Keuze
Biet Wellington | Recepten voor het klimaat Winter | veganistisch, seizoensgebonden, duurzaam
Klimaatvriendelijke recepten voor elk seizoen: de voeding van vandaag schaadt het klimaat meer dan het verkeer. Omdat er teveel vlees en melk op de borden belanden ...
Klimaatvriendelijke recepten voor elk seizoen:
Het dieet van vandaag is schadelijker voor het klimaat dan het verkeer. Omdat er te veel vlees- en melkproducten op de borden liggen, waarvan de productie verantwoordelijk is voor het grootste deel van de voedingsemissies van broeikasgassen. Om de klimaatverandering tegen te gaan, moet de consumptie van dierlijke producten worden verminderd. De zojuist gelanceerde "Recepten voor het klimaat" van Greenpeace Zwitserland en tibits laten zien hoe gevarieerd en smakelijk de plantenvoeding is. Elk seizoen worden vier tot vijf extra kookideeën gepubliceerd. Veganistisch, seizoensgebonden en met milieuvriendelijk gebruik van hulpbronnen.
Alle recepten zijn hier te vinden:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
**********************************
Biet Wellington
**********************************
INGREDIËNTEN
:
Voor de zoete aardappelstick:
500 g gepelde zoete aardappel
50 g sojadrink
15 g nobele gist
30 g koolzaadolie
Zout, peper en nootmuskaat
Bed Wellington:
3 el olijfolie
1 tak rozemarijn
1 branch sage
1 teentje knoflook
1 ui (ca. 70 g)
200 g rode biet
100 g champignons
1/2 appel (ca. 100 g)
1 messenkaneel
1 snufje nootmuskaat
3 theelepel zout
150 g bonenpasta
50 g veenbessen
300 g bladerdeeg
30 ml sojamelk
500 g zoete aardappelstick
VOORBEREIDING
:
Zoete aardappelstick:
Snijd de zoete aardappelen in ruwe blokjes
en kook zachtjes in zout water. vervolgens
de nog warme zoete aardappel door het passwite
verlaat of stamp met een vork.
Voeg sojadrank, nobele gist en koolzaadolie toe en
kook tot een stokje zoete aardappel. Met zout,
Breng de peper en nootmuskaat op smaak.
Bed Wellington:
Schil uien en knoflook, hak fijn,
was de kruiden kort en ook fijn
hakken. Verhit de olijfolie in een pan en
Uien, knoflook, rozemarijn en salie
Stoom op middelhoog vuur.
Snijd de rode biet en de appel, de champignons
in fijne plakjes gesneden, toevoegen
en stoom totdat er bijna geen vloeistof meer is
er is meer. Met zout, kaneel en
Breng de nootmuskaat op smaak. De bonenpasta en de
Voeg veenbessen toe, meng alles goed
en laat de massa afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit en gebruik de kou
Verspreid de zoete aardappelstick, een rand van
Laat 2 cm vrij. Dan de geroosterde massa
Leg het deeg op en rol het op. Het oppervlak
verdeel de sojamelk met een vork
het oppervlak doorboren.
In de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten
bak tot ze goudbruin zijn.
Laat het even afkoelen en
snijd in regelmatige tranches.
**********************************
Abonneer je op ons kanaal en mis geen update.
Als u vragen of verzoeken heeft, schrijf ons dan in de comments.
U wilt met ons meedoen: https://www.greenpeace.ch/mitmachen/
Word donateur van Greenpeace: https://www.greenpeace.ch/spenden/
Blijf op de hoogte met ons
******************************
► Facebook: https://www.facebook.com/greenpeace.ch/
► Twitter: https://twitter.com/greenpeace_ch
► Instagram: https://www.instagram.com/greenpeace_switzerland/
► Tijdschrift: https://www.greenpeace-magazin.ch/
Steun Greenpeace Zwitserland
***********************************
► Steun onze campagnes: https://www.greenpeace.ch/
► Doe mee: https://www.greenpeace.ch/#das-kannst-du-tun
► Actief worden in een regionale groep: https://www.greenpeace.ch/mitmachen/#regionalgruppen
Voor redacties
*****************
► Greenpeace mediadatabase: http://media.greenpeace.org
Greenpeace is een onafhankelijke, internationale milieuorganisatie die zich sinds 1971 inzet voor het bevorderen van een ecologisch, sociaal en eerlijk heden en toekomst over de hele wereld. In 55-landen werken we aan bescherming tegen atomaire en chemische besmetting, het behoud van genetische diversiteit, het klimaat en de bescherming van bossen en zeeën.
*********************************
