سونجا بيٽل
هن جو اهو ذڪر آهي ته صاف گوشت کي قدرتي گوشت کان به وڌيڪ صحت سان پيدا ڪري سگهجي ٿو.
ڪئمر جي سامهون آگسٽ ۾ 2013 ۾ ۽ صحافين جي ايم اين ايڪسڪس جي موجودگي ۾ سڀ کان وڌيڪ برگر ڀريل هو ۽ ذليل ڪيو ويو. ايڪسڪسڪس پائونڊ، هن وقت تائين ٻڌايو ويو هو، احتياط سان ڀريل گوشت لوف. ڇاڪاڻ ته اهو ڪو ڪئا ڍورن مان نه آيو آهي، جيڪو موت کي پڪاريو ويو هو، ڇاڪاڻ ته ڊچ سائنسدانين جو هڪ گروپ ڪيترن سالن کان ليب ۾ هن جو ٽڪڙو جي پيڙا پالڻ لاء ڪم ڪيو. اهي مستقبل جي گوشت جي پيداوار کي انقلاب ڪرڻ چاهين ٿا ۽ ڌرتي تي زمين کي بچائي ٿو. ڪجھ سالن ۾، هڪ هيمبرگر کي سڌريل گوشت مان ٺاهيو وڃي ٿو اهو صرف ڏهه يورو يا گهٽ خرچ ڪري سگهي ٿو ۽ اسان کي ڪتب آندو ويو آهي.
گوشت صاف ڪريو: پيٽرري ڊسڪ مان مصنوعي گوشت
پيٽرري ڊش ۾ گوشت کي وڌائڻ جو خيال اڳ ۾ برطانوي مملڪتي وائنن چرچل طرفان ڪيو ويو هو. ڊسمبر 1931 ۾ هن جي مستقبل جي باري ۾ "سمنڊ ڪناري جو رسالو" ۾ هڪ مضمون ۾ speculated: اهو absurd آهي ته اسان کي هڪ سڄو ڪڪڙ اٿي ته جيڪڏھن اسان جو سينو يا ران کائيندا ڪرڻ چاهيو ٿا، لڳ 50 سالن کان اسان کين هڪ وچولي ۾ پيدا ڪرڻ جي قابل ٿي سگهندي ،
2000 جي شروعات ۾، رٽائرڊ ڪاروبار وليم مي وين ايلن ۾ وٽيٽ گوشت جي ترقي ۾ مشغول ڪرڻ لاء ايسٽسٽسٽر، ايهانواٽ ۽ يوٽچٽ ۽ هڪ ڊچ گوشت جي پروسيسنگ ڪمپني جي تحقيق ڪندڙن کي همٿ ڏياريو. انوائٽرويو منصوبو 2004 کان 2009 کان رياستي فنڊ حاصل ڪئي. ماسٽر رچرڊ يونيورسٽيء ۾ هڪ ويسولر بائيوالوجسٽ مارڪ پوسٽ، ايترو خيال سان ڀريل هو ته هن ان کي پڪاريو. ان جي ليبارٽري جو پهريون ڀيرو آگسٽ 2013 ۾ برگر پاران آمريڪي صحافين جوش شونالدڊ ۽ آسٽريائي تغذي سائنسدان ۽ غذا جي رجحان محقق هني رچرر پاران شرڪت ڪئي.
برگر اڳ قدرتي پيدا ٿيل گوشت جي مزاج کي تمام گهڻو ويجھو هو، اهي اتفاق ڪيو، پر ڪجهه دير سان خشڪ ٿي ويا. اهو ئي ٿڌي آهي، جيڪا رسائي ۽ ذائق ڏئي ٿي. مرضي، توهان روايتي فشيچيٽيم تي ڪوبه فرق نظر نه اچي سگهي ٿي، جڏهن ته گوشت کي ڇڪايو ويندو آهي تڏهن به توهان کي استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ بووئن جي عضوا جي انفرادي سيلز کان پروپيگريس بوتلن ۾ وڇائڻ جي حل لاء هفتن تائين پهچايو ويو آهي.
ماحول ۽ ضمير لاء
پر ڇو سڄو ڪوشش؟ هڪ پاسي، ماحولياتي ۽ موسمياتي تحفظ جي سببن لاء. هڪ کلوگرام جو گوشت پيدا ڪرڻ لاء، توهان کي پاڻيء جي 15.000 ليٽر جي ضرورت آهي. ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن جي تخميني مطابق، زرعي زمين جي 70 سيڪڙو گوشت جي پيداوار لاء استعمال ڪيو ويو آهي، جنهن ۾ 15 لاء گرين هائوس گيسس جي ايڪس ايڪس تائين اي ميل. سال 20 پاران گوشت جي پيداوار سڄي دنيا ۾ 2050 سيڪڙو وڌائي سگهي ٿي، ڇاڪاڻ ته دنيا جي خوشحالي ۽ دنيا جي واڌاري پڻ بک جي گوشت کي بک ڪري ٿي.
