Kookboek met oma's recepten: "Ons culinair erfgoed"

Niemand kan zo goed koken als oma: een heerlijke maaltijd met haar smaakt beter dan waar dan ook. Helaas gaan de prachtige recepten van deze generatie vaak verloren - niemand heeft ze opgeschreven. Met het kookboek: "Ons culinair erfgoed - favoriete recepten van de generatie van onze grootouders", worden waardevolle recepten vereeuwigd en toegankelijk gemaakt voor jongere generaties.

Vraagstukken die mensen vandaag de dag bezighouden, zoals duurzaamheid en regionalisme op het gebied van voedselconsumptie, zijn voor veel oudere generaties vanzelfsprekend. Ze weten hoe ze met eten moeten omgaan zonder het ooit weg te gooien, ze kunnen heerlijk koken zonder mango's en avocado's en vertrouwen op een eenvoudige, regionale keuken. Je weet meestal uit eerste hand dat deze gerechten ook lekker smaken.

Voor het kookboek gingen de auteurs Manuela Rehn en Jörg Reuter op reis door Duitsland om de regionale recepten van de generatie van onze grootouders vast te leggen. Van "kipfricassee met rozijnen" tot "komkommers" tot "appel in een kamerjas", je vindt er alles waar je hart sneller van gaat kloppen. Maar het boek bestaat uit veel meer dan alleen een verzameling recepten: er staan ​​altijd verhalen van oude mensen op de pagina's die in gesprek komen met de auteurs en diverse koks ter plaatse. Het kookboek zou een wake-up call moeten zijn, zoals "we kunnen een generatie mensen in bejaardentehuizen ontmoeten met meer culinair respect". Te vaak wordt voedsel daar gezien als een kostenfactor en niet als een emotionele herinnering en een communicatiemiddel.

Het boekproject werd ondersteund door de Coop - (Zwitserland-) Fund, een van de meest duurzame handelsbedrijven ter wereld, voor duurzaamheid en door Transgourmet Duitsland maakt mogelijk. Met deze ondersteuning bereiken ze niet alleen veel mensen met tips op het gebied van voedselconsumptie, maar zetten ze ook een belangrijk signaal af voor de generatie van onze grootouders, zodat deze mensen, met hun geschiedenis, hun tradities en hun opvattingen, niet worden vergeten door hun recepten.

Foto: Gaelle Marcel op Unsplash

BIJDRAGE AAN OPTIE DUITSLAND