Соня
Борбордук Азиядагы көпчүлүк адамдар бүгүн сүт жыйнагы мүмкүн эмес деп эсептесе, биз бир ген генетикалык милдеттүүбүз. (Лактоза) колоннага лактоза адам жөндөмү ымыркайларга башында табиятынан арналган болчу. ал үчүн зарыл болгон энзим lactase, убакыттын өтүшү менен regresses.
Мындай мал сыяктуу мал болсо да, аларды кой-эчки жана Жакынкы Чыгыш Анадолуда анын сүт азыктарын чириндилери көндүрүшөт тууралуу 11.000 жыл мурун болгон, бирок бул сыр же йогурт өндүрүш атайын жол-жоболору менен шайкеш болушу керек болчу. Бул алгачкы дыйкандар анда Europe башына жол жүрүп, алар мергенчилер менен жыйноочуну жолугушту. 8.000 жыл мурун биринчи дыйкандар чечилбестен, генетикалык кетти. Ал убакыттын өтүшү менен дагы көп кишилер сүт азыктарын жыйнагы турган энзимдин lactase, туруктуу өндүрүш үчүн кам көргөн. Иоганн Гутенберг University Mainz жана Лондондогу колледждердин Окумуштуулар Саманчынын шайкештик эми Италия, Испания жана Slovakia эмне пайда болду деп эсептешет.
Milch
Сүт - бул суунун курамындагы белоктордун, сүт кантынын жана сүт майынын эмульсиясы, башкача айтканда, углеводдор, белоктор, витаминдер жана микроэлементтер сууда эрийт. Айрым ингредиенттердин үлүшү ар кандай түрдөгү айбанаттарга жараша болот. Европада сүттү керектөө токтоп турат, Кытай жана Индия өсүү рыногу болуп саналат. 2012-жылы дүйнө жүзү боюнча 754 миллион тонна сүт (Австрия: 3,5 миллион тонна, 2014) өндүрүлүп, анын 83 пайызы уйдун сүтү болгон.
Milk & CO2
Мыкаачылык 65 миллиард чарба жаныбарлар "өндүрүлгөн" жылына дүйнө жүзү боюнча бар. Алар чайнап дайджести жана метан көп өлчөмдө, ал эми өндүрүп, бир парник парник газы. Баары биригип, бардык бул жагдайлар дүйнө шарттарында оордук так глобалдык кыймылынын натыйжасында, эт жана балык керектөө жогору экенин билдирет. эсептөөлөрү парник газдарын чыгарууну кандай пайыздык үчүн ар кандай болсо да, дүйнө жүзү боюнча, эт жана сүт өндүрүшү аягында жооп берет. Кээ бир окумуштуулардын айтымында, 12,8, башкалары 18 же 40 пайыздан да келген жок.
Ошентип, биз бүгүн табигый продукт сүт пайда болот. "Уй биз үчүн өсүмдүктү (чөп) пайдалануу жана аны жегенге болот. Бул сүт маанилүү бир белок жана кальций жабдып турат года Eco Counseling "," Кыргыз Республикасынын Michaela Knieli комментарий сын, тамактануу адиси мындай деди: ". Аргентиналык таза сүт ГМО-эркин болуп саналат жана бир гана гомогендүү жана түзүмү болот. "Чындыгында, бул уйдун чыккан болот. Бул ага эч нерсе эмес. ", Туруктуулугун камсыз кылуу көз карашы менен алганда, ал тоют импорттоого маанилүү эле. Демек, бул тамак-аш, адатта, чарбадан керек иштетүү менен органикалык азык менен болгон. уй жайытта эгер өзгөчө жөндүү.
