मौसम: हामीले के खानुपर्छ?

"जब यो CO2 उत्सर्जनको कुरा आउँछ, ताल ताल क्षेत्रबाट पारम्परिक स्याउ न्यूजील्याण्डको जैविक स्याउ भन्दा बढी चिन्ताजनक छ।"

क्रिश्चियन प्लेडरर, इकोलोजी संस्थान - I

घाँसे मैदानमा र गाईको खुशी गाई श्वाइन्डरल: यदि तपाइँ विज्ञापनमा विश्वास गर्नुहुन्छ भने, स्थानीय कृषि शुद्ध रोमान्स हो। दुर्भाग्यवस, सत्य फरक छ: गाईलाई गाईलो फूड र छनौट प्रजननको साथ केन्द्रित दुधमा घटाइन्छ। प्रत्येक वर्ष लाखौं नर चल्लाहरू मारिन्छन् किनभने तिनीहरूको पालनपोषणले भुक्तान गर्दैन। सुँगुर फ्याटिingमा, यो जहिले पनि दुर्व्यवहारमा फर्कन्छ पशु कारखानाहरूको बिरूद्ध संघ नियमित रूपमा प्रकट गर्दछ।
"क्षेत्रीय" शब्द, जुन मूल्यवान र टिकाऊको रूपमा ढुवानी गरिन्छ, यसले यसको विश्वसनीयता गुमाउँछ। जैविक उत्पादनहरू धेरै राम्रो कटौती, तर सामान्यतया अधिक महँगो हुन्छ - जैविक मासु लागत दुई देखि तीन पटक।

"मागले निर्णय गर्दछ: धेरै व्यक्तिले केवल मूल्यमा किन्छन् र अब खानाको मूल्य चिन्न सक्दैनन्," जैविक किसान र एसोसिएशन ल्याण्डका अध्यक्ष हन्नेस रोयर भन्छन्। "जब उनीहरूले खरिद गर्छन्, उपभोक्ताहरूले खानाको उत्पादन र उत्पत्तिमा निर्णय लिन्छन्।" अस्ट्रियामा खाना खानका लागि घरेलु आम्दानीको केवल दस प्रतिशत मात्र खर्च हुन्छ। "एक्सएनयूएमएक्स युरोको लागि आईफोनले कसैलाई छिटो बनाउँदछ," रोयरको आलोचना भयो।

किसानहरू बाँच्नको लागि स are्घर्ष गरिरहेका छन्

तर के सबै हाम्रो कृषि मा वास्तव मा खराब छ? संघीय वातावरण एजेन्सीको एक्सएनयूएमएक्स जलवायु संरक्षण प्रतिवेदन अनुसार अस्ट्रियामा कृषिले कार्बनिक खेती सहितको CO2018 उत्सर्जनमा 10,3 प्रतिशत योगदान गर्दछ। "यसले स्थानीय किसानहरुलाई सहयोग पुर्‍याउने पनि हो," रायरले औंल्याए किसान कसरी बाँच्न संघर्ष गरिरहेका छन्। "विश्व बजारको अवस्था क्रूर छ, स्वतन्त्र बजारले किसानहरुलाई ठूलो दबाबमा राख्छ।" औसत अस्ट्रियाका किसानले एक्सएनयूएमएक्स दुग्ध गाईको स्वामित्व राखेका छन्, धेरैले अनौपचारिक रूपमा काम गरिरहेका छन्। दुग्ध उद्योगबाट गैर जैविक किसानको रूपमा बाँच्नको लागि तपाईलाई 2 गाई वा अझ बढि खेतको संरचनामा निर्भर गर्दछ। जनावर कल्याण र दिगोपनको बिचार बिस्तारै बिस्तारै हुँदै गइरहेको छ। जे होस्, अस्ट्रिया ईयुमा जैविक खेतीको क्रममा अगाडि छ 18 प्रतिशत जैविक खेतीको साथ, तर दुध जस्ता धेरै जैविक खानाहरू निर्यात गर्नु पर्छ। "जैविक कृषिमा लागत र प्रयास अधिक छ, त्यसैले जैविक खाद्यान्नको उच्च मूल्य," राइर भन्छन्: "क्षेत्रीय र जैविक अवश्य पनि अधिकतम हुनेछ। यद्यपि कृषि अस्ट्रियाको माग पार गर्न सक्षम हुनु हुँदैन।

क्षेत्रीय, जैविक वा निष्पक्ष?

