Bdiewa fuq in-Net: Ixtri onlajn mingħand bdiewa fir-reġjun

minn Robert B. Fishman

Il-ħtieġa hija l-omm tal-invenzjoni. Il-bdiewa bilkemm jiksbu prezzijiet adegwati għall-ikel tagħhom mill-bejjiegħa bl-imnut: l-ispejjeż jogħlew, id-dħul jistaġna jew jonqos. Barra minn hekk, hemm rekwiżiti aktar stretti għall-ambjent u l-benessri tal-annimali. Fl-1950 kien hemm 1,6 miljun razzett fil-Ġermanja. Fl-2018 kien hemm madwar 267.000. Fl-aħħar għaxar snin biss, kull tliet bidwi tal-ħalib qata’ qalbu. Taffettwa prinċipalment liċ-ċkejknin. Jekk trid tgħix fil-gwerra tal-prezzijiet fis-suq dinji, trid tipproduċi saħansitra aktar bl-irħis, għalkemm in-natura u l-ambjent jaqgħu fil-ġenb. Huwa għalhekk li aktar u aktar bdiewa qed ibigħu l-prodotti tagħhom direttament lill-konsumaturi. L-Internet jgħinhom b'dan. Fis-suq ta 'kull ġimgħa 24, il-klijenti jordnaw onlajn. Filgħaxija, il-koperattiva tal-produtturi twassal il-prodotti fuq l-għatba tiegħek. 

Wara maħżen f'park industrijali ta' Bielefeld, vann tal-kunsinna tal-elettriku jdawru l-kantuniera. F’temp ta’ ftit sekondi jħalli warajh lill-kollegi tiegħu li jaħdmu bid-diesel. Il-koperattiva Wochenmarkt 24 eG twassal prodotti tal-merċa direttament mill-irziezet b'vannijiet tal-konsenja tal-iskuters tat-toroq elettriċi. L-ordnijiet isiru onlajn. 

ikel fuq ir-roti

"Il-Post issa tbigħ skuters tat-toroq użati għal medja ta' 18.000 ewro," jgħid Eike Claudius Kramer, membru tal-bord eżekuttiv ta' Wochenmarkt24. “Aħna laqat.” Tbissima ta’ rebbieħ tgħaddi minn fuq il-wiċċ dejjaq tal-ġuvni ta’ 35 sena li kien pjuttost intenzjonat. Il-koperattiva bħalissa qed tibni sistema ta’ enerġija solari fuq il-bejt tas-sala ġdida tal-loġistika tagħha. Matul il-ġurnata, dan jiċċarġja l-karozzi li jintużaw biex isuqu l-ikel bil-lejl: kuljum ħlief il-Ħadd, is-sewwieqa f’Bielefeld u l-inħawi tal-madwar iwasslu pakketti tal-ikel li jiswew medja ta’ 800 ewro lil madwar 40 dar. Il-ħanut qed jisplodu. Ilu jisplodu mill-bidu tal-pandemija tal-korona.

Fl-2018, il-bdiewa, l-operaturi tar-ristoranti u xi proċessuri żgħar fil-Lvant tal-Westphalia ingħaqdu biex jiffurmaw il-kooperattiva tas-suq ta 'kull ġimgħa 24. Dan flimkien joffri l-prodotti tagħhom direttament lill-konsumaturi finali fuq www.wochenmarkt24.de. Kumpanija tal-loġistika tiġbor l-oġġetti mit-tarzni u ġġibhom fis-sala tal-loġistika. Dan huwa fejn l-impjegati jġibu flimkien il-pakketti tal-merkanzija għall-klijenti. Kull min ordna online sas-18 p.m. matul il-ġimgħa u sas-14 p.m. is-Sibt jirċievi t-termobox mimlija tiegħu quddiem il-bieb il-lejl ta’ wara. Għadu diffiċli għar-residenti taċ-ċentru tal-belt. Is-sewwieqa tal-kunsinna ma jdoqqux il-qanpiena bil-lejl u lanqas ipoġġu l-merkanzija fuq il-bankina. Il-pakketti jistgħu jiġu misruqa jew bil-ħsara hawn. 

"Qed naħdmu fuq soluzzjoni," iwiegħed Eike-Claudius Kramer. Il-klijenti fil-belt għandhom dalwaqt ikunu jistgħu jiġbru l-pakketti tagħhom fil-ħwienet ġirien.

L-għażla: frott frisk, ħaxix, laħam, ħalib, bajd, ġobon, prodotti moħmija, ħut, spreads, ġamm u anke platti lesti minn ristoranti lokali, minn spagetti sempliċi sa wot taċ-ċiċri Etjopjan (tip ta’ stew) sa deżerti mhux tas-soltu .  

