Fácil de queijo, saboroso e bonito: bolo de gotas de ouro

Eu amo esse cheesecake com merengue. Não só é rápido e fácil de fazer, mas também tem um sabor excelente e é um verdadeiro chamariz. 

Para o bolo da gota de ouro - também conhecido como bolo de lágrima - você precisa do seguinte ingredientes:

Para o cheescake:

• Pote de 1 kg (quark)
• 300 g açúcar granulado
• g de manteiga 100
• 2 embalagens de creme em pó de baunilha
• Ovos 6
• 1 TL fermento em pó
• 1 limão

Para o merengue:

• 4-5 ovos (dependendo do tamanho dos ovos e da altura desejada do merengue)
• 25 g de açúcar granulado por pedaço de ovo (100 g com 4 ovos)

Veja como funciona:

Für den bolo de queijo Misture a manteiga amolecida com o açúcar, o pudim em pó e os ovos, depois junte o requeijão e o fermento e tempere com as raspas de limão raladas. Misture bem a mistura e despeje na assadeira untada. Asse a 180 graus Celsius (fogo superior / inferior) na grelha do meio por cerca de uma hora.

Pela Baiser Bata as claras em espuma firme. Deixe o açúcar entrar enquanto bate. Quando o cheesecake estiver quase completamente assado, aplique as claras (você pode ser criativo e colocar o merengue no bolo em forma de onda com um garfo ou como um pequeno bolo com uma colher, mas deve ser feito com relativa rapidez). Em seguida, asse o bolo novamente por cerca de 10 minutos na mesma temperatura até que o merengue tenha um tom bonito de caramelo.

Para que o Gotas de ouro tampa, o bolo deve esfriar. As gotas aparecem automaticamente por condensação. Mas não deixe o bolo coberto por muito tempo, senão pode formar-se verniz inteiro (poças). Após cerca de 20 a 30 minutos, as gotas devem ter se formado e você pode remover a tampa. Enquanto o bolo esfria, coloque-o sobre uma gradinha ou gradinha para que o ar saia de baixo.

Bon Appetit!

Dica: Você pode fazer gemada com as gemas que sobraram do merengue.

Quando se trata de ingredientes, prefiro usar produtos orgânicos regionais 😉

Fotos: Karin Bornett