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Picles de abóbora | Receitas para o clima Outono | vegan, sazonal, sustentável
Receitas favoráveis ao clima para todas as estações: a nutrição de hoje danifica o clima mais do que o tráfego. Porque muita carne e leite acabam nos pratos ...
Receitas favoráveis ao clima para todas as estações:
A dieta de hoje é mais prejudicial ao clima do que ao tráfego. Como há muitos produtos de carne e leite nos pratos, cuja produção é responsável pela maioria das emissões nutricionais de gases de efeito estufa. A fim de conter as mudanças climáticas, o consumo de produtos de origem animal deve ser reduzido. As recém lançadas "Receitas para o Clima" do Greenpeace Suíça e os tibits mostram quão variada e saborosa é a nutrição das plantas. Quatro a cinco idéias adicionais de culinária são publicadas a cada temporada. Vegano, sazonal e com consumo de recursos ambientalmente amigável.
Todas as receitas podem ser encontradas aqui:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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BOLOS DE ABÓBORA
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Pessoas: 4
Tempo de preparação: 30 min
INGREDIENTES:
400 g de abóbora
Gengibre 30 g
Folhas de louro 2
100 ml de água
80 ml de vinagre balsâmico branco
2 colheres de chá de açúcar bruto
20 g harissa (pasta de especiarias quentes)
sal colher de chá 1
3-4 colheres de sopa de azeite
Gergelim preto
PREPARAÇÃO:
Descasque e corte a abóbora pela metade, corte em fatias de aproximadamente 1.5 cm de espessura e corte-as em pedaços de aproximadamente 3 cm de comprimento. Descasque o gengibre, corte ao meio, dependendo do tamanho, e corte em fatias finas de 2 mm.
Deixe ferver os ingredientes da marinada em uma panela de tamanho médio, adicione pedaços de abóbora e gengibre e cozinhe por 1-2 minutos. Em seguida, coloque os legumes com líquido em um recipiente, deixe esfriar e deixe marinar na geladeira por um dia.
Escorra a abóbora antes de servir e com um pouco de azeite antes de servir
misturar. Decore com gergelim preto.
Dica: A abóbora pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias.
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