Karin Bornett
A Association for Consumer Information (VKI) testou 28 farinhas para toxinas de fungos e contaminação bacteriana. Em cooperação com a Câmara de Trabalho da Estíria, a farinha foi comprada em lojas de produtos naturais, moinhos, máquinas de venda automática e supermercados na Estíria. A seleção consistiu em onze farinhas de trigo, 13 farinhas de espelta e - como alternativa sem glúten - quatro farinhas de trigo sarraceno. Isso incluiu um total de 23 produtos orgânicos e cinco do cultivo convencional.
O resultado positivo:
Com exceção de um produto, todas as farinhas foram classificadas como “muito boas” ou “boas”. A transmissão do VKI afirma: “A toxina de bolor desoxinivalenol (DON) foi encontrada em todas as 24 farinhas de espelta e de trigo. No entanto, a concentração medida de poluentes esteve sempre abaixo dos níveis máximos estipulados legalmente - principalmente em uma faixa baixa. Apenas a farinha de trigo integral da Fini's Feinstes teve valores significativamente mais altos e, portanto, recebeu apenas uma classificação 'média'. Não há risco agudo para a saúde aqui também. "
Foto por Sônia Nadales on Unsplash
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