Соня
С конца 2014 многое произошло с точки зрения маркировки пищевых продуктов: заметная маркировка основных аллергенов вызывает аллергию на продукты питания и людей с нетерпимостью дышать. Потребители, осознающие здоровье, предупреждаются маркировкой гидрогенизированных жиров. Бойкот пальмового масла, для которого вырублены тропические леса, становится легче, так как происхождение растительных масел теперь должно быть обязательным. А также «аналоговый сыр» или «нарезанная ветчина» должны быть четко и четко обозначены как имитация пищи.
Наконец, с окончанием 2016, также должна быть реализована последняя часть Регламента продовольственной информации ЕС: обязательная маркировка пищевых продуктов. Информация, такая как содержание жира, сахара или соли на грамм 100 или на один миллилитр 100, является обязательной для упакованных продуктов.
Так красиво, так хорошо - но, как всегда, это детали, которые делают разницу. Не в последнюю очередь вызванные скандалами с мясом, теперь необходимо указать страну, в которой животное было откармливаемо и убито. «Там, где это происходит из обработанных продуктов, таких как колбаса, но все еще неясно, - говорит Катрин Миттл, диетолог из Ассоциации потребительской информации (VKI).
Кроме того, дата замерзания и дата открытия должны быть на упаковке. «Если мясо оттаивают и снова замораживают, это необходимо отметить. Но это не везде. С рыбой его можно опустить, если его дополнительно обрабатывают, например, копченым, соленым или приготовленным ».
Без ГМО - или нет?
Генетическая инженерия не испытывает вкуса к г-ну и госпоже Австрийской. В конце концов, согласно исследованию рыночного агента, 60 процентов используют устойчиво производимую пищу, чтобы иметь возможность обойтись без генной инженерии. Хотя продукты, содержащие генетически модифицированные организмы (ГИО) или ингредиенты, уже давно маркированы. Исключение: продукты животных, которые питаются генетически модифицированными растениями. Большинство генетически модифицированных продуктов, таких как соя и кукуруза, используются в качестве корма для животных. Если вы также хотите, чтобы это было безопасно, когда дело доходило до молочных продуктов, яиц, мяса и т. Д., Вы можете только одно: обратите внимание на этикетки, такие как «Сделано без генной инженерии».
У этих прозрачных уплотнений также есть еще одно преимущество: они также не содержат добавок, которые производятся генной инженерией. Почему это важно? «Добавки и ароматизаторы, полученные с помощью генетически модифицированных микроорганизмов, не обязательно должны быть маркированы. В равной степени случайная, технически неизбежная добавка GMO до 0,9 процентов, если соответствующий генетически модифицированный организм (ГМО) был одобрен в ЕС и считается безопасным.
Кстати, генетически модифицированные микроорганизмы для производства добавок и ферментов также допускаются для органических продуктов в исключительных случаях », - говорит диетолог. Таким образом, генетическая инженерия уже давно приземлилась на наших тарелках, даже без нашего осознания этого.
Маркировка: что не на упаковке
То, что именно есть в нашей пище, которую мы каждый день принимаем для нас, уже давно неясно. В принципе, однако, могут быть разрешены только безопасные для здоровья добавки, которые являются технологически необходимыми: «Они будут одобрены только после обширных обследований и долгосрочных исследований. Высокие, ежедневные переносимые допуски гарантируют это », - говорит Миттл из VKI. Но особенно дети и чувствительные люди все еще могут быть чувствительны к определенным ингредиентам.
Проверка продуктов по приложению
Для большей прозрачности Codecheck (www.codecheck.info) стремится к этому. Не только косметические продукты, но и коды продуктов могут быть отсканированы приложением для мобильных телефонов, и вы можете сразу увидеть, как используемые ингредиенты оцениваются критическими экспертами. При этом компания опирается на независимые экспертные оценки от Гринпис, WWF, АК Wien, Ökotest или продовольственных химиков, таких как Удо Поллмер. «Имеются очень хорошие экспертные обзоры и исследования, но, конечно, не все добавки регистрируются на долгосрочной основе», - говорит Роман Блейхенбахер, основатель и генеральный директор Codecheck.
Пример? Как насчет «соевых кубов, сладких и кислых с рисом басмати»? Без лактозы и без генной инженерии, украшенной на упаковке. Сканирование показывает результат: безвредным звучащим ингредиентам мальтодекстрина и лимонной кислоты дается примечание: «Соблюдайте опасный потенциал». Оба ингредиента могут быть генетически модифицированы. Лимонная кислота, присутствующая во фруктах, имеет мало общего с добавкой, поэтому химик-химик Хайнц Книеемен. Коллега Udo Pollmer добавляет, что при большем потреблении кишечника можно поглощать больше тяжелых металлов.