Heumilch: табигый айлампасынын чейин
Улам-улам көп дыйкандар тамак дагы көбүрөөк баштапкы табигый айлампасын төмөнкүчө болгон чөп сүт, таянышат. Ошентип, Heumilchkühe-жылы жайында, шалбааларда, жайыттарды жана тоолуу жайыттарга чөп жана өсүмдүк тамактарын жана кошумча кышында чөп менен нан тамак менен тойгузган. On-кычкыл тоют берилет. Өзгөчө алыскы органикалык Heublumenmilch "Ооба, болот! Жаратылыш. " Компаниянын маалыматы боюнча, сыртка розеткага менен playpen жыл жайытка жана эс алуу жок дегенде 365 күндүн ичинде 120 программасы боюнча уйдун үчүн Эркин жыл бою болуп, тыюу бөлүшүү. Heumilchbauern "кайра негиздерин" уй таптыра 180 күн таза абада калып, ал да 120 күн оттоп.
кулпуланган акырга болсо, уй бордолгон тышкары этикалык маселелери, экологиялык көйгөйлөр, болгон сын ушунчалык Knieli комментарий жазыла. Бул жөн гана кык көйгөй (куту) тууралуу болгон жок. "Жогорку-аткаруу уй белок түрмөгүндө кайтарабыз. Бул кмге чейин соя нан болушу мүмкүн. Баса, vegetarians боюнча Ашказанда жаныбарлардын Ашказанда көп болот ".
альтернатива
soymilk темасына көп, ал токой маселе жана гендик инженерия келгенде биринчи нерсе деп ойлойм. Бул Аустрия сатыкта соя ичимдиктер бар ченем эмес экенин, журнал керектөөчүнүн карап чыгуу болуп саналат: "Жети чыккан он суракка соя суусундуктар Италию соя пайда. Мен айттым: "чынчыл ушунчалык Нина Siegenthaler, керектөө маалымат бирикмеси (VKI) бир диетолог деп ойлобойм керек. генетикалык жактан өзгөртүлгөн организмдер (ГМО) да изи сыналган соя суусундуктардын болбосун табылды.
Мындан тышкары италиялык соя басым соодагери, баш тартып, башка төрт өндүрүүчүлөр соя ичимдиктердин үчүн чийки келип чыгышы жөнүндө эч нерсе айтылбайт. "Керектөөчү" сыналган күрүч жана бадам суусундуктардын негизги ингредиенттердин аталышы Келип чыккан өлкөлөр жөнүндө эч кандай маалымат жок. Мына, сүт атынан иш жүзүндө канчалык туруктуу баа берүү маанилүү болмок. Туш-тушка чачырап кеткен өндүрүүчүлөр Joya сыяктуу эле, анын талкан сүт изилденген эмес, талкан Аргентина келип чыгышын көрсөтүп турат. "Stammen соя, Аргентина чейин буудай же сулу, өсүмдүк сүт абдан жакшы таза сүт менен жакшы салыштырылат. Мен эч кандай тоют жана жогорку CO2 чыгуулардын натыйжасында, өткөрүү, ошондой эле кыйын маршруттарды ташуу үчүн, Эко Counseling "," сын көз менен Knieli комментарий мындай деди: ".
Райс Сүт: Кемчиликтер көп
ал күрүч сүт же өтө транспорттук каттамын келе жаткан сүт ордуна келинген продукт жана күрүчтүн CO2-интенсивдүү өстүрүү кошуу болсо. Андан тышкары, дээрлик белгилүү: нымдуу күрүч микроорганизмдер органикалык өсүмдүк материалды ажырата дайыма пайда метан ири өлчөмдөгү пайда - мал чарбачылыгы менен гана эмес.
