ਗਲੂਟਨ - ਰੋਜ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ

"ਗਲੂਟਨ" ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੂਹਕ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੀਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਗਲਾਈਆਡਿਨ ਗਲਾਈਆਡਿਨ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਲਗਮ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਘਾਟ ਦੇ ਲੱਛਣ, ਜਲੂਣ ਅਤੇ ਆਮ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਹਨ.

ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਸੇਲੀਐਕ ਬਿਮਾਰੀ (ਪਹਿਲਾਂ "ਸਪ੍ਰੁ"), ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਦੇ ਬਾਇਓਪਸੀ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਐਕਸਯੂ.ਐੱਨ.ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਐਕਸ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਕ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ. , ਦੂਜਾ ਇਹੋ ਜਿਹੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨਾਲ ਇਕ ਗੈਰ-ਐਲਰਜੀ ਰਹਿਤ ਹੈ. ਉਹ ਸਖਤ ਗਲੂਟਨ ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਸਾਲ) ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੱਛਣ ਹਨ: ਪੇਟ ਦਰਦ, ਧੱਫੜ, ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ, ਫੁੱਲਣਾ, ਦਸਤ, ਕਬਜ਼, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮੁਸ਼ਕਲ, ਉਲਝਣ, ਥਕਾਵਟ.

ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸਿਲਿਆਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ aੰਗ ਜੀਵਨ ਭਰ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਘਾਟਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਲਈ ਖਣਿਜ ਜਾਂ ਮਲਟੀਵਿਟਾਮਿਨ ਪੂਰਕ ਲੈਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਕੱਚੇ, ਜੌਂ, ਰਾਈ, ਸਪੈਲ, ਸਾਗ, ਕਾਮੂਟ ਅਤੇ ਇਕਨਕੌਰਨ ਜਿਹੇ ਉੱਚੇ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਸੀਰੀਅਲ ਤੋਂ ਸਖਤ ਬਚੋ. ਬਾਜਰੇ, ਮੱਕੀ, ਚਾਵਲ, ਅਮੈਰੰਥ, ਟੇਪੀਓਕਾ, ਬੁੱਕਵੀਟ, ਕੁਇਨੋਆ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਚੈਸਟਨਟ ਅਤੇ ਪੌਦੇਨ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸੀਰੀਅਲ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਆਗਿਆ ਹੈ. (ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ: www.zoeliakie.or.at)

ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਸੂਚਿਤ ਕਰੋ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫਰਕੋਜ਼, ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ. 

ਫੋਟੋ / ਵੀਡੀਓ: Shutterstock.