Соња
Забелешка: Всушност, алтернативите за млеко не можат да се нарекуваат млеко, на пример, тие се продаваат како „соја пијалоци“. За подобро разбирање, тука правиме исклучок.
„СОЈА МЛЕКО“
Достапно како „соја пијалок“ во продавниците. Се натопува и се чисти, се вари со вода и се филтрира на крајот. Често се засладува, бидејќи соја има свој вкус.
УЈП
+ глутен
+ ако соја од Австрија: препорачана од гледна точка на CO2
+ многу разумна цена (од приближно 1 € за литар)
+ може дури да замени јајца при печење и готвење
+ малку маснотии
+ релативно многу протеини за растително млеко
ПРОТИВ
- честопати засладени
- силен вкус
- ако не е објавено потекло: CO2 проблем
- можно е загадување на ГМО (тест на потрошувачот не е пронајден)
- вообичаен алерген
- Аромите често се додаваат
„Оризово млеко“
Може да се продава само како „пијалок од ориз“ или „пијалок од ориз“, бидејќи само млеко од крави и други животни може да се означи како млеко. Типичниот сладок вкус се создава со подготовката: Оризот е земјата и се вари во вода додека не се формира кремаста маса. Ова е дозволено да се ферментира, додека растителниот скроб се деградира на шеќер.
УЈП
+ има вкус на сладок, добар вкус
+ ефтин (од приближно 1,30 € за литар)
+ глутен
ПРОТИВ
- делумно обвинет за арсен
- содржи многу сахароза
- висок отпад CO2
- Загадување на метанот
- Аромите често се додаваат
"КОКОСОВО МЛЕКО"
Единствената замена за млеко што може да се продава како млеко. Кокосовото млеко е мешавина од пулпа на зрели кокос со вода. Со содржина на маснотии од околу 20 проценти од најбесната замена за млеко. Бидејќи кокосното млеко не може да се хомогенизира, мастите и водата во пакувањето се одвоени. За да се избегне ова, понекогаш се помагаат некои адитиви како стабилизатори, емулгатори или згуснувачи.
УЈП
+ глутен
+ добро за готвење
ПРОТИВ
- тропски увезени производи (висок отпад CO2)
- висока содржина на маснотии
- делумно измешана со адитиви
- не е погоден за секоја подготовка (на пр. кафе)
"БАДЕМОВО МЛЕКО"
Бадемовото млеко може да се продава само под името „пијалок од бадем“. За да се направат бадемите да се печат, да се заземе и да се натопи во врела вода. Оставете неколку часа пред филтрирање. За жал, многу додатоци често се додаваат за да го направат крем-бадемовото млеко да изгледа особено добро.
УЈП
+ глутен
+ кремаста конзистентност
ПРОТИВ
- Бадемите честопати се увезуваат стоки од САД
- Одгледување со голема употреба на пестициди и потрошувачка на вода
- претежно со шеќер
- Често се меша со згуснувачи, емулгатори и стабилизатори
- најскапа замена за млеко (околу 3 € за литар)
„ОВО МЛЕКО“
Исто така, овес-млеко може само како "овесен пијалок" во трговијата. Овесот е мелен, измешан со вода и варен. Може да се додадат ензими кои ги разградуваат јаглехидратите. Оваа маса се филтрира и делумно се емулгира со масло. Овесната каша има мала сладост. Сепак, некои адитиви и агенси за задебелување понекогаш се додаваат за да изгледаат многу хомогени во стаклото.
УЈП
+ светло сладост
+ препорача ако овес од Австрија
+ низок отпечаток CO2
ПРОТИВ
- содржи глутен
Фото / Видео: Shutterstock.
