Ļaunā fruktoze?

Profesors Roberts H. Lustigs ir neiroendokrinologs Kalifornijas universitātē Sanfrancisko. Viņš kļuva starptautiski pazīstams ar savu pētījumu par saistību starp aptaukošanos un cukuru, jo īpaši ar fruktozi (fruktozi), kuru kopš aptuveni 1980 rūpnieciski ražotā veidā izmanto kā kukurūzas augstu fruktozi.

Fruktoze sūta nepareizu signālu

Savā lekcijā "Cukurs: Rūgtā patiesība" viņš stāsta, kā cukura patēriņš Rietumu pasaulē kopš gadsimta sākuma ir gandrīz pieckāršojies - un kādas ir pārmērīga augstas fruktozes kukurūzas sīrupa patēriņa sekas (Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu). Fruktoze, tāpat kā insulīna izdalīšana, nomāc hormonu leptinu (kas ir atbildīgs par sāta sajūtu). Tātad smadzenes nepamana, ka cukurs ir patērēts, tāpēc nevar nodot ķermenim komandu "es esmu slims".

Atšķirībā no glikozes, fruktozi organisms neizmanto lielā mērā (80 procenti), bet gan metabolizē tieši aknās. Ārsts salīdzina fruktozes uzņemšanu ar alkohola lietošanu tikai bez intoksikācijas un šeit nosaka to pašu kaitīgo iedarbību.

Foto / video: Shutterstock.