاء، اصل طور طبيعت جو مقصد صرف ٻارن لاء آهي. اينزيما ليڪٽس، جيڪو ان لاء ضروري آهي، وقت جي وقت ۾ واپس وڌائيندو آهي.
جيتوڻيڪ جانور، جهڙوڪ چوپائي، رڍ ۽ ٻڪري وچ اوڀر ۽ انٽوليا جي ايڪسينٽ جي عمرن ۾ ايڪسينٽڪس جي عمرن ۾ گهرايا ويا هئا، انهن کي پنهنجي دودي جي شين کي هڻڻ لاء، انهن کي صرف خاص پروسيس جهڙو پنيس يا جوت پيداوار جي ذريعي ئي مناسب سمجهيو وڃي. جڏهن اهي شروعاتي هارين وري يورپ ڏانهن پنهنجو رستو ٺاهيو، انهن شڪارين ۽ گڏين سان ملاقات ڪئي. 11.000 سال اڳ بابت، پهرين آباديء کان آباد ٿيڻ کان اڳ، جينياتي ميوٽيشن واقع ٿي. اهو انزيم ليڪٽس جي ڊگهي مدت جي فراهمي کي يقيني بڻايو ويو آهي، جنهن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ بالغ ماڻهن جي شيئر جي شين کي هيڪل ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آهي. جوهانس گوتبربر يونيورسٽي يونيورسٽي مانزز ۽ يونيورسٽي ڪاليج لنڊن جو فرض آهي ته اڄ به هنگري، آسٽريا يا سلووايا جي علائقي ۾ کير مطابقت پيدا ٿي وئي آهي.
Milch
کير ۾ هڪ پروٽين جي مالڪي ، کير ۾ کنڊ ۽ کير ۾ چرٻي آهي ، ٻين لفظن ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، وٽامن ۽ وٽس ايجاد ڪيا وڃن ٿا. انفرادي اجزاء جو تناسب حيوانات کان جانورن جي نسلن تائين مختلف آهي. کير جو استعمال يورپ ۽ چين ۽ چين جي واڌ مارڪيٽن سان جام ٿي رهيو آهي. 2012 ۾ 754 ملين ٽن کير (آسٽريا: 3,5 ملين ٽين ، 2014) س worldwideي دنيا ۾ پيدا ٿيا ، 83 سيڪڙو کير جو کير هو.
کير ۽ CO2
محنتي طور تي ممڪن ٿيندڙ 65 اربين سالن ۾ "پيداوار" سڄي دنيا ۾ آهن. اهي ٺهڪندڙ ۽ هضم ۽ مٿين جي پيداوار پيدا ڪن ٿا، آبهوا جي ڇنڊ ڇاڻڻ واري گرين هاؤس گئس. گڏوگڏ، انهن سڀني مان فڪر مطلب اهو آهي ته وزن ۽ مڇيء جي ڌرتي جي ڌرتيء جي ماحول تي تڪليف عالمي روڊ جي ٽرئفڪ جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو آهي. اها حقيقت اها آهي ته ڳڻپيوشن مختلف قسمن جي گونگي هاء گيس جي گهٽتائي جي ڪري مختلف طور تي گلوبل گوشت ۽ کير جي پيداوار لاء ذميوار آهن. ڪجھ لاء 12,8 آهي، ٻيا ٻيا اين اين ايڪسڪس تي يا ايڪسڪس فيڪس کان وڌيڪ.
تنهنڪري اسان اڄ کي قدرتي پيداوار جي کير مان فائدو حاصل ڪري سگهون ٿا. "ڳئون اسان لاء هڪ غذائيت (گھاس) استعمال ڪندو آهي ۽ اهو مواد بنائي ٿو. اهو کير ۾ هڪ اهم پروٽين ۽ ڪلسيم سپلائر کير ٺاهيندي آهي، "وينا ۾" مر umweltberatung "لاء تغذيه ماهر Michaela Knieli کا کہنا ہے. آسٽريليا تازو کير GM جي آزاد آهي ۽ صرف گهربل ۽ پيشيجائيز آهي. "لازمي طور، جيڪو ڳئون مان نڪتو آهي. توهان ڪجهه به نه ڏيو. "هڪ استحڪام نقطي نظر کان، اهو ضروري آهي ته فيڊ درآمد نه ڪرڻ. مثال طور، نامياتي شين جي صورت ۾، جتي سرڪل جي معيشت جي نتيجي ۾ عام طور تي فارم مان فيڊ اچڻ گهرجي؟ اهو خاص طور تي سفارش ڪئي وئي آهي ته گاڏن تي چراگاهن تي آهي.