टाढाका देशहरूबाट आयात गरिएका उत्पादनहरू विस्तृत यातायातको कारण आलोचनामा छन्। खानाको इको-ब्यालेन्सले उत्पादन, यातायात र प्रयोगको माध्यमबाट वातावरणीय प्रभावहरूलाई ध्यानमा राख्छ। तर यहाँ पनि, खाना परम्परागत वा जैविक खेतीबाट आउँदछ कि यो महत्त्वपूर्ण छ: "जब यो CO2 उत्सर्जनको कुरा आउँछ, लेक कन्स्टेन्स क्षेत्रको परम्परागत स्याउ न्यूजील्याण्डको जैविक स्याउ भन्दा बढी चिन्ताजनक हुन्छ," यसका क्रिश्चियन प्लेडरले भने। पारिस्थितिकीय संस्थान, "कार्गो जहाजहरूले ठूलो परिमाणमा बोक्ने क्रममा, एकल स्याउको CO2 भार कम छ।"

परम्परागत घरेलु स्याउ र एक राम्रो यात्रा को बीचमा छनौट जब कार्बनिक एप्पल प्लेडरर अझै पनि क्षेत्रीय भिन्नताका लागि बिन्ती गर्दछ, किनकि कामका सर्तहरू जस्तो इको-ब्यालेन्स सामाजिक पक्षहरूलाई स्थानीय रूपमा मानिदैन। सुन्तला वा केरा जस्ता धेरै खाद्य पदार्थ, दक्षिण देशहरूमा कामदारहरूको शोषण।
अवश्य पनि यसमा स्ट्रबेरी वा शतावरीसको अवस्था छ जुन प्रायः स्थानीय मौसम भन्दा पहिले सुपरमार्केट शेल्फहरूमा भेटिन्छ। VCÖ को एक अध्ययन अनुसार, दक्षिण अमेरिकाबाट हवामा उडेर आएको एक किलोग्राम asparagus ले मौसमलाई प्रदूषित गर्दछ लगभग 17 किलोग्राम CO2, जुन यो क्षेत्रबाट मौसमी रूपमा शतावरी खरिद गरेको भन्दा 280 गुणा छ।

निष्पक्ष कामका सर्तहरू

फेयरट्रेड लेबल साना किसानहरूलाई उनीहरूको उत्पादनहरूको न्यूनतम मूल्यको ग्यारेन्टी दिन्छ, साथै दीर्घकालीन ट्रेड सम्बन्ध, बाल श्रम प्रतिबन्धित गर्दछ र अक्सर महिलालाई सहकारीमा बढावा दिन्छ। "फेयरट्राएड मुख्यतया सभ्य कामका लागि र बस्ने अवस्थाको लागि खडा हुन्छ," हार्टविग किर्नर भन्छन्, फेयरट्रेड अस्ट्रिया, "र त्यसपछि मात्र जैविक खेती"अस्ट्रियामा, फेयरट्रेड उत्पादनहरूको 70 प्रतिशत जैविक प्रमाणित पनि छ। "सबै साना किसानहरूले जैविक खेतीमा स्विच गर्न सक्दैनन् किनकि यो अधिक महँगो र महँगो छ। डिमांड सँधै त्यहाँ हुँदैन। "
काम गर्ने अवस्थाको कुरा गर्दै: अस्ट्रियामा कृषि क्षेत्रमा सहायकहरूको पनि शोषण गरिन्छ। कटनीको मौसमको समयमा, धेरै अस्ट्रिया फार्महरूमा छिमेकी ईयू देशका फसल मजदुरहरूलाई रोजगार दिन सामान्य छ।

"शोषण भनेको अपवाद भन्दा नियम हो, जैविक होस् वा परम्परागत कृषि," बर्गेल्याण्डको प्रो-जीई उत्पादन युनियनका लीला हजदू भन्छिन्। "छानिएका कामदारहरू छानिएका हुन्छन् जसले जर्मन बोल्दैनन् - तर प्राय: उन्वित हुन्छन्।"

