အသားမပါဘဲရိုးရှင်းသောစာရွက်: Bolognese ပဲဟင်း

ယနေ့ခေတ်တွင်ကျန်းမာရေးနှင့်ပတ် ၀ န်းကျင်နှင့်သဟဇာတဖြစ်သောအာဟာရရှိသောအစားအစာများကိုလူများကိုအကြံပေးသည်။ ၎င်းသည်ဖန်တီးမှုနှင့်အရသာရှိသောဟင်းလျာများကိုဖန်တီးပေးခြင်းသည်လူတို့၏အကျိုးကိုသာမကသဘာဝကိုပါအကျိုးများစွာဖြစ်စေသည်။ အကြောင်းရင်းများစွာကြောင့်ပဲဟင်းသည်အပင်များအများဆုံးထဲတွင်ပါဝင်သည်။ ဥပမာအသားများသည်ပရိုတင်းဓာတ်အလွန်များသောကြောင့်အသားနှင့်အစားထိုးနိုင်သည်။ မလိုအပ်သောအဆီများနှင့်ကယ်လိုရီများမပါသည့်တိုင်အောင်ပဲဟင်းသည်သင့်ကိုဖြည့်တင်းပေးနိုင်ပြီးဗီတာမင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်များစွာပါ ၀ င်သည်။ ဂေဟစနစ်ရှုထောင့်မှကြည့်လျှင်ပဲဟင်းသည်မြေဆီသြဇာကိုတိုးပွားစေပြီးရေရှည်တည်တံ့သောစိုက်ပျိုးရေးကိုဖြစ်စေသည်။ အကောင်းဆုံးကတော့သင်သူတို့ကိုလည်းထုပ်ပိုးခြင်းမရှိဘဲ ၀ ယ်နိုင်သည်။ ပဲဟင်းနဲ့ပါတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းတွေအများကြီးရှိပါတယ်။

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
• 1 မုန်လာဥ
• ½ celeriac
• ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး၏ 1 လုပ်နိုင်တဲ့
• 1 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 100g အနီရောင်ပဲဟင်းစ
• 150mL ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်
• ဆီ
• သင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုခေါက်ဆွဲ
• အီတလီဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် (Basil, Oregano, Rosemary)

optional: ဟင်းနဲ့ဇီတစ်မျိုး

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီနှင့် celeriac တို့ကိုအခွံခွာပြီး Cube များခွဲကြသည်။  
2. ဒယ်အိုးအနည်းငယ်ကိုဆီအနည်းငယ်ဖြင့်အပူပေးပြီးကြက်သွန်နီကိုအပြည့်အဝအထိကြော်ပါ။ မုန်လာဥ၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုထည့်ပြီးကြော်ပါ။
3. ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကိုယခုဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲသို့ရောစပ်လိုက်သည်။ ကုန်တယ်သောခရမ်းချဉ်သီးများကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပဲများနှင့်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်ပေါင်းထည့်ပြီးအနိမ့်ကျအပူတွင်မိနစ် ၂၀ ခန့်မျှထားပါ။ လိုအပ်ပါကမှန်ဘီလူးများရေများသောကြောင့်အရည်အချို့ကိုထည့်နိုင်သည်။
4. ထိပ်ဖျား: ဒီ Bolognese ဟာအရသာရှိတဲ့အရသာရှိတဲ့ဟင်းနဲ့ဇင်တစ်မျိုးနဲ့အထူးအရသာရှိတယ်။
5. ဤအတောအတွင်းခေါက်ဆွဲများကိုထုပ်ပိုးမှုလမ်းညွှန်အတိုင်းချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ထိုငံပြာရည်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်နှင့်ချက်ချင်းခေါက်ဆွဲနှင့်ပြုလုပ်ပေးနိုင်သည်။ Parsley နှင့် parmesan သည်ကောင်းမွန်ပါသည်။ Bon appetit!

photo: Unsplash