अन्न कोप म्हणजे काय?

पिवळ्या रंगाचे क्रोकोस, नारिंगी जर्बेरस आणि गुलाबी कॉसमस एका समृद्ध कुरणात फुलतात. लोकर ढगाच्या आकाशामध्ये दोन फुलपाखरे फडफडतात. सुपरमार्केटच्या रेफ्रिजरेटेड शेल्फमध्ये रंगीत कुरण विचारात घ्यावे लागेल. तिला फुलांचा वास येत नाही. हे गंधहीन आहे आणि एक प्लास्टिक कप सुशोभित करते ज्यावर आंबट मलई लिहिलेली आहे. "सुपरमार्केटमध्ये आपण काय खरेदी करता यावर विश्वास ठेवावा लागेल. मार्क-रेनी उचिडा म्हणतात आणि ते व्हिएन्नाच्या दक्षिणेकडील हॅशाहोफकडे निर्देश करतात, जिथे तो सेंद्रीय शेतकरी रुडोल्फ हॅशचा "उजवा हात माणूस" म्हणून काम करतो. 

मेंढ्या, कोंबडीची, धान्य आणि भाजीपाला लागवड असलेल्या शेतात लोकांना "अन्नाच्या उत्पत्तीकडे" नेले पाहिजे. दररोज मी खातो आणि पितो ते कुठून येतात? कोणत्या परिस्थितीत ते तयार केले जातात? कोणाला फायदा? खाद्य सहकारी संस्थांच्या तथाकथित फूडकोप्सच्या सदस्यांकडे या प्रश्नांची स्पष्ट उत्तरे आहेत, त्यापैकी 18 ऑस्ट्रियामध्ये आणि XNUMX व्हिएन्नामध्ये आहेत. ते एकत्र हॅशाहॉफ सारख्या स्थानिक सेंद्रिय शेतकर्‍यांकडून थेट अन्न खरेदी करतात.

अन्न कोप म्हणजे काय?

१th व्या जिल्ह्यातील बायोपारॅडिस, ज्यात over० हून अधिक सभासद आहेत, ते एक स्थापित खाद्य सहकारी होते. “एका विशिष्ट आकारापासून ते अवघड होते. हे स्पष्ट आहे की ते महत्वाचे आहे. अन्यथा बर्‍याच जबाबदा .्या आहेत, ”बियांका हॉफनर म्हणतात, जी नवीन फूडकूप्स सदस्यांची देखभाल करतात आणि सध्या त्यांना प्रवेश फ्रीझवर संपर्क साधावा लागतो.

असे अनेक कार्य गट आहेत ज्यात प्रत्येक सदस्याने फिरती सेवा करावी. खरेदी विभाग ऑनलाइन संग्रह ऑर्डर पाठवितो, विक्री विभाग डिलिव्हरी तपासतो आणि ऑर्डर केलेली उत्पादने एकत्रित करण्यास मदत करतो, जेवणाची ट्रिप सेंद्रीय उत्पादकांना भेटी देण्याचे आयोजन करते आणि फायनान्स वर्किंग ग्रुप फूडकूप खात्याची व्यवस्था करतो.

“१ Working व्या जिल्ह्यातील फूडकूप्स एककोर्नचे सदस्य असलेले मायकेल बेदनर म्हणतात,“ कार्यसमूहातील बैठका महिन्यात साधारणतः सात ते आठ तास असतात. ” महिन्यातून एकदा एक पूर्ण बैठक घेतली जाते, ज्यामध्ये सदस्य बातमी आणि संस्थात्मक बाबींविषयी चर्चा करतात, जसे की नाश्कास्टल २.० साठी लोगो स्पर्धा. हा समुदाय आठवड्यातून अनेक वेळा ऑनलाइन मंच आणि ई-मेल वितरण सूचीद्वारे संपर्क साधतो.

प्रत्येक सदस्य स्टोरेज भाडे आणि चालू खर्च भागविण्यासाठी सुमारे दहा युरोचे मासिक सदस्यता शुल्क भरतो. याव्यतिरिक्त, प्रत्येक सदस्य सामान्य फूडकूप खात्यावर मनमानी उच्च खरेदी क्रेडिट बुक करतो. सेंद्रिय सुपरमार्केटमध्ये असलेल्या किंमतींच्या तुलनेत किंमती आहेत, त्याशिवाय उत्पादकाकडे पैसे जात नाहीत. “भाजीपाला जास्त महाग आहे. बियान्का हॉफनर म्हणतात, दुग्धजन्य उत्पादनांची किंमतही सुपरमार्केट प्रमाणेच असते.