Правильно сформулировано с нормативной точки зрения, тем не менее, продукт, который может содержать генно-инженерную добавку. Однако готовый продукт не содержит официальной печати без ГМО. Кстати, Codecheck также оценивает значение герметизации качества на упаковке.
Намекать
Codecheck основан на сообществах и работает аналогично Wikipedia: база данных для приложений и интернет-платформы питается пользователями с продуктами. После того, как ингредиенты были напечатаны, каждый пользователь может сразу увидеть, какие добавки критически смотрят эксперты. Или, где генная инженерия может быть использована или если исчезают виды рыбы, находящиеся под угрозой исчезновения. Кроме того, приложение позволяет, например, фильтровать продукты с пальмовым маслом.
www.codecheck.info
Ингредиенты и неингредиенты
Но Codecheck может, конечно, оценивать только ингредиенты, присутствующие в списке ингредиентов. Вспомогательные средства для обработки, которые не влияют на конечный продукт, считаются не ингредиентами и не обязательно должны быть включены в список ингредиентов (если только они не являются аллергенами).
Если, например, Rieselhilfe использовали для соли в картофельных чипсах или смесь фруктов в йогурте смешивали с консервантом, то оба вспомогательных средства не должны быть указаны на упаковке. Микроорганизмы, ферменты или соль, необходимые для производства молочных продуктов, таких как йогурт, сыр или масло, также не подлежат маркировке, при условии, что никакой дополнительный ингредиент не добавляется. актуально для веганов и вегетарианцев, «Даже как желатин используется для осветления ферментов яблочного сока или сычужных для производства сыра не должен быть объявлен, хотя остатки в конечном продукте может содержаться,» сказал Роман Bleichenbacher.
Не нужна ли политика здесь, например, с негативными ярлыками, указывающими на генную инженерию или бесчеловечные условия труда, такие как детский труд?
Требуется еще больше прозрачности
В любом случае основатель Codecheck слишком мало прозрачен на рынке. «Откуда берутся сырье? Это, например, соя, которая является проблематичной с экологической точки зрения, с разграблением, монокультурами и высылкой людей? Для этого требуется информация о точном источнике и цепочке поставок, но вы часто этого не понимаете. Это будет еще одним шагом на пути к прозрачности, которая полностью изменит рынок ».
До сих пор потребители в основном информировались о «чистых этикетках», таких как «без усилителей вкуса» или положительных пломб, таких как органические или тюбики Fairtrade. Но не нужна ли политика здесь, например, с негативными ярлыками, указывающими на генную инженерию или бесчеловечные условия труда, такие как детский труд? «Эффект такой декларации, безусловно, будет больше. Этикетки уже помогают, но потребители в настоящее время хотят получить более подробную информацию о своих покупках, и они должны быть доступны », - говорит Блейхенбахер.
Маркировка
Применяется уже: важные декларативные обязательства
Растительное масло: Спецификация используемого масла обязательна (например, пальмовое масло, рапсовое масло и т. Д.), А также отвержденное масло (полностью или частично)
Основные аллергены 14 необходимо выделить, например, жирным или заглавным шрифтом: глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко (включая лактозу), орехи (например, миндаль, грецкие орехи и т. д.), сельдерей, горчицу, кунжут, диоксид серы / сульфиты> 10 мг / кг или SO2, люпины, моллюски
Мясо: Информация о происхождении для упакованного, свежего или замороженного мяса (но не для обработанного мяса), говядины, телятины, свинины, птицы, овчины и козьего мяса: выращивается на (земле), забивается (земля), количество лотов, замороженные товары : Дата замораживания
Питание Подражать: Маркировка замещающих ингредиентов, таких как имитирующий сыр или кусочки липкого мяса или липкая рыба, состоящая из кусочков
Нано-маркировка: для всех ингредиентов в виде инженерных наноматериалов. На практике, однако, в пищевой промышленности до сих пор нет добавок, которые подпадают под этот термин. Однако наноматериалы, согласно рекомендациям потребителей в упаковке, не подлежат маркировке.
Что относится к этикетке упакованной пищи, регулирует Регулирование пищевой информации ЕС.
Новое от 13.12.2016: Пищевая маркировка на 100g или 100ml: энергия кДж / ккал, жир, насыщенный жир, углеводы, сахар, белок, соль
Добровольная информация: например, ненасыщенные жирные кислоты, витамины, минералы, волокна
Показание натрия или холестерина больше не допускается.
В основном требуется маркировка:
Генетическая инженерия: Продукты, содержащие генетически модифицированные организмы (ГИО), должны быть помеченыИсключение: Животные кормили генетически модифицированным кормом
Фото / видео: Shutterstock.
