Helmut Melzer
Oferta internațională de miliarde de dolari a „Dincolo de carne„A fost doar începutul. Potrivit unui studiu realizat de consultanța internațională de management AT Kearney, în 2040, până la 60% din produsele din carne nu vor mai veni de la animale. Pentru industria agricolă și alimentară, această dezvoltare înseamnă schimbări masive în condițiile lor de producție.
Carnea cultivată, adică carnea artificială, fără suferință de animale nu este doar o rază de speranță pentru activiștii pentru drepturile animalelor. Deoarece numărul de oameni va crește de la 7.6 la 2050 miliarde (XNUMX), carnea artificială oferă șansa de a asigura aprovizionarea pe termen lung și durabilă a populației lumii.
În prezent, se estimează că există aproximativ 1,4 miliarde de bovine, un miliard de porci, 20 de miliarde de păsări de curte și 1,9 miliarde de oi, miei și caprine. Producția de culturi de câmp, destinată direct consumului uman, constituie doar 37%. Cu alte cuvinte, hrănim majoritatea culturilor cu animale pentru a produce carne care este consumată în final de oameni.
S-au întâmplat multe de la prima degustare a unui burger crescut în 2013. Conform companiei olandeze de tehnologie alimentară Mosa Meat, acum a fost posibilă cultivarea cărnii în bioreactorii mari, cu o capacitate de 10.000 litri. Cu toate acestea, prețul unui kilogram de carne artificială este încă de câteva mii de dolari. Dar asta ar putea scădea semnificativ în următorii ani dacă procesele de producție în masă sunt mature. „La un preț de 40 de dolari pe kilogram de friptură, carnea de laborator ar putea deveni produsă în masă”, spune Carsten Gerhardt de la AT Kearney. Acest prag ar putea fi atins încă din 2030.
Carne artificială vs. carne de animale
Există multe motive pentru a renunța la carnea de animale, în special la protecția împotriva climei și a animalelor. Cu toate acestea, un test la nivel național realizat de Greenpeace este, de asemenea, foarte actual: Organizația de protecție a mediului a avut la dispoziție comercializat carne de porc testată pentru germenii rezistenți la antibiotice. Rezultatul: fiecare a treia bucată de porc este contaminată cu agenți patogeni rezistenți.
Motivul pentru aceasta constă în agricultura din fabrică. Porcii, în special, li se administrează o cantitate excesivă de antibiotice. În acest fel, germenii se întăresc împotriva medicației și devin o amenințare pentru sănătate pentru noi, oamenii.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a avertizat de o iminentă „vârstă post-antibiotică” de ani de zile dacă utilizarea excesivă a antibioticelor în zootehnie și la om nu este redusă drastic. Numai în UE, aproximativ 33.000 de oameni mor în fiecare an din cauza germenilor rezistenți la antibiotice. Prin urmare, Greenpeace solicită Ministerului Sănătății un plan ambițios și obligatoriu pentru reducerea antibioticelor în creșterea animalelor.
inițiative:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / Video: Shutterstock.