Nagħaġ b'akkumpanjament personali

Tista' tordna d-delicacies onlajn permezz ta' Wochenmarkt24.de direttament mingħand il-bdiewa u l-proċessuri affiljati fir-reġjun. Pereżempju fit-trasmettitur Wildhandel f'Verl ħdejn Gütersloh:

Stephen Graute trabbi nagħaġ u razez qodma tal-ħnieżer. Huwa ma jsib l-ebda xerrej għaliha fil-kummerċ. Il-kwantitajiet huma żgħar wisq u l-laħam ma jilħaqx in-normi. Għandek bżonn "bacon raġonevoli" biex tmur mal-laħam dgħif tal-kaċċa tiegħek. Huwa jikseb biss mill-ħnieżer tar-razez qodma. Iżda dawn l-annimali jikbru aktar bil-mod. B'hekk il-laħam jiswa aktar. 

Bi tpattija, il-bidwi joffri lin-nagħaġ u l-ħnieżer tiegħu ħajja xierqa għall-ispeċi. Il-bidwi bil-vuċi kalma u baxxa jara lilu nnifsu bħala idealista. Jakkumpanja lill-annimali tiegħu “bil-qalb u bir-ruħ sa mit-twelid sakemm tintemm triqthom magħna”. Isir maħsub. “Jekk irridu nieklu laħam, irridu nittrattaw ukoll il-fatt li kollox għandu bidu u kollox għandu tmiem.” Graute jġib l-annimali tiegħu għand il-biċċier fil-viċinanzi hu stess.

In-nagħaġ tiegħu b'imnieħer iswed tal-Valais għadhom m'għandhom l-ebda idea ta 'dan. Iħobbu jiġu caressed fuq rashom suwed. Matul il-ġurnata jirgħu barra fuq il-mergħat tal-pajsaġġ ċatt ta’ Senne. Graute ikkonverta golf caddy mormi li bih iġibhom ilma u ikel.  

Graute jista 'jaħdem biss b'tali mod li jirrispetta l-benessri tal-annimali minħabba li jikkummerċjalizza direttament. B'dan il-mod, huwa jista 'jilħaq klijenti fil-belt mingħajr ma jkollu jsuq hemmhekk.

Koperattiva tal-bdiewa

Il-kumpaniji jħallsu 500 ewro għal sehem fil-koperattiva. Il-prinċipju: Kull membru għandu vot wieħed, irrispettivament mill-ammont tal-kontribuzzjoni. Wochenmarkt24 beda b'investiment ta' sitt figuri minn Robert Tönnies, in-neputi tal-biċċier Clemens Tönnies f'Rheda-Wiedenbrück fil-qrib. Għal snin sħaħ it-tnejn ilhom jargumentaw dwar il-futur tal-imperu tal-laħam. Huwa għalhekk li Robert Tönnies ma jridx aktar jesprimi ruħu pubblikament.

Eike Claudius Kramer, membru tal-bord eżekuttiv, trabbet f'razzett hija stess. Missieru kellu razzett żgħir bil-marketing dirett tiegħu stess. Iżda kważi l-ebda professjonist għad għandu l-ħin biex imur jixtri f'razzett. Huwa aktar mgħaġġel u aktar faċli fuq l-Internet.

Il-fornituri jittrasferixxu 20 fil-mija tal-bejgħ lil Wochenmarkt24 - għal-loġistika, teknoloġija u amministrazzjoni. Fil-ħanut onlajn, il-klijenti jħallsu bejn wieħed u ieħor l-istess bħal fil-maħżen - inkluż il-kunsinna b'xejn. Valur minimu tal-ordni: 20 euro. Għall-bdiewa, huwa utli li tordna minn 10 sa 20 ordni kuljum jew aktar.

Kontribuzzjoni għal agrikoltura aktar sostenibbli

Wochenmarkt24, bħal offerti oħra ta’ kummerċjalizzazzjoni diretta, jgħin biex l-agrikoltura ssir aktar sostenibbli, favur l-ambjent u l-klima. Ħafna rziezet żgħar jgħixu biss minħabba li jiksbu prezzijiet ogħla għall-prodotti tagħhom hawn. Kwantitajiet żgħar u ikel mhux tas-soltu jistgħu jinxtraw ukoll onlajn. B'dan il-mod, il-bdiewa jistgħu jiddiversifikaw l-azjendi tagħhom u jkabbru aktar għelejjel differenti fuq żoni iżgħar. Huma jġibu varjetà fl-għelieqi, isaħħu l-fertilità tal-ħamrija u l-bijodiversità. L-insetti jsibu ikel fuq pjanti tal-fjuri li jikbru bejn għelieqi iżgħar u aktar diversi.

