Nina von Kalckreuth
Kraampjes met asperges en aardbeien uit de regio zijn de afgelopen weken weer op straat geopend. Als je langsloopt, ruik je de kwaliteit van de verse groenten en fruit die in deze tijd van het jaar in de directe omgeving groeien.
Iedereen die nog niet helemaal bekend is met het ritme van de meest uiteenlopende soorten groenten en fruit in Duitsland, kan heerlijk kijken op de "Regionale Seizoensgebonden" website met de "seizoenskalender“Krijg elke maand van het jaar een overzicht van de oogst in Duitsland.
De tijd van de milde selectie in de winter is nu duidelijk voorbij, want nu groeien er bijvoorbeeld courgette, aubergine, bonen, broccoli, tomaten, spinazie, erwten, venkel, komkommer of aardappelen in de buurt. Het is heel gemakkelijk om in deze seizoenen aandacht te besteden aan seizoensgebonden en dus regionale voeding.
recept tip: Aangezien paprika binnenkort weer gaat groeien in Duitsland, is de beroemde Griekse salade een perfect zomerrecept. Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:
Paprika's, komkommers, tomaten, uien, schapenkaas, olijven worden naar wens gehakt en gemengd met oregano, zout, peper, azijn en olie. De salade smaakt de volgende dag nog steeds geweldig, als hij al een beetje heeft getrokken.
Zomertijd is bestijd! Vanaf juni is er een ruime keuze aan bosbessen, aardbeien, frambozen, krenten, kruisbessen en kersen. In de daaropvolgende maanden zijn er ook bramen en abrikozen.
Zinspelen: Bessen zijn niet alleen ideaal als klassiek dessert, ze smaken ook heerlijk in een verder saaie groene salade. De website heeft ook een grote selectie seizoensgebonden recepten maandelijks als inspiratie aangeboden.