एका आठवड्यासाठी ऑनलाइन ऑर्डर

दूध, फळे आणि भाज्या यासारख्या नाशवंत उत्पादनांना येत्या आठवड्यासाठी फूड्सॉफ्ट ऑर्डर सॉफ्टवेअरद्वारे टेबल्सचा वापर करून ऑनलाईन पूर्व-ऑर्डर दिली जाते आणि अंतिम मुदतीनंतर खरेदी विभाग ऑर्डर पाठवते. धान्य, सोयाबीनचे, मसूर, वाइन, ज्यूस, चहा, औषधी वनस्पती स्टॉकमध्ये उपलब्ध आहेत आणि ऑर्डरशिवाय खरेदी करता येते. परदेशातील सेंद्रिय शेतकर्‍यांकडून मोठ्या प्रमाणात लिंबूवर्गीय फळांचा आंबट वापर केला जातो. लिंबूवर्गीय म्हणतात, “जेव्हा ख्रिसमससारखे असते, जेव्हा लिंबूवर्गीय फळे असतात. उत्पादनांचे प्रस्ताव सदस्यांद्वारे सादर करता येतील. पुन्हा पुन्हा नमुना मागवल्या जातात.

फूडकूप: ताजे वितरित केले आणि एकत्र आणले

क्राउटवार्क सारखे उत्पादक ऑर्डर केलेली उत्पादने थेट फूडकूपवर आणतात. वितरित न करणार्‍या कंपन्यांसाठी, कारपूल चालतात. सेंद्रीय उत्पादनांचा बिडसावा, दुग्धजन्य पदार्थ आणि ब्रेड वितरीत करण्यासाठी बर्‍याच फूड कोप्ससह काम करतो.

आठवड्यातील संध्याकाळी सर्व सदस्यांसाठी पिकअप-अप दिवस असतो. जबाबदार स्टोअर सेवा ऑर्डर आणि वितरण एकमेकांशी तुलना करते. "कधीकधी काहीतरी हरवले किंवा बिघडले, त्या नंतर याची नोंद घेतली जाते," मायकेल वोम आइंकॉर्न म्हणतात.

प्रत्येकजण स्वत: साठी जबाबदार असतो. चीज वजन केले जाते, अंडी मोजली जातात आणि खाद्य एका आठवड्यासाठी ट्रॅम्पिंग बॅगमध्ये भरले जाते. पॅकेजिंग साहित्य स्वत: हून आणले आहे. सुपरमार्केटमधील रिक्त, वापरल्या जाणार्‍या अंडी बॉक्स शेल्फमध्ये उपलब्ध आहेत. अन्न संग्रह कॅशलेस आहे. प्रत्येक सदस्याने आधीपासूनच पत भरला आहे. वेअरहाऊसमध्ये प्रत्येकासाठी मुद्रित खाते पत्रके असलेले एक फोल्डर आहे, जेथे तो त्याच्या किराणा मालाची एकूण किंमत आणि उर्वरित शिल्लक मॅन्युअली प्रविष्ट करतो.

फूडकोप्स - मानसिकता जोडते

"तेथे एक फूडकोप आहे, कारण प्रत्येकजण त्याच्या ऑर्डरसह स्टोअर सेवेद्वारे तयार केलेला एक बॉक्स मिळवितो," प्लाडायरीमध्ये फूडकूप नाश्कास्टल एक्सएनयूएमएक्स कडून आदा सेडलॅकचा अहवाल आहे. बहुतेकांचा असा विचार आहे की मग सामाजिक खाली जाईल. "खरं आहे," आदा म्हणतो, म्हणून आपण "दूध आणि अंडी यांच्यात थोडीशी गप्पा मारू शकता". सेंद्रिय शेतकरी क्लाउडिया वोम क्रॉटवर्क खाद्यपदार्थांच्या कोपमध्ये "मोठी क्षमता" पाहतात. तिचे निरीक्षण आहे की अधिकाधिक तरुण पालक जाणीवपूर्वक खरेदी करीत आहेत. लहान मुले आणि घरातील काम करणा people्या लोकांसाठी ती प्रत्येक सेवा कुक्कुट सदस्याने अयोग्य म्हणून केल्या पाहिजेत अशा नियमित सेवा पाहतात. आपण कल्पना करू शकता की खास निवडलेल्या लोकांना सेवांसाठी पैसे दिले जातात. बायोपारॅडिसचे निको सांगतात, “हे आपणास जोडणारे वय किंवा व्यवसाय नाही तर ती मानसिकता आहे.”

"सदस्यता मर्यादा तुलनेने स्थिर आहे. "तेथील लोकांना माहित आहे की इतक्या कमी वेळात ते परत मिळणार नाहीत," मायकेल बेदनर म्हणतात. बियान्का हॉफनर निराश झाली की तिला स्वारस्य असलेल्या कोणालाही नकार द्यावा लागला. आपण लिहू शकता अशा इतर फूड कोप्सच्या दुव्यांवर जाणे तिला आवडते. जेव्हा एक्सएनयूएमएक्समध्ये नासकास्टल एक्सएनयूएमएक्स. उदाहरणार्थ, जिल्ह्यात अजूनही जागा उपलब्ध आहेत. "फूडकोप्सचा विस्तार करणे फूडकूपवर अवलंबून नाही," आइकोनॉर्न म्हणतात. "सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे खोली शोधणे. "कोणीही सुटणार नाही," बियान्का आणि मायकेल सहमत आहे. एखाद्यास स्टार्ट-अपसाठी स्ट्रक्चर आणि इनपुटवर टिप्स द्यायला आवडतात. तथापि, नवीन फूडकूपची प्रत असणे आवश्यक नाही.

