اهو ٿوري آهي

"چانهه دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ پيئڻ وارو مشروبات آهي، صرف پاڻيء کانپوء،" ڪينيرا چانگ چوي ٿو. گڏوگڏ پنهنجي ڀاء ڊيووي سان گڏ، هن جي "معتبر"، هڪ جديد طرز جي هاء مالڪ جو مالڪ آهي. ويانا جي ويسٽ بيه هونف جي پهرين شاخ، 2015 खोलिएको، र यो वर्षको 9 पनि खोलिएको छ. ويانا ضلعو هڪ هنڌ آهي. "چانهه وڃڻ جا" خاصيت آهي، جتي گراهڪن کي گرم ڪٿان، چمڪندڙ موڙن ۽ ٽوپي پيس جي وچ ۾ چونڊجي سگهن ٿا. هوء چاهڻ واري واريء جي "دادي جي تصوير" مان نڪرڻ چاهي ٿي: نالا جي رستي "(اوولانگ چانهه کي کير ڀوتو) يا" مڱڻ جا "(سبز چانهه سان گڏ) خاص طور تي شاگردن کي کٽائڻ. پر اهو به ٿانو چانهه خريد ڪري سگھجي ٿو. جنهن جو تمام گهڻو پيئڻ مشهور آهي؟ "اسان وٽ 55 ٽيچ آهيون. منٽن لاء گهڻا سوچيو - ۽ پوء مماثلت کي ترتيب ڏيو. يا چائي، "ڪينيرا چانگ سان کلندي.

چانهه جي اصطلاح 17 ۾ هئي. اهو اصل ۾ ڏکڻ چين مان ورتو ويو هو، جتي يورپ چاء کان سمنڊ طرف ملي. شروعاتي 18 کان وٺي. صدي آهي، چانهه پڻ ٻين ٻوٽن جي انفرايوشن لاء چانهه استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ نه رڳو ڪارا چانهه، بلڪه هيرا ۽ ميون جي ڍڳ پڻ. اهو گهٽ ۾ گهٽ جرمني، انگريزي ۽ ڊچ تي ڪيترن ئي ٻين ٻولين تي لاڳو ٿئي ٿو، پر، اصطلاح جي تحت مختلف پيئڻ جو هي خلاصو نامعلوم ناهي.

اڃا تائين تائين: ميچا

پوت پینے میچا अझै पनि प्रवृत्तिमा छ، معدنيات جي مالڪ لکي ٿو. هتي عام سبز چانهه جيان چاء پتي نه وجهي رهيا آهن، پر اهي پوري طرح سائي سائي چاه پاؤر وانگر آهن. پهرين چانهه کائڻ، چانهن جي ڪجهه پنن تي ڇڪيل آهن، جنهن کي نه رڳو روشني رنگ واري آهي، پر پڻ مزو به. ميچيا چانهه کي واپار ۾ ڪيترائي مختلف خوبيون ملي سگھن ٿا. هن جو رنگ رنگائ ۽ گهٽ کتر، بهتر معيار. ڳنڀير تي سبز چانڊ پاؤر جي 50 گرام اڳ کان وڌيڪ ايڪس اينڪس يا ايڪسپورٽ ۾ واپاري جڳهه تي ڪميونڻن جي جاء تي. ۽ انھن جو ميلاپ پيئندا، تقريبن وچ ۾ "espresso" وانگر. بابت 30 ڪوفين جي 30 MG تائين هڪ پيالو ۾ آهي، نسخي ۽ قسم جي بنياد تي. جيئن ته ڪافين صرف انٽيٽ ۾ ان جو اثر ڇڏائي ٿو، اهو اثر موڙي آهي، پر گهڻي دير تائين. ٻڌمت فقير، جيڪو رسم جي طور تي چانهن جي تقريبون کي جشن ڪندا هئا، اهو ڄاڻڻ سٺو هو ۽ ستل رهڻ لاء. ميڪا چانهه جي مناسب تياريون سکڻ جي ضرورت آهي: هڪ پيالو ٿلهي پاڻيء جي هر پيٽ ۾ ٿلهي پٿرن جي ٿلهو پٿرن کي هڻي ٿو. انهي کي ڪرڻ لاء توهان ميڪا چانهن جي فوم ٺاهڻ لاء ايم-سائيز جي مٿين مٿين حرڪت کي استعمال ڪندي بانس جوڙڻ جي ضرورت آهي. کير جو جھاگ انهن کي الڳ ڪري ٿو.

