ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ

ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ: ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਤਿੰਨ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੇ ਗਏ ਹਨ, ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ, ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ.

ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ (ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ)

sorbitol
ਫਰੂਟੋਜ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ. ਇਹ ਕੁਝ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਰੋਵਾਨੀ ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਲੱਮ. ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਅਧਿਕਤਮ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੌਜੂਦਾ ਫਰਕੋਟੋਜ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਵਰਤੋ: z. ਬੀ

isomalt
ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਅਤੇ ਮੈਨਨੀਟੋਲ ਦਾ ਸੁਮੇਲ. ਖੰਡ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਖੰਡ ਰਹਿਤ ਭੋਜਨ ਅਤੇ z ਲਈ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ. ਬੀ ਚਿਇੰਗ ਗਮ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਉਹ ਰਕਮ ਜੋ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ ਖੁਰਾਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਅੱਧੀ ਬਾਰ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲੱਭੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

lactitol
1920er ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ, ਉਸਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੈਕਟਿਟਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ, ਸਾਫ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

erythritol
ਇਹ ਚੀਨੀ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਫਲ, ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਾਈਨ, ਬੀਅਰ, ਪਨੀਰ, ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਏਰੀਥਰਾਇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਠਿਆਈ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੱਕ ਕਈ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਕੈਰੀਅਰ, ਸਟੈਬੀਲਾਇਜ਼ਰ, ਆਦਿ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

maltitol
ਬੇਸ਼ਕ ਇਹ ਮਾਲਟ ਅਤੇ ਚਿਕਰੀ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਕਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਈਸੋਮਾਲਟ ਵਰਗਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਚੌਕਲੇਟ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

mannitol
ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਵਰਗਾ ਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅਨਾਨਾਸ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਪਰ ਐਲਗੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ ਵੀ ਪਾਓਗੇ. ਵਰਤੋ: z. ਬੀ. ਗੋਲੀਆਂ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀਜ਼, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਜੈਮ ਆਦਿ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਜੋਂ.

ਯਾਇਲੀਟੋਲ
ਇਹ ਚੀਨੀ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਿਰਛ, ਬੀਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਬੱਕਰੇ ਦੇ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਕੋਈ ਬਿਹਤਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ: ਇਸਦਾ ਕੈਰੀਓਜੈਨਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

inositol
ਇਹ ਚੀਨੀ ਸ਼ਰਾਬ ਵੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ, ਫਲ, ਅਨਾਜ, ਦੁੱਧ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਰੈਡੀਕਲ ਸਕੈਵੈਂਜਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ

agave ਅੰਮ੍ਰਿਤ
ਉਹ ਅਗਾਵ, ਇਕ ਕੈਕਟਸ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਤੋਂ ਕੱ fromਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਗਾਵੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ.

ਨਾਰੀਅਲ ਖਿੜਿਆ ਚੀਨੀ (ਗੁਲਾ ਜਾਵਾ)
ਇਹ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਹਥੇਲੀ "ਕੋਕੋਸ ਨਿ nucਕਾਈਫੇਰਾ" ਤੋਂ ਕੱractedੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਟਿਕਾ. ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਾਕੀ ਹਥੇਲੀ ਤੋਂ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਨਾਰਿਅਲ ਪਾਣੀ, ਤੇਲ, ਦੁੱਧ). ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚੀਨੀ ਦੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਛੋਹ ਨਾਲ ਕਰੀਮੀ-ਮਿੱਠੀ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀ ਐਕਸ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐਕਸ. ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਐਕਸ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐਕਸ.

ਸ਼ਹਿਦ
ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੀਨੀ ਵਿਚ 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਜਿੰਨੇ ਹੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀਆਂ ਨਿਸ਼ਾਨੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿੱਧ ਹੋਇਆ ਹੈ.

Maple ਸ਼ਰਬਤ
ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਬਦਲ ਖੰਡ ਮੈਪਲ ਦੇ ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਵਧੀਆ ਕੈਰੇਮਲ ਨੋਟ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ 260 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕਰੀਬਨ 100 ਕੈਲੋਰੀ ਹਨ. ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ

ਸਟੀਵੀਆ
ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ: ਸਟੀਵੀਆ ਰੀਬਾਉਡੀਆਨਾ ਨੂੰ ਐੱਨ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐਕਸ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿੱਠੇ "ਐਕਸਯੂ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐਕਸ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ EU ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸਟੀਵੀਆ ਕੈਰੋਜਨਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀ idਕਸੀਡੈਂਟਸ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਐਕਸ ਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਸ਼ੂਗਰ ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਲੂਓ ਹਨ ਗੁਓ
ਚੀਨੀ ਪੌਦਾ ਸੀਰਾਤਿਆ ਗ੍ਰੋਸਵੇਨੋਰੀ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਫਲ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚੀਨੀ ਸਟੀਵੀਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿਚ ਇਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਐਕਸਯੂ.ਐਨ.ਐਮ.ਐਕਸ ਗੁਣਾ ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਸ਼ੂਗਰ ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੋਈ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਐਕਸ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐਕਸ.ਐਕਸ. ਕੈਲ / ਜੀ).

Rubusoid
ਚੀਨੀ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇਕ ਮਿੱਠਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 200 ਵਾਰ ਰਵਾਇਤੀ ਖੰਡ ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਰੁਬੂਸਾਈਡ ਬਹੁਤ ਗਰਮੀ ਸਥਿਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਥੋੜਾ ਕੌੜਾ ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਹੈ.

thaumatin
ਕੇਟਮਫੇ ਝਾੜੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪੱਛਮੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਮੀਂਹ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ. ਉਹ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠਾ ਜਿੰਨਾ 2000 ਤੋਂ 3000 ਗੁਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 100 ਕੈਲੋਰੀਜ ਹੈ.