Il-biċċa l-kbira tal-klijenti tal-kummerċjanti diretti huma aktar lesti li jħallsu ftit aktar għall-merċa milli x-xerrej medju tal-maħżen tal-iskont. Madwar 13 fil-mija tal-prodotti ordnati f'Wochenmarkt24 huma prodotti organiċi, tajbin id-doppju tal-bejgħ bl-imnut Ġermaniż.

Inqas skart

Huwa kkummerċjalizzat biss fir-reġjun rispettiv. Ir-rotot tat-trasport jibqgħu qosra. Il-bdiewa jipproduċu dak li ordnaw il-klijenti. Dan joħloq ferm inqas ħela tal-ikel. "Jien inqtil il-baqra biss meta l-partijiet kollha jkunu nbiegħu," tispjega Heike Zeller, li tirriċerka l-marketing agrikolu dirett fl-Università tax-Xjenzi Applikati ta 'Weihenstephan. 

L-effett psikoloġiku m'għandux jiġi sottovalutat lanqas: Il-biċċa l-kbira tal-kummerċjanti diretti joffru tours tal-farms fejn il-bdiewa u l-konsumaturi jsiru jafu lil xulxin. “Il-bdiewa jiskopru dak li jridu l-konsumaturi u viċi versa.” Għal darb'oħra, Zeller sema' mingħand negozjanti diretti li ħassew li huma u x-xogħol tagħhom ħassewhom apprezzati meta jiltaqgħu mal-klijenti. Fi żminijiet meta l-bdiewa jbatu mill-immaġni ħażina li jeqirdu l-klima u l-ambjent, dan huwa fattur importanti. Il-klima, il-produzzjoni tal-ikel u l-impatti ambjentali tagħhom jistgħu wkoll jiġu "esperjenzati direttament" fl-irziezet għal dawk li jgħixu fil-bliet. B'dan il-mod, in-nies jifhmu aħjar il-konnessjonijiet.

Reġjonali, frisk u aktar organiku

L-effett għadu żgħir, madankollu, għaliex madwar sitta sa tmienja fil-mija biss tal-kumpaniji jikkummerċjalizzaw il-prodotti tagħhom direttament. Ħafna, speċjalment irziezet iżgħar, għandhom ftit wisq prodotti differenti offruti għall-ħanut tar-razzett tagħhom stess jew għall-ħanut onlajn, jgħid Jürgen Braun. Huwa jgħallem l-agrikoltura sostenibbli u l-ġestjoni tal-ikel fl-Università tal-Ekonomija u l-Ambjent f'Nürtingen.

Is-suq ta 'kull ġimgħa 24 jiġbor fil-qosor l-offerti varji ta' niċċa ta 'produtturi individwali fuq websajt waħda. Il-klijenti jirċievu prodotti minn bosta fornituri b'kunsinna waħda biss, li huma jħallsu bis-sħiħ onlajn. Wochenmarkt 24 iqassam il-bejgħ lill-fornituri involuti.

Għal Jürgen Braun u Heike Zeller, il-pjattaformi tal-marketing dirett huma f'armonija maż-żminijiet: Aktar u aktar konsumaturi jridu jkunu jafu kif isir l-ikel tagħhom u minn fejn ġej. Għal ħafna nies, reġjonali huwa saħansitra aktar importanti minn organiku.

Ħafna mill-membri ta' Wochenmarkt 24 diġà kkummerċjalizzaw direttament minn qabel - pereżempju bil-ħanut tar-razzett tagħhom stess. Għal kulħadd, l-isforz huwa inizjalment kbir. Huma jridu jippakkjaw, jirritrattaw u jippreżentaw il-prodotti tagħhom. Minflok trakk tal-ħalib jiġbor il-ħalib darba kuljum, hemm ħafna ordnijiet żgħar, mistoqsijiet mill-konsumaturi, emails u telefonati matul il-ġurnata. Il-ħidma fuq dan kollu tieħu ħin u enerġija. Iżda dawk li jinvolvu ruħhom normalment ikunu ppremjati.

Ġenna tal-majjal

Wochenmarkt24 beda kmieni fl-2020 fid-distrett ġar ta' Osnabrück f'Bielefeld. Hawn Gabriele Mörixmann imexxiha "Attiva stabbli għall-ħnieżer". Meta l-mara ferħana ssejjaħ u tsaffar, mijiet ta’ ħnieżer roża jiġu jiġru f’sala mimlijin tiben frisk. L-annimali jersqu lejha u jittaqgħu ż-żraben u l-overovers aħmar jgħajjat. Kulħadd irid jieħu ftit pats. 