گرمي پد جي چاه ڪري ٿو

هڪ عام غلطي جڏهن چانهن تي تيار ٿي وڃي ته پاڻيء جو غلط گرمي آهي. ڪوري چانهه ٽولي پاڻي سان ڀريل ٿي سگھي ٿو. جڏهن ماناٽا چاء سان گڏ هئڻ يا سائي يا اڇا چاه استعمال ڪندي، توهان کي صرف پاڻيء جو استعمال ڪرڻ گهرجي جيڪو مڪمل طور تي ابڙو نه آهي يا ٽڪرائڻ کانپوء ٻيهر مينهن. 70 تائين 80 درجا مثالي گرمي پد آهن، جڏهن ته اوولونگ چانڊ ايڪس اين ايڪس ڊي تائين ٿي سگهي ٿي. "انهي جي اجزاء کي ٻي صورت ۾ تباهه ڪندو. ان کان سواء چانهن کي ٽوڙيندڙ آهي. "سبب: گرين چانڊيو جي ڀيٽ ۾ گرين ۽ اڇو چانهه نه خمير آهي.

هڪ ٻوٽو - ڪيترائي تالا

اڇو، سائي، نيري-گرين (oolong) ۽ ڪارو چانهه هڪ ۽ هڪ ئي چانهه پوسٽ مان ايندا: ڪيمليس سينوسنس. وڌيڪ درجي جي باري ۾ اختلاف سامهون اچن ٿا. هن چانهن جي پتي جي پنن کي ٽن سالن تائين پهرين فصل حاصل ڪيو. چاهڻ هڪ سال ۾ ٽي دفعا ڪيو ويندو آهي، پهرين اعلي معيار جي چونڊ سان. اڇو چانهه گهٽ پروسيس مختلف قسم جي آهي. فقط صرف چانڊ ٻوٽي جو ڪنارو استعمال ٿيندو آهي، جيڪي هوا ۾ ڇانو ۽ خشڪ آهن. سائو چانهه گرميء ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي تنهنڪري خمير ڪونهي. خاص طور تي اعلي معيار جي سائي سائي چانهه مختلف قسمن، مثال طور، "ڊريگن فينيڪس موتي" مختلف قسم جا آهن: "هي ساء چانهن هٿ سان ڪڍيو ويو آهي ۽ ڇڪيو ويندو آهي." چانگانگ چيو. اوولونگ چانهه ساڳئي وقت گرم ۽ خمير ڪئي ويندي آهي، تنهنڪري اهو هڪ نيم خمير قسم جي چانهن آهي.

ڪارو چانور مڪمل طور تي خمير آهي. چانهن جي پٽن فصلن کان پوء بهتر ٿي چڪا آهن ۽ پوء سيل ديوار کي ٽوڙڻ لاء ڦهليو ويندو آهي. جاري ٿيل ضروري تيل ۽ بعد ۾ آڪسائيڊشن عام طور تي ڪارو چانڊو ذائق فراهم ڪن ٿا. آڪسائيڊشن کان پوء، پنن کي خشڪ ۽ ڪٽ جي مطابق ترتيب ڏنل آهي.
"ڪارو چانهه صرف ڪارو چانهه نه آهي، ان جا مختلف مختلف قسم جا آهن. اهو شراب وانگر آهي: وڌندڙ علائقا، حرارت ۽ موسم تي منحصر، چانهه جي ذوق تمام مختلف آهي، "معالج مالڪ چيو. نالو اڪثر ڪري وڌندڙ علائقو ڏانهن وهندو آهي. مثال طور، ڊجيلنگ يا آسام هندستان کان ايندا، جڏهن ته سريون چانهه سري لنڪا کان اچي ٿو. اتي آفريڪا ۾ ھڪڙو وڌندڙ علائقو آھي، جنھن کي "وائي وڪو" جي نالي سان جھرين تي ڳولي سگھي ٿو.

نئون رجحان: چاء پاؤڊر وڃڻ لاء؟

پي-هير چانهه چين جي پراڻن پيادن مان هڪ سائي چانهه وانگر آهي. روايتي پيداوار واري عمل کان پوء، چانهن جي ايٽ ۾ پنن سالن جي پنجن سالن تائين بالغ ٿي. اڄ جديد جديد پيداوار واري ميڪانيزم کي تيز رفتار پختگي يقيني بڻائي، انهي ڪري اهي ٻئي قسم جي استعمال وارا آهن. هڪ ڊگهو وقت جي طور تي هڪ لامڻ واري ايجنٽ جو اشتهار متاثر ٿي چڪو آهي، جڏهن ته، پڙهائي ۾ تصديق نه ٿي سگهي.
چيني صنعتڪار "تاسي" يورپ ۾ چاهيندڙ مقبول بڻائڻ چاهي ٿو. (روايتي چيني دوائون). جڏهن ته هڪ ملڪي ڀائرن کي هن ملڪ ۾ تڪليف کان گهڻائي جي ڀيٽ ۾ مبتلا نه هيا، هڪ نئين چانهه جو نالو "ديپرا" هيٺ اچي پاڙيسري جرمني ۾ لينڊ ڪيو ويو آهي. 100 سيڪڙو پي-هير چان جي بهترين پاؤڊر بڻجي، هي نسخو آسانيء تي وڃڻ تي آهي: بس گرم يا سرد پاڻي ۾ ڦهل ۽ چانهه تيار آهي. گھٽ ۾ گھٽ سنڌي ٻولي جي ويب سائيٽ تي، پيداوار جي واڌاري جي اثر سان اثرائتي آهي.

