Nākotnes miesa

Kas ir Vleisch?

Audzēta gaļa nav paredzēta veģetāriešiem vai vegāniem, uzsver holandiešu zinātnieki, bet cilvēkiem, kuri domā, ka nevar iztikt bez gaļas. Jo būtībā cilvēks var dzīvot tikai uz augiem. Tā kā daudziem cilvēkiem, kuri iepriekš ēduši gaļu, pietrūkst tās garšas un struktūras, jau ir vairākas augu izcelsmes alternatīvas, kuras galvenokārt sauc par “gaļu”. Tie ir izgatavoti no kviešu lipekļa (seitan), sojas pupām (tofu, sojas pupām, tempeh), raudzētajiem ascomycete Fusarium venenatum (Quorn), citām sēnēm, džekfrūtiem, lupīnām, rīsiem, zirņiem, aunazirņiem, pekanriekstiņiem vai aļģēm.

Vleisch - nākotnes alternatīvas

jūras zālekas tiek ēst Austrumāzijā, ir pat interesanti nākotnes pārtikas ražošanā. Kaut arī tiem ir zema kvantitatīvā uzturvērtība, taču tie satur daudz minerālvielu un vitamīnu, un tos var viegli novākt vai pavairot. Tomēr, ilgstoši augot jūrā, tie satur pārāk daudz joda.

Pilze ir daudzsološi arī tāpēc, ka viņiem nav nepieciešama zeme, lai augtu, un viņi var baroties ar atkritumiem, piemēram, kafiju sud.

Insekten atkārtoti tiek saukti par alternatīvu olbaltumvielu avotu.

Pēteris Arras no AKT Mitveltethik institūts pavairot pārtiku, izmantojot celulozes biogrāfus (salmus, niedres utt.), kā tas bija mākslīgā atgremotāju kuņģī. Kopumā tas, ko mēs mūsdienās uzskatām par atkritumiem, ir interesants enerģijas un pārtikas ražošanas avots nākotnē. Kodni, kātiņi, paplātes un ar ražošanu saistītās sekcijas bieži satur vērtīgas vielas, kuras varētu izmantot tieši, ja tās pareizi apstrādātu, nevis izmantotu kā mēslojumu vai iznīcinātu.

Nevajadzētu arī aizmirst, ka daudzi pārtikas produkti tiek nevajadzīgi izmesti. Eiropas Savienībā tas ir vidēji 179 kilogrami gadā uz vienu cilvēku. 42 procenti no tā nonāk privātās mājsaimniecībās, 39 procenti atkritumu ražotājiem, 14 gastronomijai un pieci procenti mazumtirgotājiem.

Foto / video: Shutterstock.