Heumilch: قدرتي چڪر کان
وڌيڪ ۽ وڌيڪ هارين کير کي هڻڻ جو رخ ڏئي رهيا آهن، جتي وڌيڪ ويجهي اصل قدرتي چڪر جي پيروي ڪري ٿو. اهڙيء طرح، اونهاري ۾ مٽي کير جو کاڌا ميڊ، چراگاهن ۽ جبلن جي چراگاهن مان گھاس ۽ جڑی بوٽن تي کاڌا ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا ۽ اضافي ۾ سياري ۾ گھاس ۽ اناج غذا سان ملايا ويندا آهن. ڪابه خمير فيڊ ناهي. عضوي جاندار مانر کير مان "جا! قدرتي. " ڪمپني جي مطابق، اين ايڪسڪس جو پروگرام پروگرام تي کاڌن لاء هڪ سال مفت هلائيندڙ آهي، جنهن مان گهٽ ۾ گهٽ 365 ڏينهن پادري ۽ باقي سال راندين جي ٻاهرئين راند مان ٻاهر نڪرڻ لاء تيار آهي. هيمبربڊ هارين کي "واپسي ڏانهن واپس" ڏيو جيڪي ديشي جي کاڌا 120 ڏينهن چوري واري هنڌن تي شامل هوندا.
ٻئي طرف، اخلاقي خيالات جي علاوه، ڪني ۾ رکيل موتي کاڌا هڪ ڪنليولوجي مسئلا پڻ آهن، ڪنيلي جي مطابق. اهو صرف مينهن جي مسئلي بابت (Infobox) ناهي. "هاء پيداوار وارا کاڌو پروٽين جي فيڊ سان ڀريل آهن. انهي برسات کان سوياين کاڌو ٿي سگهي ٿو. اتفاق سان، هو سبزيات جي پيچيدانن جي ڀيٽ ۾ جانور جي پيٽ ۾ گهڻو ڪجهه ختم ڪري ڇڏيندو آهي. "
متبادل
جڏهن اهو سويا کير تي اچي ٿو، مينهنيز مسئلن ۽ جنياتي انجنيئرنگ بابت سوچڻ لاء گهڻا ئي آهن. هن آسٽريا وڻج سوي شراب ۾ موجود ۾ حڪمراني نه آهي ته، هن رسالي جي صارفين جو جائزو وٺڻ آهي: ٻارهن کان ٻاهر "ست ۾ جس پيئندو آسٽريا کان سويابين originate جاچيا. مون کي "لاشعوري طور ائين نه سوچيو Nina Siegenthaler، خريدارن جي معلومات لاء ايسوسيئيشن (VKI) تي هڪ nutritionist ٿا وڃن. ڪو به سويا پيئندڙن مان ڪو به ڏسڻ ۾ نه آيو، جانياتي طور تي نظر ثاني ٿيل عضويات جي جاچ (GMOs) پڻ مليا آهن.
اضافي اطالوي سويابين جي هڪ سپلائر، ٻئي چار پرواڻين پنهنجو سوس پيئڻ لاء خام مال جو ذريعو خاموش آهن. چانورن ۽ بادام کي "ڪائونسلٽس" پاران آزمائشي پيئندو هو، بنيادي اجزاء جي اصلي ملڪن جي ڪا ڄاڻ نه هئي. اهو اهم ٿي سگهندو ته قائداعظم کي متبادل مصنوعات جون حقيقتون ڪيئن ڏنا وڃن جئين. جويا وانگر لڳايل پروسيسرس، جن جي کاٽ کير جو اڀياس نه ڪيو ويو آهي، آسٽريا جي اصليت جي حيثيت ۾. "جيڪڏهن سويا، جاسوس يا آسٽريا کان کائي، پوء ٻوٽي کير جو تازو کير جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو سٺو کٽايو ويو آهي. مون کي فيڊ ڪرڻ ۽ ڪنهن جانورن کي رکڻ جي ضرورت نه آهي، جيڪا اعلي CO2 جي اخراج کي ڏسندي آهي، ۽ شايد شايد ڪنهن ٽرانسپورٽ رستا هوندا آهن. "مئل umweltberatung" جينيلي چوي ٿو.
چان جو مل: ڪيترائي نقصان
جيڪڏهن اها چانورن جي پيئڻ آهي يا کير جو واپار جي پيداوار جي پيداوار آهي، ته پوء انتهائي ٽرانسپورٽ رستن ۽ چانورن لاء، CO2-گھڻي پوک پوکي شامل ڪيا ويا آهن. ٿورڙي ڄاڻي: مٽي چانور ميٿن جو وڏي مقدار پيدا ڪري ٿو، جيڪو هميشه ٿيندو جڏهن مائڪروجنزمين جو نامياتي پلانٽ مادي کي خارج ڪري ٿو - نه رڳو صرف جانورن ۾.
