Dobra wiadomość: mąka dobrze wypadła w teście jakości

Stowarzyszenie na rzecz Informacji Konsumenckiej (VKI) przebadało 28 mąk pod kątem toksyn pleśniowych i skażenia bakteryjnego. We współpracy ze Styryjską Izbą Pracy mąkę kupowano w sklepach ze zdrową żywnością, młynach, w automatach i supermarketach w Styrii. Wybór składał się z jedenastu mąk pszennych, 13 mąk orkiszowych oraz - jako bezglutenowa alternatywa - czterech mąk gryczanych. Obejmowały one łącznie 23 produkty ekologiczne i pięć z upraw konwencjonalnych. 

Wynik pozytywny:

Z wyjątkiem jednego produktu wszystkie mąki zostały ocenione jako „bardzo dobra” lub „dobra”. Transmisja VKI stwierdza: „Toksyna pleśni deoksyniwalenol (DON) została wykryta we wszystkich 24 mąkach orkiszowych i pszennych. Jednak zmierzone stężenie zanieczyszczeń było zawsze poniżej prawnie określonych maksymalnych poziomów - głównie w niskim zakresie. Jedynie pełnoziarnista mąka pszenna z Fini's Feintes miała znacznie wyższe wartości i dlatego otrzymała jedynie ocenę „średnią”. Tutaj również nie ma ostrego zagrożenia dla zdrowia ”.

Photo by Sonię Nadales on Unsplash