हवामान अनुकूल गाय

मार्टिन Auer द्वारे

गाय नाही तर औद्योगिक शेती ही हवामान प्रदूषक आहे, असे मत पशुवैद्य अनिता इडेल यांनी मांडले - जागतिक कृषी अहवाल 2008 च्या प्रमुख लेखकांपैकी एक[1] - कृषी शास्त्रज्ञ अँड्रिया बेस्टे यांच्यासमवेत प्रकाशित झालेल्या “हवामान-स्मार्ट शेतीच्या मिथकांवर” या पुस्तकात[2]. मिथेन ढेकर देण्यासाठी हवामान कार्यकर्त्यांमध्ये गायीला वाईट प्रतिष्ठा आहे. हवामानासाठी हे खरोखर वाईट आहे, कारण मिथेन (CH4) वातावरण CO25 पेक्षा 2 पट जास्त गरम करते. पण गाईची हवामानाला अनुकूल बाजू देखील आहे.

हवामानास अनुकूल गाय प्रामुख्याने कुरणात राहते. ती गवत आणि गवत खाते आणि एकाग्र फीड नाही. हवामानास अनुकूल गाय अत्यंत कामगिरीसाठी पैदास केली जात नाही. ती वर्षाला 5.000 पैकी 10.000 ऐवजी फक्त 12.000 लिटर दूध देते. कारण ती चारा म्हणून गवत आणि गवताने खूप काही करू शकते. हवामानाला अनुकूल अशी गाय प्रत्यक्षात जास्त उत्पादन देणाऱ्या गाईपेक्षा तिच्या प्रत्येक लिटर दुधात जास्त मिथेनचा ढेकर देते. परंतु ही गणना संपूर्ण कथा सांगत नाही. हवामानाला अनुकूल असलेली गाय मानवापासून दूर धान्य, कॉर्न आणि सोया खात नाही. आज, जागतिक धान्य कापणीपैकी 50 टक्के गाई, डुक्कर आणि कुक्कुटपालनाच्या कुंडात संपतात. म्हणूनच हे अगदी बरोबर आहे की आपण आपला मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर कमी केला पाहिजे. या सतत वाढणाऱ्या चारा पिकांना सामावून घेण्यासाठी जंगले तोडली जातात आणि गवताळ प्रदेश साफ केला जातो. दोन्ही "जमीन वापरातील बदल" आहेत जे हवामानासाठी अत्यंत हानिकारक आहेत. जर आपण धान्य दिले नाही, तर खूप कमी जमीन अनेक लोकांना अन्न देऊ शकते. किंवा तुम्ही कमी गहन, पण हलक्या मशागत पद्धतींसह काम करू शकता. पण हवामानाला अनुकूल अशी गाय गवत खाते जे मानवाला पचत नाही. म्हणून आपण देखील विचार केला पाहिजे स्वागत मांस आणि जे दुग्धजन्य पदार्थांपासून आपण परावृत्त केले पाहिजे. 1993 ते 2013 पर्यंत, उदाहरणार्थ, नॉर्थ राइन-वेस्टफेलियामध्ये दुग्ध गायींची संख्या निम्म्याहून अधिक होती. तथापि, उर्वरित गायींनी 20 वर्षांपूर्वी मिळून जास्त दूध दिले. हवामानास अनुकूल गायी, ज्यांची मुख्यत्वे गवत आणि कुरणातून त्यांची कार्यक्षमता मिळविण्यासाठी प्रजनन करण्यात आले होते, ते रद्द करण्यात आले होते. उरल्या त्या उच्च-कार्यक्षम गायी, ज्या नायट्रोजन-फर्टील्ड फील्डच्या एकाग्र खाद्यावर अवलंबून असतात, ज्यापैकी काही अजूनही आयात कराव्या लागतात. याचा अर्थ वाहतूक दरम्यान CO2 चे अतिरिक्त स्त्रोत आहेत.

