Ursula Wastl
«Клейковина» на самом деле является общим термином для различных белков клейковины, которые содержатся в большинстве зерновых. Глиадин-глютен-индуцированная непереносимость приводит к повреждению слизистой оболочки кишечника. Это нарушает поглощение питательных веществ. Результатом являются симптомы дефицита, воспаление и типичные симптомы.
Существует два типа непереносимости клейковины: целиакия (ранее «спру»), которая может быть диагностирована биопсией кишечных фекалий, происходящих примерно в 0,3 процентах до одного процента населения, и клейковины, непереносимости или чувствительности к глютенам , Во-вторых, это неаллергическая дисфункция с аналогичными симптомами. Она может регрессировать со строгой диетой без клейковин (обычно от одного до двух лет). Типичными симптомами нетерпимости являются: боль в животе, сыпь, тошнота, рвота, метеоризм, диарея, запор, головная боль, затруднение концентрации внимания, замешательство, усталость.
Что делать с непереносимостью клейковины?
В настоящее время единственным защищенным способом лечения целиакии является пожизненная диета без глютена. В то же время необходимо использовать минеральные или поливитаминные добавки для компенсации недостатков питательных веществ.
Строго избегайте всех злаков с высоким содержанием клейковины, таких как пшеница, ячмень, рожь, пища, зелень, камут и эйнкорн. Просо, кукуруза, рис, амарант, тапиока, гречка, лебеда, соя, каштан и подорожник разрешены как альтернатива богатым клейковинами зерновым. (Дополнительная информация: www.zoeliakie.or.at)
Держите себя в курсе самых распространенных непереносимостьв отличие от Фруктоза, Гистамин, лактоза и Клейковина.
Фото / видео: Shutterstock.