वैकल्पिक खाना कोप

खाद्य Coops शपिंग समुदायहरू हुन् जसका सदस्यहरूले संयुक्त रूपमा क्षेत्रीय कृषकहरूसँग जैविक खानाको खरीद व्यवस्थित गर्छन्। "सैद्धान्तिक रूपमा, सबै खाद्य कोपहरूको लागि मजदुर श्रमको लागि उचित काम गर्ने स्थिति आपूर्तिकर्ताको छनौटको प्रमुख मापदण्ड हो," फूडकूपका प्रवक्ताले भने। यद्यपि सबै ज्ञात कम्पनीहरूका स्थायी कर्मचारीहरू हुन्छन जुन प्रत्येक मौसममा धेरै वर्षदेखि प्राय: चेक गणतन्त्र, स्लोभाकिया र हंगेरीबाट आएका हुन्छन्।

ओचेन्सेर्ज गर्टनरहफ गोर्सेन्डोर्फमा संयुक्त रूपमा आयोजित डेमेटर फार्म हो। यस आर्थिक रूपको लागि मोडेल संयुक्त राज्य अमेरिकाबाट समुदाय समर्थित कृषि (CSA) हो। अस्ट्रिया व्यापी त्यहाँ हाल 26 फार्महरू छन्, जुन एकता कृषिको सिद्धान्त अनुसार संगठित छन्। उदाहरणका लागि, गार्टनरहफ ओचेन्सेर्जमा, एक्सएनयूएमएक्स व्यक्तिहरू, फसल काट्ने पार्टीहरूको रूपमा, तरकारीहरूको खेती र हेरचाहको लागि वित्त र समर्थन गर्छन्, जसबाट मालीहरूले सम्पूर्ण समुदायलाई आपूर्ति गर्छन्। "हामी मध्ये धेरै जसो अस्ट्रिया र रोमानियाली दम्पती कार्यरत छौं - तर सबै बर्ष," गेला बैल मुटुको मोनिका मेहर भन्छिन्।

टाढा रहनुहोस्: 4 सल्लाहहरू तपाईंलाई सुरक्षित राख्न!
पाम तेल संग उत्पादनहरू - औसतमा प्रत्येक दोस्रो खाना उत्पादले पाम तेल समावेश गर्दछ: बिस्कुट, स्प्रेड, समाप्त उत्पादनहरू, तर डिटर्जन्ट, सौन्दर्य प्रसाधन र कृषि ईन्धनमा। पाम तेल बगैंचाको लागि, विशेष गरी इन्डोनेशियामा, वर्षावनको विशाल क्षेत्र खाली गरिन्छ र पीट बोगहरू सुख्खा हुन्छन्। मौसम परिवर्तनमा प्रभाव ठूलो छ: अमेरिका र चीन पछाडि सबैभन्दा बढी CO2 उत्सर्जन हुने देशहरूमध्ये इन्डोनेसिया तेस्रो स्थानमा छ। र साथै पशु संसार पनि प्रभावित छ: सबै भन्दा माथि ORang युटान र सुमात्रा टाइगर लेब्नेस्ट्रमको वर्षावन को खालीबाट वञ्चित छ। विकल्पहरू सूर्यफूल तेल वा रैपसीड तेल जस्ता घरेलु तेलहरूको साथ उत्पादनहरू हुन्।
गुणस्तरीय छाप संग ध्यान दिनुहोस् जस्तै सस्टेनेबल पाल्मोइल (आरएसपीओ), मरीन स्टेवर्डशिप (एमएससी), वा रेनफास्ट एलायन्स (आरए) गोलमेज: तिनीहरू दिगोपनको कबूल गर्छन्, तर ग्रीनपीसले अविश्वसनीय ठान्छन्।
प्लास्टिकको बोतलहरूबाट पानी, विशेष गरी खनिज पानी: प्लास्टिक पेट्रोलियमबाट बनेको छ र प्लास्टिकको फोहरले हाम्रो वातावरणलाई प्रदूषित गर्दछ। तुलनात्मक परीक्षणहरूले देखाउँदछ कि अस्ट्रियन ट्याप पानीमा केहि केसहरुमा अझै खनिज पानी भन्दा बढी खनिज हुन्छ।
परम्परागत कृषिबाट मासु: कारखाना खेती, एन्टिबायोटिक, मीथेन, वर्षा वन विनाश आयात सोया द्वारा। यी केवल केही कुञ्जी शव्दहरू हुन् जुन परम्परागत पशु उत्पादनसँगै छन्। यसको विकल्प स्थानीय जैविक कृषिबाटको मासु हो।

फोटो / भिडियो: Shutterstock.