पशुखाद्य निर्मितीसाठी गवताळ जमिनीचे जिरायती जमिनीत रूपांतर करण्याचे मुख्य लाभार्थी हे उद्योग आहेत जे शेतमालाचा पुरवठा करतात किंवा उत्पादनांवर प्रक्रिया करतात. त्यामुळे बियाणे, खनिज आणि नायट्रोजन खते, कीटकनाशके, पशुखाद्य, प्रतिजैविक, प्रतिजैविक, प्रतिजैविक, संप्रेरकांसह रासायनिक उद्योग; कृषी यंत्र उद्योग, स्थिर उपकरण कंपन्या आणि पशुपालन कंपन्या; वाहतूक कंपन्या, डेअरी, कत्तलखाना आणि अन्न कंपन्या. या उद्योगांना हवामान अनुकूल गायीमध्ये रस नाही. कारण त्यांना तिच्याकडून काहीच कमावता येत नाही. कारण ती अत्यंत कार्यक्षमतेसाठी पैदास केली जात नाही, हवामानास अनुकूल गाय जास्त काळ जगते, कमी वेळा आजारी पडते आणि प्रतिजैविकांनी भरलेले पंप करावे लागत नाही. हवामानास अनुकूल गाईचे खाद्य जिथे आहे तिथेच वाढते आणि दूरवरून नेण्याची गरज नसते. ज्या जमिनीवर चारा उगवतो त्या जमिनीवर विविध ऊर्जा-गझल कृषी यंत्रांनी मशागत करावी लागत नाही. त्याला नायट्रोजन फर्टिलायझेशनची गरज नाही आणि त्यामुळे नायट्रस ऑक्साईड उत्सर्जन होत नाही. आणि नायट्रस ऑक्साईड (N2O), जे नायट्रोजन झाडांद्वारे पूर्णपणे शोषले जात नाही तेव्हा मातीमध्ये तयार होते, ते CO300 पेक्षा 2 पट अधिक हानिकारक आहे. खरं तर, नायट्रस ऑक्साईड हे हवामान बदलासाठी शेतीचे सर्वात मोठे योगदान आहे. 

गुरेढोरे, मेंढ्या आणि शेळ्या आणि त्यांच्या नातेवाईकांसह लाखो वर्षांपासून गवत उत्क्रांत झाले आहे: सह-उत्क्रांतीत. त्यामुळे चराईची जमीन चरणाऱ्या जनावरांवर अवलंबून आहे. हवामानास अनुकूल गाय तिच्या चाव्याव्दारे गवताच्या वाढीस चालना देते, हा परिणाम आपल्याला लॉन कापणीपासून माहित आहे. वाढ प्रामुख्याने जमिनीखाली, मुळांच्या भागात होते. गवताची मुळे आणि बारीक मुळे जमिनीवरील बायोमासच्या दुप्पट ते वीस पट पोहोचतात. चराईमुळे बुरशी तयार होते आणि जमिनीत कार्बन साठा होतो. प्रत्येक टन बुरशीमध्ये अर्धा टन कार्बन असतो, जो 1,8 टन CO2 च्या वातावरणातून मुक्त होतो. एकंदरीत, ही गाय हवामानासाठी जितके जास्त नुकसान करते तितकी ती मिथेनमुळे होणारे नुकसान करते. गवताची मुळे जितकी जास्त तितकी माती पाणी साठवू शकते. हे पूर संरक्षणासाठी आहे आणि दुष्काळासाठी लवचिकता. आणि चांगली रुजलेली माती इतक्या लवकर धुतली जात नाही. अशाप्रकारे, हवामानास अनुकूल गाई मातीची धूप कमी करण्यास आणि जैवविविधता टिकवून ठेवण्यास मदत करते. अर्थात चराई शाश्वत मर्यादेत ठेवली तरच. जर बर्याच गायी असतील, तर गवत लवकर वाढू शकत नाही आणि मुळांची वस्तुमान कमी होते. गाय खाल्लेल्या वनस्पती सूक्ष्मजीवांनी झाकलेल्या असतात. आणि तिने मागे सोडलेले शेण देखील जीवाणूंनी समृद्ध आहे. उत्क्रांतीच्या काळात, जीवाणूंच्या वरील आणि जमिनीखालील जीवन क्षेत्रामध्ये परस्परसंवाद विकसित झाला आहे. हे एक कारण आहे की गुरांचे मलमूत्र विशेषतः जमिनीची सुपीकता वाढवते. युक्रेनमधील, पुज्टा, रोमानियन सखल प्रदेशात, जर्मन सखल प्रदेशात आणि इतर अनेक भागात सुपीक काळ्या मातीची माती हजारो वर्षांच्या चराईचा परिणाम आहे. आज, तेथे उच्च पीक उत्पादन प्राप्त झाले आहे, परंतु सघन शेतीमुळे मातीतील कार्बनचे प्रमाण चिंताजनक दराने काढून टाकले जात आहे. 