ڪيترو صحتمند سائيز چانهه آهي؟

سائو چانهه يقيني بڻائي ٿو ته اسانجي غذا ۾ ڪجھ سوڻ ۽ کوليسٽرول انٽيٽ ڇڏي ڇڏيون، اهڙي ريت انهن جي ذخيري کي گهٽائڻ.
مثال طور، اڀياس ڏيکاري ٿو ته ماڻهو جن کي عام طور تي سائي چاو پيئي پي، گهٽ مريض مرض کان گهٽ مري وڃي ٿو ۽ گهڻي وقت گذاريو. چانورن جي چانهه شايد مثبت طور تي تيز بلڊ پريشر، ڪل کولسٽول ۽ ايل ڊي ايل کولسترال لاء خطرو عوامل متاثر ڪن ٿيون. ان کان سواء، سائي چانهه، ۽ خاص طور تي ميٽاا چانهه، خاص طور تي وڌيڪ آڪسجنڊ ريڊوليڪ ابلاغ جي صلاحيت (ORAC) ۾، يعني سيل ريڊيڪلز کان سيلز کي بچائڻ لاء هائي ايئن آڪسائيڊٽ جي صلاحيت آهي.
ڪيتريون ئي سببن جي پيئڻ جي چانهه لاء. ٽاسڪريون پاران ڪنهن موچي جي پيچ جي ليبل جي سچائي جي سچائي موجب: "جيڪڏهن توهان ان کي درست ناهي، اهو هڪ سنگين مسئلو آهي."

ننڍي چانهه ايڇ سي

گرين ٽee ساڳئي ٻوٽي مان ڪارو چانهه (ڪيمليس سينوسنس) وانگر آهن، پر خمير نه (يا صرف ٿورو) آهي. هڪ منٽ ۾ ٽي منٽ لاء سي اين ايڪسڪس سي سي گرم پاڻي (ڪڻڪ ٿيل) نه نڪتو، ٻي صورت ۾ چانهن جا ٽوڙ ۽ اجزاء بڻجي ويندا آهن.

Matcha چانهه - سائو چانهه جو پٿر، جنهن ۾ سڄي چانهه پٿر سڄو آهي. 70 کان 80 ° C. پر بانس برش سان ورھايو ويندو آهي. اعلي معيار کي، گهٽ ۾ گهٽ تلخ مماثلت چانهه آهي.

علي نجفي چانهه - سيمي خمير ۽ اهڙيء طرح ڪارو ۽ سائي چانهه جي وچ ۾ هڪ وچولي. وڌندڙ وڌوڻ وارو گرمي پد تي: 80 تائين 90 ° C. اوولونگ چانهه کي سلائي لاء سٺو آهي ڇو ته اهو ساپونين تي مشتمل آهي جنهن ۾ انزايم کي روڪيو ويو آهي جيڪا ٿڪ ڀڃي آهي (ڇو جو اهو معزز هوشيار آهي).

پ-erh چانهه - ٻاڦ واري چانهن جي پٽن روايتي پيداوار کانپوء پنجن سالن تائين پوندا. ساڳئي ٻوٽن مان پئي-هير چانهه ڪارو چانهه (ڪيمليس سينوسنس) ٺاهيو ويندو آهي. قدرتي چين ۾ صحت جي واڌاري جي قدريت ڪئي وئي آهي.

Rooibos چانهه - ڏکڻ آفريڪا روبوبوس پوسٽ کان. روبسوچ چانهه مٺو ذائق ۽ ڪو چانهه شامل آهي. هڪ آرام جو اثر آهي.

ڪارو تنهنڪري مڪمل طور تي خمير ٿي وئي آهي ۽ تنهن ڪري ايڪس سي اين ايڪس سي سي گرم، ٽهڪندڙ پاڻي سان ٽي ۽ 5 منٽن تائين پهچائي سگھجي ٿو. ڪارو چان ڪافين ۾ مالدار آهي. چاء جو نالو اڪثر ڪري پوکي جي علائقي کي ظاهر ڪري ٿو (مثال طور سريلنڪا کان سريلانڪا کان، آسام چانهه وغيره ڀارت وغيره).

اڇو چانهه - تمام احتياط سان عمل ڪيو ويو آهي ۽ هٿ سان چونڊيو ويو آهي. قيمتي اجزاء کي محفوظ رکڻ لاء سي اين ايڪسڪس سي سي سان اڇو چاهيندا آهن. ٿڪ نه ٿيندو، پر ھڪڙو نرم ۽ مزيد مزو آھي.

تصوير / وڊيو: Shutterstock.