ڪارٽ شاڊائڊر لاء، ڪارڪنن ۾ جانور جي فيڪٽريز جي خلاف تنظيم ۽ ان جي شروعات "مستقبل جو کاڌو - گوشت جانور جانورن کانسواء"اخلاقي پاسو پڻ اهم آهي:" ورلڊ ويڪس، زينم کان وڌيڪ جانورن جي جانورن کان وڌيڪ هر سال غذائيت لاء ماري رهيا آهن. گوشت جي هڪ calorie پيدا ڪرڻ لاء، ستن گھرجون پوريون جانور خوراڪ جي ضرورت استعمال ڪري رهيا آهن ۽ اتي feces ۽ گندي پاڻي جي وڏي مقدار آهن. "هڪ نج ٻوٽي جي بنياد تي اوهانجي، جنهن سليمان وساڻ Schmidinger هلندي ها، پري کان وڌيڪ ماڻهن کي سمجهون ٿا، جانور آزار کان بچڻ ۽ ان جي ماحول جي بچاء. سليمان وساڻ Schmidinger، geophysics اڀياس ۽ آء صنعت ۾ ڪم ڪيو آهي، تنهن هوندي به، هڪ realist آهي: "اڳ ۾ ئي 65er سالن ۾ مون سوچيو ته اهو سٺو ٿئي ها، جيڪڏهن توهان کي سنڌ جي ماڻهن جو ان کان سواء ائين ڪرڻ نه ٿا چاهيو لاء ڄاڻي ٻجهي گوشت پود سگهي "وقت ۽ ٻيهر هن کي اهڙن موقعن جي ڳولا هئي، پر اهو ايڪسڪسڪس تائين نه هو، جنهن ۾ پهريون ڀيرو ويترو گوشت ڪانگريس ناروي ۾ اچڻ شروع ڪيو.
شمڊيندر معلومات گڏ ڪئي ۽ فوڊ سائنس ڊپارٽمينٽ يونيورسٽي آف فطري وسيلن ۽ لائف سائنسز ۾ ڊاڪٽالل مقالي کي لکيو. ويب سائيٽ تي مستقبل جي حوالي سان هر سال هن کي گوشت جي کائڻ جي متبادل، شايع ڪندڙ گوشت "يا" صاف گوشت "شامل آهي، جيئن ته وٽيرو گوشت بهتر مارڪيٽ جي سببن جي ڪري آهي.
صارفين جي گهڻائي ٽيسٽ ٽيوب مان گوشت جي باري ۾ شڪايت آهي يا مڪمل طور تي رد ڪري رهيا آهن. بهرحال، اهو بدلجي سگهي ٿو جيئن مارڪيٽ جي تعارف وڌيڪ ممنوع ٿي ويندي آهي ۽ پيداوار جي طريقن جي باري ۾ وڌيڪ ڄاڻايل گوشت جو فائدا ۽ مزو.
گوشت صاف ڪريو - چڱو ۽ سستا
2010 جي شروعات ۾، ڊچ سائنسدانن پهريون ڀيرو ڳئون جي اسٽيم خاني مان وڏي مقدار ۾ عضلات جي نسب وڌڻ ۾ ڪامياب ٿيا. مسئلو اهو هو ته عضلات جي خانداني جاندار ۾ عام طور تي صحيح طور تي ترقي ڪرڻ جي ضرورت آهي. سرج جي طرفان سيلز جو حوالو ۽ ليبارٽري ڪنٽينز جي حرڪت جي باوجود، تمام گهڻو توانائي جي قيمت آهي. ان کان علاوه محقق گوشت مان ڪڍي سگھن ٿا myoblasts (اڳوڻن سيلز جي پيشي ٺاهڻ) ۽ ٿوري توانائي جي خرچن سان موٽن کي پڻ وڌايو، ۽ انهن کي ڄمڻ واري بچاء کان سير کي تبديل ڪري سگهي ٿي، جيڪو شروعاتي طور هڪ ٻئي وچولي جي ذريعي هڪ غذائيت حل جي طور تي استعمال ڪيو ويو.
اهو تصور آهي ته "صاف گوشت" پڻ قدرتي گوشت کان وڌيڪ صحت مند آهي. ان ڪري، اهو سمجهڻ گهرجي ته فاس جو مقدار گھٽجي وڃي ٿو يا صحت مند وميگا 3 فائيٽي ايڊز ۾ وڌي وڃي ٿي. ان کان سواء، گوشت ۾ جراثيم گهڻو ڪري اين اين باڪسيڪٽو استعمال ڪرڻ کان سواء روڪيل ٿي سگهي ٿو.
پر اهو هڪ صنعتي پيماني تي پيداوار لاء ڪجهه سالن تائين وٺي ويندو. بهرحال، ڊچ محقق ان وقت هن فيلڊ ۾ اڪيلو ڪم ڪري رهيا آهن. آمريڪا ۽ اسرائيل ۾، شروع ٿيندڙ گوشت گوشت ۽ مڇيء جي پوکي جي طريقن تي ڪم ڪري رهيا آهن، بل گيٽسس، سرجي برائن ۽ ريچارڊ برنسن، ملائيڪلاتي خوراڪ ڪمپني سينگار ۽ جرمن PHW گروپ (Wiesenhof پولٽري سميت) انهن لاء لکين ڊالر ۽ يورو فراهم ڪيو آهي. تنهن ڪري اهو فرض ڪري ٿو ته پوکي گوشت وڏي پئماني لاء امڪاني آهي.
ڇا گوشت جي پوکيء عالمي تقسيم انصاف کي بهتر بنائي يا خراب ڪري سگهندي. ڪنهن به صورت ۾، هڪ غير مستحڪم پيداوار ڊچل محقق مارڪ پوسٽ لاء قابل ذڪر آهي: ڪميونٽي جيڪي ڪجهه جانورن جي حفاظت ڪن ٿا ۽ انهن جي حفاظت ڪن ها، جتان خانو خٽڪ وقت کان وٺي ويندا هئا، ۽ پوء ان کي پوکي ۾ گوشت پوکي ڪرڻ لاء استعمال ڪريو. يهودين يا مسلمانن جي مذهبي گهرجن کي ملڻ لاء هڪ جانور پڻ قتل ڪري سگهي ٿو، پر اهو وري ڪورس يا حلال گوشت جي گهڻائي کي استعمال ڪري سگهجي ٿو.
وگيان: دنيا جي سڀني شين کان سواء حيوانات خراب ٿيڻ؟
تصوير / وڊيو: PA وائر.
