पर्याय
जगभरात, आपल्या एकूण जागतिक हरितगृह वायू उत्सर्जनात पशुधन शेतीचा वाटा 14,5-18% आहे. या संदर्भात, एक वर्तमान अभ्यास सेंद्रिय शेतीसाठी संशोधन संस्था (FiBL ऑस्ट्रिया) BOKU च्या ग्लोबल चेंज अँड सस्टेनेबिलिटी केंद्राच्या सहकार्याने फोर PAWS च्या वतीने लक्षणीयरीत्या कमी झालेले ठोस परिणाम मांस वापर पशुसंवर्धन, पशु कल्याण आणि ऑस्ट्रियातील हवामान यावर. हे उघड आहे की जर मांसाचा वापर कमी करायचा असेल तर कमी प्राणी ठेवावे लागतील आणि परिणामी हरितगृह वायूंचे उत्सर्जन देखील कमी होईल. हा अभ्यास प्रथमच दर्शवितो की हे किती प्रमाणात होईल आणि ऑस्ट्रियामध्ये प्राण्यांना किती जागा आणि जीवनमान मिळेल. स्पष्ट निष्कर्ष: कमी मांस, प्राण्यांसाठी चांगले, पर्यावरण - आणि शेवटी लोकांसाठी देखील.
अभ्यासाच्या लेखकांनी तीन परिस्थितींचे परीक्षण केले:
- ऑस्ट्रियन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन (ÖGE) (19,5 kg/व्यक्ती/वर्ष) च्या शिफारशीनुसार लोकसंख्येद्वारे मांसाच्या वापरामध्ये दोन-तृतीयांश घट
- लोकसंख्येसाठी ओवो-लैक्टो-शाकाहारी आहार (म्हणजे कोणतेही मांस खाल्ले जात नाही, परंतु दूध आणि अंड्याचे पदार्थ)
- लोकसंख्येसाठी शाकाहारी आहार
प्राण्यांसाठी अधिक जीवनमान आणि अधिक जागा उपलब्ध
“अभ्यासाचा निकाल प्रभावी आहे. हे दर्शविते की कमी मांसाच्या वापराने, केवळ जास्त जागाच नाही आणि अशा प्रकारे उर्वरित प्राण्यांसाठी जीवनाचा दर्जा चांगला असेल, ते सर्व चराईवर जगू शकतील. मांसाचे प्रमाण दोन तृतीयांश कमी झाल्यास सुमारे 140.000 हेक्टरच्या अतिरिक्त उर्वरित क्षेत्राबद्दल आणि शाकाहारी आहाराच्या बाबतीत 637.000 हेक्टरच्या आसपास आम्ही बोलत आहोत. शाकाहारी आहारासह, ज्याला अन्न उत्पादन करण्यासाठी पशुधनाची आवश्यकता नसते, उपलब्ध अतिरिक्त क्षेत्र जवळपास 1.780.000 हेक्टर आहे. रिकामी केलेली ही वापरण्यायोग्य क्षेत्रे, उदाहरणार्थ, सेंद्रिय शेतीमध्ये रुपांतरण करण्यासाठी किंवा पुनर्निर्मितीसाठी किंवा CO2 संचयनासाठी मूर्स तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात," फोर PAWS मोहिमेच्या व्यवस्थापक वेरोनिका वेसेनबॉक स्पष्ट करतात.
दोन तृतीयांश कमी हरितगृह वायू उत्सर्जन
तितकाच प्रभाव हवामानावर होणारा प्रभाव आहे. "कमी मांस असलेल्या आहाराच्या बाबतीत, आम्ही ऑस्ट्रियामध्ये अन्न क्षेत्रात 28% हरितगृह वायू वाचवू शकतो. ओव्हो-लैक्टो-शाकाहारी आहाराने, आहाराशी संबंधित हरितगृह वायूंपैकी जवळजवळ अर्धा (-48%) वाचवला जाईल, शाकाहारी आहाराने दोन तृतीयांश (-70%) पेक्षाही जास्त. ते एक आश्चर्यकारकपणे महत्त्वपूर्ण योगदान असेल, विशेषत: हवामान उद्दिष्टांच्या संदर्भात," वेसेनबॉक म्हणतात.
“आम्ही सध्या अनेक संकटांना सामोरे जात आहोत ज्यात अन्न व्यवस्था, आरोग्य आणि हवामान संकटाचाही समावेश आहे. आमच्याकडे उपलब्ध असलेल्या जमिनीचा दबाव काढून टाकायचा असेल आणि त्याच वेळी मानव आणि प्राण्यांच्या आरोग्याचा फायदा घ्यायचा असेल, तर वनस्पतींवर अधिक जोर देऊन आहारात परिवर्तन आवश्यक आहे,” FiBL ऑस्ट्रियाचे मार्टिन श्लात्झर म्हणतात.
पॅरिस हवामान संरक्षण करारानुसार ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जनासाठी सध्या ऑस्ट्रियन कपात लक्ष्य 36 पर्यंत 2030% उणे आहे. ÖGE नुसार आहार यामध्ये किमान 21% योगदान देऊ शकतो, शाकाहारी परिस्थिती 36% एक तृतीयांशपेक्षा जास्त आहे. ऑस्ट्रियातील एकूण ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जन लक्ष्यात शाकाहारी परिस्थिती 53% योगदान देऊ शकते.
“कमी मांस, कमी उष्णता” – अभ्यासाच्या निष्कर्षाचा सारांश देण्यासाठी वेसेनबॉक हे ब्रीदवाक्य वापरतात: “प्रत्येक ऑस्ट्रियन त्यांच्या आहारासह प्राणी आणि हवामान संरक्षणासाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देऊ शकतो. त्याच वेळी, अभ्यास हे देखील दर्शविते की ऑस्ट्रियामध्ये मांस आणि प्राणी उत्पादने नसली तरीही अन्न पुरवठा आणि अन्न सुरक्षा धोक्यात येणार नाही. त्यामुळे पुष्टी केल्याप्रमाणे मांसाचा वापर कमी करण्यासाठी अधिक उपाययोजना करण्याच्या राजकारण्यांवर चार पंजे त्यांच्या मागण्या पाहत आहेत. निःसंशयपणे, भविष्य वनस्पती-आधारित पोषणामध्ये आहे.”
"लवचिक आणि शाकाहारी आहार पॅरिस हवामान उद्दिष्टे साध्य करण्यासाठी, विशेषतः हवामान क्षेत्रात एक महत्त्वाचे पाऊल उचलू शकतात. याव्यतिरिक्त, अन्न प्रणालीची लवचिकता, जैवविविधता आणि भविष्यातील साथीच्या रोगांपासून बचाव करण्यासाठी सकारात्मक सह-फायदे आहेत," मार्टिन श्लात्झर म्हणतात.
फोटो / व्हिडिओ: Shutterstock.