күрүч тышкары, адамдар үчүн органикалык эмес түрүндөгү уулуу жана ракка себеп болгон ӨАТЖ жогорку чеги кайра-кайра табылган. төрт беш жылдын иликтенип күрүч суусундуктар төмөндө Тамак-аш азыктарынын коопсуздугу орточо кызматташуу боюнча агенттиги тарабынан аныкталган да - журнал керектөөчүлөрдүн Бирок этият чакырат жана ымыркайлар менен жаш балдарга ылайыксыз үчүн күрүч ичимдиктерди турат. ачытуу аркылуу, күрүч суусундуктар айрыкча жагымдуу болуп саналат. Бул да жакшы сыноочулар тарабынан кабыл алынды. "Бирок, орунсуз болуп саналат: байланыштуу күрүч суусундуктарды өндүрүү үчүн кант кошулган айрым соя суусундуктарга караганда, кант, бар", Siegenthaler билдирди. "Экологиялык көз караш менен караганда жана күрүч сүт азыктык карашынан алганда бир киши чыгат дейли. нымдуу күрүч өстүрүү менен бирге күрүч, атүгүл дүйнөнүн эки бурчунда ташылат көп климаттын зыян метандан турат, пайда болот, "сын Knieli комментарий жазыла дейт. Бул жерде аллергия оорулуулар үчүн күрүч, сүт, көп жагынан пайда алып келет. Анткени, кара буудай, сулу же башка дан эгиндери жасалган суусундуктарды айырмаланып, бир күрүч суюк табигый-глютенсиз жатат.
Бадам сүт: абдан табигый эмес,
Кантип бадам, сүт менен окшош? Орто кылымдарда, себеби, анын үстүнө, болот. ал Tetrapaks бадам суусундуктар толуп бүгүн эмне көп, же жокпу? ингредиенттердин тизмеси салыштырмалуу көп, керектөөчүлөр сыналган суусундуктар коюлтуучулар, emulsifiers жана стабилизатор жарымы табылды. Мындан тышкары, бардык (ошондой эле таттуу бадам сүт бар турган) таттуу эле. "Табигый азык айта алабыз жок болобу? сүт бир топ табигый болгондуктан, "Siegenthaler билдирди. Ошондой эле көз экологиялык жагынан алып караганда, бадам сүт көйгөйлүү болуп саналат: "бадам, чынында эле, бул жерде CO2-тема абдан жакшы болмок. Бирок, Кошмо Штаттарда жашаган жана жогорку препараттарды жана суу пайдалануу менен мономаданият сыяктуу өндүрүлөт. Бадам ичимдиктер үчүн этияттык менен алабыз! "Knieli комментарий сын айткан.
керектөөчү бадам суусундуктар менен сыналган-жылы кокустан эле эки жылдан жети пайызы бадам менен камтылган. "Бул суусундуктар суу көп камтылган. Бир дүйнө жүзү боюнча жеткирилип, сиз чындыгында бул жерде суу мүмкүн экенин билиши керек, Эко Counseling "" эксперт мындай дейт: ".
Ошентип, жакшы сүттү же жашылча сүт жөнүндө эмне айтууга болот? Бир нерседен шектенбесек болот: кемчиликсиз продукт жок. Бардык артыкчылыктар да, кемчиликтер да бар. Knieli комментарий сын: "Эгерде сен сулу сүт же кара буудай, ал таза сүт жакшыраак аткарат. Бирок, өсүмдүк сүт аш болумдуу курамы, кемчиликтер да бар. Органикалык жайыттар сүт да сунуш кылынат. Алар туура эмес болсо, бул бир, бирок эч нерсе алып келет. "
сабырсыздык
Лактоза касташууну биздин перпендикулярдуу жайылган абалда. калктын Central Europe жөнүндө 60 пайыз гана болсо, бүгүнкү күндө мындай Scandinavia жана Ирландия 90 пайызга Түндүк Europe-жылы, лактоза жыйнагы болот. Түштүк Europe-жылы гана 20 пайызы, ал эми Азия, өтө аз эле киши, сүт азыктарын жол. энзим lactase жок, лактоза жабышып жана жоон ичеги, кала албайт. мисалы, ашказан оорусу, карышуу, ичтин же т лактоза чыдамсыздык менен адамдарды алып келиши мүмкүн сүт кислотасы жана көмүр кычкыл газын, ошондой эле бактериялардын тарабынан кайра иштетүү болот.
Сүрөт / Video: Shutterstock.