आहार 100% नाही

मायकेल म्हणतो: “मला सुपरमार्केटमध्ये असमर्थ वाटले. त्याला स्वत: ठरवायचे आहे की त्याने काय, कोणाद्वारे आणि कोणत्या प्रमाणात खरेदी केली आहे. गरम पाण्याची सोय सुपरफास्टमध्ये ओपन रेफ्रिजरेटेड शेल्फ देखील उर्जा अकार्यक्षम असतात. मायकेल म्हणतात, “मी जर स्वत: ला एक्सएनयूएमएक्स-टक्के माझ्या तत्त्वांचे पालन करण्यास भाग पाडले तर आयुष्य मजेशीर नाही. त्याला सहकारातून आपल्या आहारातील 100 टक्के आहार घेणे आवडते. आंबट मलई तो सुपरमार्केटमध्ये खरेदी करत आहे.

फूडकोप्स: लेखकाचा निष्कर्ष

साधक: पारदर्शकता, सेंद्रिय उत्पादकांशी संपर्क, जागरूक आहार आणि जीवनशैली, पैसा थेट उत्पादकांकडे जातो, समविचारी लोकांसह समुदायाची भावना, समाज / पर्यावरणात योगदान, स्वत: ची जबाबदारी, उपभोग्यावर नियंत्रण

कॉन्ट्रा: उत्स्फूर्ततेशिवाय साप्ताहिक खरेदी, वेळ घेणारी सेवा, कधीकधी क्रमाने त्रुटी, आपण इतरांच्या चुका, सतत ई-मेल, जास्त खर्च, अनामिकत्व, अगदी मिडलमेन, हळू निर्णय घेण्यास हातभार लावता.

फूडकोप्सने शिफारस केलेलेः
प्रादेशिक सेंद्रिय उत्पादक

Haschahof
येथे आपण एक्सएनयूएमएक्सद्वारे भाड्याने देण्यासाठी असलेल्या प्लॉटमध्ये सेंद्रिय भाज्या निवडू शकता. हॅशॉफ शेतात ऑर्डर देते आणि एक्सएनयूएमएक्स वेगवेगळ्या प्रजाती बियातात. Pflückgärten व्यतिरिक्त 860 m20 स्पॉउट आणि 120 ewes सह 500 कोंबड्या आहेत. शेतातून आपण आपली स्वतःची सेंद्रिय उत्पादने खरेदी करू शकता.
www.haschahof.at

Hegihof
हेगीहोफ हे बर्नार्ड रझेपा चालविते, ज्याला वाटते की ते सेंद्रिय मेंढ्या उत्पादक आहेत. त्याची एक्सएनयूएमएक्स पूर्व फ्रिशियन डेअरी मेंढ्या सकाळी आणि संध्याकाळी हाताने दुध दिली जातात. दही उत्पादनासाठी, सेंद्रिय शेतकरी न वापरलेले, ताजे कच्चे दूध वापरतात. तेथे कोणतेही पाश्चरायझेशन नाही. दुग्धपानानंतर दररोज लैक्टिक acidसिड बॅक्टेरिया जोडले जातात. दही स्थानिक बाभूळ मध सह गोड आहे. www.hegi.at

वॉल्टर जानी
प्रशिक्षित औषधविकार एक्सएनयूएमएक्स वर्षांपासून घरगुती वाढवलेल्या औषधी वनस्पतींवर टी, क्रीम, शैम्पू आणि बॉडी तेलांमध्ये प्रक्रिया करीत आहे. तो स्पेल किंवा राय नावाचे धान्य देखील वाढवतो. तो वीट ओव्हनमध्ये ब्रेड आणि पेस्ट्री भाजतो किंवा लॅग्नेच्या पानांपासून ते स्पेगेटी पर्यंत नूडल्स तयार करतो. वर्गीकरणात होम-ब्रीड बिअर देखील उपलब्ध आहे.
walter.jani@gmx.at

औषधी वनस्पती वनस्पती
क्राउटवार्क क्लॉडिया आणि रॉबर्ट ब्रॉडनजक या नवख्या कलाकारांद्वारे व्यवस्थापित केले जातात. त्यांच्या सेंद्रिय गाजर आणि कंपनीचे ग्राहक असल्याने क्लॉडिया आणि रॉबर्टला पुनर्विक्रेता नको आहेत, तर शेवटचे ग्राहक आहेत. शनिवारी क्राउटवर्क 1020 व्हिएन्नामध्ये करमेलेर्टमार्कवर आपली उत्पादने विकतो. www.krautwerk.at

शाश्वत वापराबद्दल अधिक माहिती येथे.

फोटो / व्हिडिओ: कथरीना नेता.