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Torta Wirz | Receitas para o clima Outono | vegan, sazonal, sustentável
Receitas favoráveis ao clima para todas as estações: a nutrição de hoje danifica o clima mais do que o tráfego. Porque muita carne e leite acabam nos pratos ...
Receitas favoráveis ao clima para todas as estações:
A dieta de hoje é mais prejudicial ao clima do que ao tráfego. Como há muitos produtos de carne e leite nos pratos, cuja produção é responsável pela maioria das emissões nutricionais de gases de efeito estufa. A fim de conter as mudanças climáticas, o consumo de produtos de origem animal deve ser reduzido. As recém lançadas "Receitas para o Clima" do Greenpeace Suíça e os tibits mostram quão variada e saborosa é a nutrição das plantas. Quatro a cinco idéias adicionais de culinária são publicadas a cada temporada. Vegano, sazonal e com consumo de recursos ambientalmente amigável.
Todas as receitas podem ser encontradas aqui:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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ABÓBORA É TORTA
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INGREDIENTES:
250 g de couve lombarda
Chalotas 2
Alecrim ramo 1
1 dente pequeno de alho
30 ml de óleo de colza
350 g de abóbora
250 g de cogumelos ostra
250 ml de creme de molho vegan
25 ml de molho de soja
Sal e pimenta
250 g de massa folhada
PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Corte o Wirz em cubos de 3 × 3 cm, escale em água salgada por um minuto e
Escorra. Descasque as chalotas e o alho, pique finamente e corte ao meio o raminho de alecrim. Descasque a abóbora e corte em cubos de 1 cm, corte os cogumelos ostra em tiras finas de 1 cm. Aqueça o óleo de colza em fogo médio em uma panela e refogue brevemente as chalotas, alho e alecrim. Adicione a abóbora, cogumelos ostra e carne de porco e continue a cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente em velocidade média. Adicione o creme de molho e o molho de soja, deixe ferver, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 1 minuto. Em seguida, coloque a mistura de cogumelos e vegetais em um prato gratinado e deixe esfriar um pouco.
Coloque cuidadosamente a massa folhada sobre a mistura, pincele com um pouco de molho de soja e asse no forno por 20 a 25 minutos, até dourar e ficar crocante.
SOBRE A CONTRIBUIÇÃO PARA A OPÇÃO DA SUÍÇA
