Enkel oppskrift uten kjøtt: Bolognese linser

I dag blir folk informert om sunn og miljøvennlig ernæring. Dette skaper kreative og deilige retter som ikke bare gir mange fordeler for mennesker, men også for naturen. Linser er blant de sunneste belgfrukter av mange grunner. For eksempel er de et godt alternativ til kjøtt fordi de er veldig proteinrike. Linser fyller deg, selv uten unødvendig fett og kalorier og inneholder til og med mange vitaminer og mineraler. Fra et økologisk synspunkt øker linser jordens fruktbarhet og sikrer dermed bærekraftig landbruk. Og best av alt: du kan også kjøpe dem uten emballasje. Det er mange gode oppskrifter med linser: Her er en deilig linser Bolognese-oppskrift ...

ingredienser:

• 1 løk
• 2 hvitløksfedd
• 1 gulrot
• ½ selleri
• 1 boks hakkede tomater
• 1 EL tomatpuré
• 100g røde linser p
• 150mL vegetabilsk bestand
• Øl
• Nudler etter eget valg
• Italiensk krydder (basilikum, oregano, rosmarin)

Valgfritt: En klype karri og spisskummen

forberedelse

1. Løk, gulrøtter og selleri skrelles og skjæres i terninger.  
2. Varm pannen med litt olje og stek løken i den til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter, hvitløk og knollselleri og stek med.
3. Tomatpastaen blandes nå inn i de searede grønnsakene. De hakkede tomatene tilsettes med grønnsaksbestanden, linser og krydder og skal deretter småkoke på svak varme i cirka 20 minutter med lokket lukket. Om nødvendig kan det tilsettes litt væske fordi linsene trekker mye vann.
4. Tips: Denne Bolognese smaker spesielt deilig med en klype karri og spisskummen, som blandes inn i mengden.
5. I mellomtiden kan pastaen kokes i henhold til instruksjonene på emballasjen. Så snart sausen er klar, kan den serveres med nudlene. Persille og parmesan går bra med det. Bon appetitt!

Foto: Unsplash