ان کان سواء، ارسنڪ جي اعلي سطحن چانورن ۾ بار بار مليا آهن، جيڪي ان جي غير نامياتي روپ ۾ انسان ۽ ڪارڪينوجنين تائين زهر آهي. چار پنج تحقيق چانورن جي پيارڻ کان ٻاهر هيٺ کاڌي جي حفاظت سراسري لاء يورپي ايجنسي جي سڃاڻپ هئا جيتوڻيڪ - جي رسالي advises صارفين جي باوجود احتياط ۽ ننڍڙن ٻارن ۽ نوجوان ٻارن کي unsuitable لاء چانورن جي پيئندو بچندو. خمير جي عمل کي چانورن جي خاص طور مٺي ڪري ٿو. انهي کان چڱو آڌرڀا ڪندڙن پاران مليل هئي. "پر اها غير حاضري آهي: پيداوار جي ڪري، چانورن جي پيٽ ۾ ڪجهه سويا پيئي کان وڌيڪ کنڊ موجود هجن، جنهن کي کنڊ شامل ڪيو ويو آهي."، سيگيننريل. "هڪ ماحولياتي ۽ غذائي نقطي نظر مان، چانور کير جي پاسي ۾ هڪ چمڪاٽ آهي. جڏهن گندي چانورن جي پوک وڌيڪ آبهوا-نقصان پهچائڻ واري مٿين کي پيدا ڪري ٿي، ان کان علاوه، چانورن جي چوڌاري اڌ جهان منتقل ڪيو ويو آهي، "ڪنيلي چوي ٿو. هي چانور جي شيشي جي تمام گهڻي مصيبتن جي لاء فائدي هوندي. ڇاڪاڻ ته سپيل، ٻڪريون يا ٻيون اناج مان پيئڻ جهڙا، هڪ چانور پيئي قدرتي طور تي ٺهيل آهي.
بادام جو کير: ڪافي طور قدرتي نه
ان کي ڪيئن بادام کير سان وانگر لڳندي؟ اهو کانسواء، آهي، جو وچين دور کان وٺي. ڇا هوء اڄ جي چادرپيريل بوتل جي بادام پيئڻ سان گهڻو ڪجهه ڪرڻو آهي؟ اجزاء جي فهرست نسبتا ڊگهو آهي، صارفين کي جانچيندڙ پيئڻ واري حصي ۾ ٿڌڻ، ٿانوڻ ۽ استحڪام مليا آهن. ان کان سواء، سڀني کي ڳنڍي ڇڏيو (باقي اڻڄاتل بادام بادام کير موجود آهي). "نه آهي ته ڇا هڪ قدرتي پيداوار مان چئي سگھجي ٿو؟ تنهنڪري کير گهڻو وڌيڪ قدرتي آهي، "Siegenthaler چيو. بادام کيرڻ هڪ ماحولياتي نقطي نظر مان پڻ مشڪل آهي. "بادام CO2 جي مسئلي تي گهڻو چڱي ريت هوندي. پر اڪثر کان امريڪا کان ايندا آهن ۽ اعلي آفت ۽ ڀڃڪڙي ۽ پاڻي جي استعمال سان موروچچرس طور پيدا ٿين ٿا. بادام پيئڻ پڻ احتياط سان علاج ڪيو وڃي ٿو. "ڪنيلي چوي ٿو.
رستي ۾، بادام طرفان استعمال ڪندڙن کي صرف ٻه کان 7 سيڪڙو بادام پيش ڪيو پيو وڃي. "هنن پيئڻ ۾ گهڻو پاڻي آهي. توهان کي خبر پئجي وڃي ته پاڻي اصل ۾ سڄي دنيا ۾ نقل ڪيو ويندو آهي. "مري umweltberatung ماهر" جي ماهر چيو آهي.
پوء ڇا بهتر آهي، کير يا سبزي کير؟ ھڪڙي شيء يقيني آھي: ھڪڙو پراڊڪٽ پراڊڪٽ موجود ڪونھي. سڀئي فائدا ۽ نقصان آهن. کينيلي: "جيڪڏهن توهان کي ٻيء مان کير ٺاهڻ يا چوري ڪيو، اهو تازو کير کان بهتر ڪٽيو. تنهن هوندي به، ٻوٽو کير کي غذائي اجتماع ۾ نقصان پهچايو آهي. نامياتي انگور کير پڻ مڃيل آهي. پر اهو توهان کي نقصان نه پهچندو آهي ته توهان ان کي بيهڻ نٿا چاهيو. "
عمل
اسان جي ويڪرائي ڦاڪن ۾ ليڪڪڪ ناپسنديده وڏي آهي. وچ يورپ ۾، اڄڪلهه جي ايڪسينڪس جي تقريبن صرف اڄڪلهه کير کنڊ لڳائي سگهي ٿو، جڏهن ته اتر يورپ جهڙوڪ اسڪينويفيا ۽ آئرلينڊ، 60 سيڪڙو. ڏاکڻي يورپ ۾، اهو صرف 90 سيڪڙو بابت آهي، ۽ جيتوڻيڪ ايشيا ۾، شيئر جي شين کي برداشت ڪرڻ کان گهٽ ٿورا ماڻهو آهن. جيڪڏهن اينزيما ليڪٽيس غائب آهي، کير جو کنڊ ورهائي نه ٿو ۽ نوآبادي ۾ رهي ٿو. اتي پروسيسنگ بيڪرياريا جهڙوڪ ليڪڪڪ اسيد ۽ ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ جهڙوڪ ماڻهو جيڪي ليٽڪوز جي تڪليف ۾ پيٽ، پيٽ، ڦڦڙن يا دستن جي پيٽ ۾ رهندا آهن.
تصوير / وڊيو: Shutterstock.