Il-bidwi jmexxi b'entużjażmu permezz tal-ġenna tal-majjal tagħha: pajsaġġ, qawwi, imsaqqaf u akbar minn żewġ gyms tal-iskola b'żona ta 'tmigħ, doċċa, bathtub, kantuniera tal-ħuxlief, stazzjonijiet tal-għalf, bramel tat-trattament, blalen tal-plastik isfar jgħajjat ​​u ġugarelli oħra. L-annimali jixorbu minn ħawt tal-pixxina bħallikieku mix-xmara. Warajha toħroġ fuq it-“terrazzin”, fejn il-ħnieżer nisa joqogħdu fix-xemx, imkebbsin flimkien fit-tiben. Huwa importanti għal Mörixmann li kollha jżommu dnub kaboċċi intatt: "sinjal li l-annimali huma tajbin".

Fl-2020 il-Ministru Federali tal-Agrikoltura ta lil Mörixmann il-Midalja tad-Deheb tal-Professur Niklas għall-kunċett tagħha "bħala sors importanti ta' ispirazzjoni għall-agrikoltura". 

Spejjeż tal-benessri tal-annimali

Il-kumpanija tikkummerċjalizza l-laħam permezz ta’ ħanut tal-laħam. Tbigħ dawn ukoll permezz ta' Wochenmarkt24. Mörixmann huwa kuntent dwar il-ħafna min iċempel li jixtiequ jaraw l-istalla attiva - bil-vidjo. B’appuntament, toffri wkoll tours taħt kundizzjonijiet Corona. Hija tgawdi relazzjonijiet pubbliċi. Il-bidwi kontinwament iforni madwar 5000 segwaċi fuq Instagram bi stampi ġodda tal-annimali tagħha. Hemmhekk, fuq Facebook u YouTube, hija rċeviet kummenti entużjasti.

Iżda l-benesseri tal-annimali jiswa l-flus. Il-laħam tagħhom huwa 30 sa 50 fil-mija aktar għali meta mqabbel ma 'oġġetti konvenzjonali prodotti bil-massa. Mörixmann jassorbi parti mill-ispejjeż addizzjonali billi tevita l-kummerċ intermedju. U nies li jafu r-razzett huma aktar lesti li jħallsu aktar għal-laħam.

Aktar mid-doppju għal litru ħalib

Għandu esperjenzi simili Bidwi tal-ħalib Dennis Strothlüke fi Bielefeld. Mingħajr il-marketing dirett tiegħu, ir-raġel ta’ 36 sena kien “probabbilment diġà jissakkar il-bibien għal dejjem”. Litru ħalib, li hu jbigħ fis-suq 60 ta’ kull ġimgħa, iġiblu l-ekwivalenti ta’ madwar 24 ċenteżmu. Il-ħalib iħallas inqas min-nofs: 29,7 ċenteżmi. L-elettriku u l-bidwi mħarrġa jsejħu dan il-prezz bħala "messing imdejjaq u patetiku mal-produttur".

Iżda għandu wkoll ħafna aktar spejjeż u xogħol. Pasturizzat il-ħalib, imla, ittikketta u l-bqija. Negozju purament tal-familja b'apprendist wieħed sar kumpanija bi tliet impjegati permanenti addizzjonali u żewġ impjegati ta' 450 euro. "U l-familja kollha se tgħaqqad miegħek jekk ikun hemm bżonn." Miżjud ma' dan hemm l-ispejjeż: il-ħalib tiegħek, pasturizzazzjoni, mili, fliexken, għotjien, tikketti u aktar. Il-bidwi jsir intraprenditur. Dak li jaqla jrid jerġa jinvesti. "U nġorru r-riskju," iżid Strothmann, li żżewweġ fil-kumpanija snin ilu. “Għandek tikkalkula kollox u trid tieħu r-riskju.” Anke jekk iħossu “xi kultant bi ngħas” fid-dawl tal-ispejjeż u r-riskju, illum jgħid: “Dan kien il-pass it-tajjeb għalina”.

Info:

Suq ta 'kull ġimgħa24 s'issa offriet is-servizzi ta' kunsinna tagħha għall-ikel frisk direttament mir-razzett fir-reġjuni ta' Westphalia tal-Lvant, Osnabrück, u Lörrach-Basel. F'Marzu 2021, l-offerta tnediet ukoll fir-reġjun ta 'Munich-Grigal ibbażat fid-distrett ta' Erding. Ir-reġjuni ta' Paderborn u Münster dalwaqt se jiżdiedu.