पृथ्वीच्या 40 टक्के वनस्पतिवत् जमिनीच्या पृष्ठभागावर गवताळ प्रदेश आहे. जंगलाच्या पुढे, हे पृथ्वीवरील सर्वात मोठे बायोम आहे. त्याचे निवासस्थान अत्यंत कोरडे ते अत्यंत ओले, अत्यंत उष्ण ते अत्यंत थंड असे आहे. वृक्ष रेषेच्या वर अजूनही गवताळ प्रदेश आहे ज्यामध्ये चरता येते. गवत समुदाय देखील अल्पावधीत खूप अनुकूल आहेत कारण ते मिश्र संस्कृती आहेत. जमिनीतील बिया वैविध्यपूर्ण असतात आणि पर्यावरणीय परिस्थितीनुसार अंकुर वाढू शकतात. अशा प्रकारे, गवत समुदाय अतिशय प्रतिरोधक - "लवचिक" - प्रणाली आहेत. त्यांचा वाढीचा हंगामही पानगळीच्या झाडांपेक्षा लवकर सुरू होतो आणि नंतर संपतो. झाडे गवतापेक्षा जास्त जमिनीच्या वरचे बायोमास तयार करतात. परंतु जंगलातील मातीपेक्षा गवताळ प्रदेशाखालील जमिनीत जास्त कार्बन साठलेला असतो. गुरे चरण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या गवताळ प्रदेशात सर्व शेतजमिनीचा दोन तृतीयांश भाग आहे आणि जगाच्या लोकसंख्येच्या एक दशांश लोकसंख्येसाठी जीवनावश्यक उपजीविका पुरवते. ओले कुरण, अल्पाइन कुरण, गवताळ प्रदेश आणि सवाना हे केवळ सर्वात मोठ्या कार्बन स्टोअर्समध्येच नाहीत तर पृथ्वीवरील प्रथिने निर्मितीसाठी सर्वात मोठा पोषक आधार देखील देतात. कारण बहुतेक जागतिक भूभाग दीर्घकालीन शेतीयोग्य वापरासाठी योग्य नाही. मानवी पोषणासाठी, ही क्षेत्रे केवळ कुरण म्हणून शाश्वतपणे वापरली जाऊ शकतात. जर आपण प्राण्यांची उत्पादने पूर्णपणे सोडून दिली, तर आपण मातीचे संवर्धन आणि सुधारणे, कार्बन संचयित करणे आणि जैवविविधता जपण्यासाठी हवामानास अनुकूल गाईचे अमूल्य योगदान गमावू. 

आज आपल्या ग्रहाची लोकसंख्या असलेले 1,5 अब्ज गुरे निश्चितपणे खूप आहेत. पण हवामानाला अनुकूल अशा किती गायी असू शकतात? या अभ्यासात या विशिष्ट प्रश्नाचे उत्तर आम्हाला सापडत नाही. हे फक्त सट्टा असू शकते. अभिमुखतेसाठी, आपण हे लक्षात ठेवू शकता की 1900 च्या आसपास, म्हणजे शोध लागण्यापूर्वी आणि नायट्रोजन खतांचा प्रचंड वापर करण्यापूर्वी, पृथ्वीवर फक्त 400 दशलक्ष गुरे राहत होती.[3]आणि आणखी एक मुद्दा महत्त्वाचा आहे: गवत खाणारी प्रत्येक गाय हवामानासाठी अनुकूल नसते: 60 टक्के गवताळ प्रदेश मध्यम किंवा गंभीरपणे जास्त चरत असतात आणि मातीचा नाश होण्याचा धोका असतो.[4] पशुपालनासाठी हुशार, शाश्वत व्यवस्थापन देखील आवश्यक आहे. 

हवामान संरक्षणासाठी झाडे महत्त्वाची आहेत असा शब्द आजूबाजूला आला आहे. गवताळ प्रदेशातील परिसंस्थेकडेही आवश्यक लक्ष देण्याची वेळ आली आहे.

कव्हर फोटो: नुरिया लेचनर
स्पॉटेड: हॅना फास्ट

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    इडेल, अनिता; बेस्टे, अँड्रिया (2018): हवामान-स्मार्ट शेतीच्या मिथकातून. किंवा वाईट का कमी चांगले नाही. विस्बाडेन: युरोपियन संसदेत ग्रीन्स युरोपियन फ्री अलायन्स.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    पिप्पोनन जे, जलावा एम, डी लीउ जे, रिझायेवा ए, गोडे सी, क्रेमर जी, हेरेरो एम, आणि कुम्मु एम (२०२२). गवताळ प्रदेशात वाहून नेण्याची क्षमता आणि पशुधनाची सापेक्ष साठवण घनता यामधील जागतिक ट्रेंड. ग्लोबल चेंज बायोलॉजी, 2022, 28-3902. https://doi.org/3919/gcb.10.1111